Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zkušení ženy v domácnosti nabízejí mnoho osvědčených receptů na moření křupavých okurek ve sklenicích na zimu bez použití octa. Je nutné správně spočítat všechny složky a dodržovat všechna další doporučení uvedená v pokynech. Před zahájením práce vyberte produkty a připravte nádobu. Proces vaření je jednoduchý. Aby se zelenina skladovala po dlouhou dobu, ocet se nahradí jinými složkami.

Obsahuje solené okurky bez octa na zimu

Sklizeň okurek pro zimní skladování se provádí pomocí studené nebo horké solanky. Ocet dodává misce nejen příjemnou kyselost, ale také umožňuje zvýšit trvanlivost solení. Mezi mnoha recepty jsou také takové sloučeniny, u nichž se nepředpokládá přidání octa.

Příprava okurky

Pro přípravu se vybírají okurky střední velikosti bez rovného povrchu. Jsou předmyté a namočené ve studené vodě po dobu 4, 5 hodiny. Poté jsou cívky důkladně vysušeny a krájeny.

Nádoba na vaření

K solení vezměte nádoby libovolného objemu. Hlavní věc je, že neexistují žádné čipy a praskliny. Nádoba musí být čistá, bez mastného plaku. Předem se promyje roztokem sody a poté se sterilizuje.

Jak nakládat okurky bez octa?

Je snadné solit okurky pro dlouhodobé skladování bez použití octa. Všechny recepty jsou jednoduché. Jsou založeny na jednoduchých a dostupných komponentách.

Solené okurky "Lízat prsty"

K přípravě na litrovou plechovku potřebujete následující seznam složek:

  • okurky - 620 g;
  • česnek - tři stroužky;
  • Lavrushka - 1 list;
  • koprové deštníky;
  • pepře
  • hořící pepř - 2 kusy;
  • křenové listy;
  • sůl - 245 g.

Proces vaření zahrnuje jednoduché kroky:

  • okurky se ukládají do nádoby s kořením;
  • sůl se rozpustí ve vodě, vaří se 4 minuty a nalije se do zeleniny;
  • solení musí stát dva dny, poté je tekutina vypuštěna;
  • nalijte novou vroucí vodu bez soli a znovu nalijte;
  • naposledy, potřetí, nalijte vroucí vodu a nádoby uzavřete víky.

S křenem a česnekem studeným způsobem

Pro jídlo budete potřebovat komponenty jako:

  • okurky - 4, 3 kg;
  • křenový kořen;
  • česnek - 46 g;
  • paprika - 11 g;
  • bazalka;
  • kopr - 1 svazek;
  • sůl - 280 g.

Solení okurek je snadné:

  • rozložení koření a zeleného ovoce ve vrstvách;
  • přiveďte vodu se solí k varu;
  • zfiltrujte solanku, ochlaďte a nalijte do sklenic.

Kyselé okurky v litrových nádobách

K provedení tohoto receptu je třeba připravit následující součásti:

  • zelené ovoce;
  • sůl - 36 g;
  • koprové deštníky;
  • dubové, třešňové, rybízové a jeřábové listy;
  • Lavrushka
  • česnek - dva hřebíček;
  • hořčičná semínka - 11 g.

Sklizeň trvá trochu času a nevyžaduje speciální dovednosti:

  • koření a byliny jsou hozeny na dno nádoby;
  • nalít horkou vodu;
  • po 6 minutách se tekutina vypustí, sůl se v ní rozpustí a vylije zpět;
  • zakryjte kontejner a vložte náklad;
  • po pěti dnech se okurky omyjí a převedou do bank;
  • nalijte chlazenou vařenou vodu;
  • zbývá uzavřít nádobu kovovými víky.

S kyselinou citronovou

Pro slanou zeleninu je užitečný následující seznam produktů:

  • okurky - 1, 8 kg;
  • sladká paprika - 55 g;
  • česnek - tři stroužky;
  • kyselina citronová - 6 g;
  • sůl - 68 g;
  • Lavrushka
  • kopr;
  • pepře.

Příprava pokrmu je jednoduchá, stačí sledovat sled všech akcí:

  • do kontejneru vložte zeleninu, pepř a lavrushka;
  • nakrájejí papriku na talíři a část řezu vloží do nádoby;
  • okurky plní polovinu nádoby;
  • usnout s bylinkami a druhou částí pepře;
  • pokračujte v plnění sklenice zelenou zeleninou;
  • nalijte všechny přísady vroucí vodou po dobu 21 minut;
  • kapalina se nalije do varu se solí;
  • česnek, kyselina citronová se šíří na zeleninu;
  • nalij solanku.

S červeným rybízem

Konzervovaná zelenina je pružná a šťavnatá. Budou zapotřebí následující složky:

  • zelené ovoce - 1, 9 kg;
  • červený rybíz - 450 g;
  • česnek - dva hřebíček;
  • zelené;
  • cukr a sůl - každý po 55 g

Proces vaření je jednoduchý:

  • smíšené produkty jsou zasílány do kontejnerů;
  • nalijte vroucí vodu po dobu 13 minut;
  • kapalina se nalije do varu se solí a cukrem;
  • zbývá nalít solný roztok do břehů.

S bobulovými listy

Listy bobule dodávají zvláštní aroma a chuť. Solení lze provést pomocí jakýchkoli listů. V tomto složení se používají ostružinové listy a další produkty:

  • okurky - 1, 7 kg;
  • česnek - 47 g;
  • větve kopru;
  • křen - 11 g;
  • listy ostružin;
  • hrášek pepře;
  • sůl - 98 g.

