Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hotový kaviár z tykve na zimu chutná jako kaviár ze cukety. Jeho příprava není komplikovaná, takže ji může zachovat i hostitelka bez zkušeností. Po umístění do sklenic není nutné kaviár dodatečně sterilizovat. V zimě lze takové jídlo použít jako svačinu.

Funkce vaření

Kaviár lze připravit na sporáku, pomalém sporáku nebo v troubě. Můžete přidat další zeleninu, například papriku, rajčata a modrou.

Dříve byla zelenina vařena nebo pečena v troubě a poté zkroucena mixérem nebo mlýnkem na maso. Když se kaviár vaří v pomalém hrnci, tato metoda připomíná vaření v ruském sporáku.

Před přidáním rajčat se nejdříve oloupají z vnější slupky. K tomu se rajčata umístí na 2 minuty do vroucí vody a po vyjmutí rajčat z vody a ochlazení se kůže snadno odstraní. Rajčata jsou někdy nahrazena zakoupenou rajčatovou pastou. Podle receptu na zimu bude kaviár z tykve olíznut. Po přidání této přísady získá squashový kaviár s majonézou jemnou krémovou dochuť.

Vaření squash kaviár v troubě

Zelenina pečená v troubě se bude vařit rychleji, když je smažíte na pánvi.

Požadované produkty:

  • squash;
  • rajčatová pasta;
  • sůl;
  • cibule;
  • mletý černý pepř;
  • ocet
  • olej.

Oloupané opláchněte tykev (1 kg) z vnější slupky (pokud se jedná o staré vzorky) a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do trouby a pečte, dokud nebude zelenina měkká. Teplota by měla být nastavena na 180 stupňů.

Po ochlazení tykve je nutné je zamotat v mlýnku na maso nebo pomocí ponorného mixéru. U kaviáru není nutné vybírat pouze mladé exempláře „kudrnatých cuket“. Používá se také zralé ovoce.

Cibule (4 hlavy) nakrájená na půlky prstů a dušená rostlinným olejem (75 ml), dokud není průhledná. Poté přidejte rajče (100 g), dušte další 2 až 3 minuty a přidejte do drcené tykve. Poté hmotu znovu promíchejte v mixéru, na hořák položte nádobu s kaviárem.

Po svačině na zimu bez sterilizace se vaří, okořeníme kořením, nalijeme ocet (0, 5 lžičky), vložíme do sterilních sklenic a zaklopíme víčka. Je vhodné používat nádoby na konzervování nejvýše 0, 5 litru. Poté je konzervovaný kaviár potažen přikrývkou. V této poloze je zákrut asi jeden den a poté je vyčištěn v suterénu nebo skříni.

Pikantní squash zeleninový kaviár

Tato konzervace je ideální pro masová jídla.

Složení produktu:

  • squash - 1 kg;
  • mletý černý pepř;
  • rajčata - 300 g;
  • 2 lžíce. l Gruzínský kořenící chmel-suneli;
  • sladká paprika - 300 g;
  • slunečnicový olej - 200 g;
  • mrkev - 300 g;
  • ocet - 20 ml;
  • cibule - 250 g;
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • 1 lusek světla (hořká paprika);
  • sůl;
  • 1 hlava česneku;
  • greeny.

Před přípravou kaviáru z tykve je nutné vyčištěnou zeleninu očistit z horní vrstvy a znovu opláchnout tekoucí vodou. Papriky a rajčata stébla. Je vhodné odstranit sladké papriky, oddíly a žíly, ujistěte se, že odstraníte uprostřed semen.

Mrkev se nakrájí na proužky, tyčinky po 5 mm. Rajčata se nasekají náhodně. Pepře se musí zbavit semen a nakrájet na malé kousky spolu s česnekem. Stačí nakrájet cibuli na malé půlky. Tykev je nakrájen na plátky o tloušťce centimetr. Omyjte a osušte zelené (větve si můžete položit na papírový ručník).

Na pánvi zahřejte olej (rostlinný) a do něj vložte cibuli. Fry, dokud zhnědne. Poté přeneste do velké mísy, přidejte do pánve rostlinný olej a smažte tykev. Poté, co jsou plátky opečené, se rozloží v misce na cibuli. Poté na pánvi střídejte mrkev a papriku.

Veškerou zeleninu a bylinky rozemelete mlýnkem na maso. Výsledná šťouchaná zelenina by měla být umístěna na nepřilnavou pánev, přidejte česnek, feferonku, nechte alespoň 30 minut vařit. Během vaření nezapomeňte promíchat obsah pánve.

Před vařením přidejte koření a ocet, sůl. Balený kaviár ve sterilních nádobách a určený ke skladování.

Konzervace ve vícevrstvém zásobníku

Vaření v pomalém hrnci proces vaření značně zjednoduší. Kaviár z squash i s jednoduchým receptem na zimu dopadne skvěle.

Seznam požadovaných produktů:

  • squash;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • mrkev;
  • slunečnicový nebo olivový olej;
  • Rajčata
  • 1 2 hlavy česneku;
  • cibule.

Oloupané a umyté mrkve (300 g) se otírají strouhankou. Odstraňte vrchní slupku z cibule (3 hlavy) a nakrájejte na malé čtverečky. Odstraňte tvrdou skořápku z tykve (1, 5 kg) a rozkrojte buničinu na kostky. Česnek rozetřete nožem na malé kostky.

Výsledný sortiment nakrájené zeleniny se po nalití oleje (30 g) umístí do pomalého vařiče. Pro vaření zvolte program s názvem „Smažení“. Je vhodné míchat zeleninu tak, aby se na nich vytvořila zlatá kůra. Poté se do kaviáru přidají rajčata (500 g) bez kůže, nakrájená na malé plátky a tolik vody, že tekutina mírně pokrývá zeleninu na pánvi.

Dusení pokračuje, dokud zelenina nemá měkkou konzistenci. Potom se kaviár nasolí ve vícekvarkech, přidá se cukr, přednostní koření a převede se do mísy na sekání zeleniny v bramborové kaši.

Pokračujte v šlehání, dokud se nedosáhne homogenní hmoty bez hrudek. Poté se zeleninové pyré znovu vloží do vícevrstvého sýra a vaří se na programu dušené maso.

Připravený kaviár by měl být umístěn do sterilizovaných nádob a zkroucen kovovými uzávěry vařenými po dobu 15 minut. Konzervace pod teplou přikrývkou se ochladí.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty