Nakládané houby na zimu se snadno připravují a mají jedinečnou chuť. Připravují se v kombinaci s hořčicí, medem, hřebíčkem nebo česnekem.

Pravidla úspěšné ochrany

Setrvačníky nepatří do kategorie rozmarných hub. Navzdory tomu, než je nakládáte, musíte se seznámit s řadou pravidel. Umožní vám získat chutnou konzervaci s minimálními náklady.

  1. Výběr místa pro shromáždění. Sběr nelze provádět ve městě, podél silnic ani v bezprostřední blízkosti průmyslových zařízení.
  2. Výběr hub. K moření se používají pouze mladé silné vzorky. Výrobek není dlouhodobě skladován a rychle se zhoršuje.
  3. Čas vaření. V klasickém receptu musí být mech vařen. Je důležité správně udržovat dobu vaření. Signál připravenosti je považován za okamžik, kdy se mechy začnou klesat ke dnu.
  4. Kombinace s jinými druhy. Nedoporučuje se kombinovat několik druhů hub v jedné konzervaci.
  5. Správné skladování. Nakládané houby se skladují po celou zimu v chladném sklepě nebo suterénu. Nejoptimálnějším místem pro skladování potravin je lednička.

Recepty jsou rozmanité. V závislosti na osobních preferencích si můžete konzervovat podle klasického receptu rychlým způsobem s přídavkem medu, hořčice, česneku nebo koření.

Klasický recept na marinádu

Zimní houby s mechovým kořením podle klasického receptu se těší trvalému úspěchu.

Ingredience

  • setrvačníky 1 kg;
  • lžíce soli 1;
  • sladký hrášek 4 ks .;
  • pupeny hřebíčku 4 ks .;
  • vavřínový list;
  • ocet 1 polévková lžíce.

Před mořením musí být tříděny a odstraněny staré a rozmazlené vzorky.

  1. Houby důkladně myjeme. Velké řezy na 2-4 díly, malé nechat celek.
  2. Promytý produkt se převáží vroucí vodou a převede se do velkého hrnce.
  3. Pro solanku smíchejte litr vody se solí, petrželkou a hřebíčkem. Výsledná směs se nalije do řezu. Zapálili jsme kapacitu a vařili jsme 40 minut.
  4. Po zahřátí vyjměte pěnu. 5 minut před vařením přidejte kyselinu octovou.
  5. Položíme solné mechy na předem připravené sklenice a přiklopíme víka.

Proces přípravy tohoto receptu je jednoduchý a nevyžaduje mnoho času.

Skořice a skořicový recept

Houby nakládané hřebíčkem a skořicí mají neuvěřitelnou kořenitou vůni.

Ingredience

  • mech mouchy 2 kg;
  • voda 2 litry;
  • sůl 150 g;
  • kyselina octová 5% - 2 šálky;
  • cukr 20 g;
  • kyselina citronová 4 g;
  • nové koření 8 hrách;
  • bobkový list 4 kusy;
  • hřebíček 6 pupenů;
  • skořice 2 g

Sklenice pro skladování hub vyžadují předchozí sterilizaci.

  1. Příprava konzervace začíná marinádou. Pro něj smíchejte vodu, sůl a kyselinu octovou. Výsledná směs se uvede do varu.
  2. Opláchněte a očistěte vybrané houby. Pro větší pohodlí je nakrájejte na malé kousky.
  3. Přidejte nasekané houby do solného roztoku a nakládejte na mírném ohni, dokud se nevaří. Připravenost hub je dána jejich snížením na dno.
  4. K marinádě přidejte granulovaný cukr, kyselinu citronovou a koření. Směs se znovu uvede do varu.
  5. Houby jsme dali do sklenic a nalili marinádu. V bankách by měl být objem až po samotný kryt. Dokončenou konzervaci zavíráme víky. Houbaření trvá několik dní.

Obrobek je uložen v chladničce nebo v chladném suterénu. Recept na nakládané houby s hřebíčkem má silnou kořenitou vůni s mírnou pálivou chutí. Přítomnost skořice dává marinádě lehkou hořkost a svíravou chuť.

Recept na med a hořčici

Fanoušci sladší chuti budou rádi recepty na vaření s medem. Následující recept na nakládané houby je klasifikován jako rychlé uchování. Jídlo je připraveno k jídlu za den. Pokud je však nutné, aby byl lépe nasycen aroma, je lepší připravit konzervaci na zimu.

Ingredience

  • vařené houby 2 kg;
  • stroužky česneku;
  • tekutý med 150 g;
  • hořčičný prášek 80 g;
  • kyselina octová 5% 500 ml;
  • petržel 100 g;
  • sůl 20 g

Před přípravou konzervace se houby vaří do připraveného stavu a suší se.

  1. V malé nádobě smíchejte hořčičný prášek, med a kyselinu octovou. Nejlepší je použít balsamikový ocet. Všechny ingredience jsou důkladně promíchány do hladké.
  2. Umyjte petrželku, jemně nasekejte a přidejte do hořčičné směsi.
  3. Česnek nakrájejte na malé kousky a přidejte do kořeněné hmoty.
  4. Přidejte sůl k marinádě. Dobře promíchejte a vložte do vodní lázně. Směs se zahřívá, dokud se nevytvoří homogenní kapalná hmota.
  5. Houby jsme dali do předsterilizovaných nádob. V nádobě rovnoměrně nalijte marinádu. Je důležité, aby mech zcela pokrýval.
  6. Necháme houby přes noc solit. Je lepší uchovávat hotovou konzervaci v lednici.

Houby s houbami můžete nakládat podle různých receptů. Podle recenzí v domácnosti má každý recept své vlastní výhody. "Dávám přednost klasické chuti." Z tohoto důvodu uchovávám houby pouze s pepřem, hřebíčkem a kyselinou citronovou. Tento recept má jemnou pikantní chuť. “ Další poznámky: „Sbírám houby s medem. Marináda dává houbám lehkou sladkost a malou skvrnu. Jsou skvělým svačinem pro každou přílohu. “

Kategorie:

Recepty