Metoda solení s pokyny krok za krokem:

  • v kontejneru začnou šířit kopr, listy bobulí a křenu, česnek;
  • okurky jsou naskládány do hustých řad;
  • vaříme vodu se solí, nalijeme zeleninu a necháme dva dny;
  • poté přidejte převařenou vodu místo solanky, která se vylila během fermentace.

S angreštem

Připravují se tyto složky:

  • okurky - 1, 7 kg;
  • angrešt - 900 kg;
  • zelené;
  • česnek - dva hřebíček;
  • cukr - 94 g;
  • sůl - 182 g.

Pokyny krok za krokem:

  • všechny produkty jsou umístěny v kontejneru;
  • nalijte vroucí vodu po dobu 22 minut;
  • kapalina se vypustí, vaří se po dobu 4 minut se solí a cukrem;
  • solanka zůstává pro naplnění nádoby.

S hořčicí

Vynikající okurky se získávají přidáním hořčice. Je třeba připravit následující složky:

  • okurky - 1, 7 kg;
  • sůl - 75 g;
  • hořčičný prášek - 7 g;
  • pepře
  • chili - 2 lusky;
  • česnek - tři stroužky;
  • koprové deštníky a větvičky;
  • dubové a křenové listy.

Metoda vaření je jednoduchá:

  • v kontejneru jsou hozeny zelené, listy, paprika, stroužky česneku;
  • šíří okurky v těsných vrstvách;
  • sůl a hořčice se rozpustí v teplé vařené vodě, zelenina se nalije do roztoku;
  • měli byste počkat na proces kvašení, takže solení zůstane po dobu tří dnů;
  • Do nádoby přidejte převařenou vodu a zavřete víčka.

S aspirinem

Aspirin také působí jako konzervant. Pro švy musíte připravit následující produkty:

  • okurky - 1, 9 kg;
  • aspirin;
  • zelené;
  • česnek - dva hřebíček;
  • sůl - 92 g;
  • cukr - 186 g.

Proces vaření je následující:

  • koření a zelenina;
  • umístěte okurky;
  • nalijte vroucí vodu po dobu 32 minut;
  • kapalina je vypuštěna pro vaření s cukrem a solí;
  • nasekaný aspirin je odeslán na okurky;
  • nalít marinádu.

S vodkou

Vodka umožňuje zachovat světlé barvy zeleniny a nedovoluje množení patogenů. K přípravě jídla budete potřebovat následující produkty:

  • okurky - 1, 8 kg;
  • sůl - 62 g;
  • cukr - 36 g;
  • pepře
  • česnek - tři stroužky;
  • větve a deštníky kopru;
  • Lavrushka - dva listy;
  • křenový list;
  • vodka - 55 ml.

Pokyny krok za krokem:

  • rozetřete listy, byliny a všechny ostatní koření v kontejneru;
  • položit okurky do řad;
  • vařit vodu se solí a cukrem, vychladnout;
  • zelenina se nalije solným roztokem;
  • doplňte vodkou.

V rajčatové šťávě

Chcete-li srolovat zelenou zeleninu, musíte připravit následující přísady:

  • okurky - 900 kg;
  • šťáva z rajčat;
  • cukr - 134 g;
  • sůl - 68 g;
  • dvě tablety aspirinu;
  • listy křenu a rybízu;
  • petržel a kopr;
  • česnek - 72 g;
  • Lavrushka
  • pepře.

Vaření začíná rajčatovou šťávou. Rajčata jsou mletá v mixéru. Rajčatová směs se vaří po dobu 24 minut, přidá se cukr a sůl.

Další postup práce je následující:

  • okurky jsou umístěny v těsných řadách, mezi nimiž jsou položeny koření;
  • nalít vroucí vodu;
  • ochlazená kapalina se odvede k opětovnému varu;
  • nalijte vařenou vodu na okurky 11 minut a znovu nalijte;
  • drcené tablety usínají;
  • Nalijte zeleninu s rajčatovou šťávou.

S květákem a mrkví

Budou vyžadovány následující komponenty:

  • květák - 980 kg;
  • mrkev - 72 g;
  • okurky - 550 g;
  • česnek - 37 g;
  • větve kopru;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • malá část lusku pepře;
  • celer větev;
  • pepře
  • sůl a cukr - každý po 66 g;
  • kyselina citronová - 7 g.

Vaření trvá trochu času:

  • zelí se dělí na malé květenství, mrkev se nakrájí na kruhy;
  • koření je umístěno v nádobě;
  • pak zelenina přichází ve vrstvách;
  • vařit vodu, přidávat sůl, cukr a kyselinu citronovou;
  • solanka se nalije do nádoby;
  • po 16 minutách je kapalina vypuštěna do varu;
  • marináda se nalije do salátu.

Žádná sterilizace

Pro pokrm je připraveno minimum produktů:

  • okurky - 720 g;
  • kyselina citronová - 7 g;
  • cukr - 12 g;
  • sůl - 7 g;
  • Lavrushka
  • deštník na kopr;
  • česnek.

Zvládnutí vaření je snadné:

  • v kontejneru vyhoďte petržel, česnek a kopr;
  • naplňte nádobu hustými řadami okurek;
  • nalijte vroucí vodu po dobu 14 minut;
  • kapalina je vypuštěna, vařena s cukrem a solí;
  • Kyselina citronová se nalije na zeleninu a nalije se solanka.

Pravidla skladování

Konzervace s přidáním octových náhrad se uchovává po dobu nejméně jednoho roku. Benefit a chuť trvají dva roky, ale podléhají příslušným pravidlům. Skladujte v chladné, temné místnosti s dobrým větráním. Za nejlepší místo se považuje sklep nebo sklep.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty