Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V zimě je hezké položit na stůl sklenici okurek s černým mletým pepřem. Sváteční stůl ozdobí středně pikantní předkrm, bude to tak v pracovní den. Mnoho žen v domácnosti chce vyzkoušet tento recept. Okurky jsou křupavé, kořeněné.

Funkce sklízí okurky s mletým pepřem na zimu

Sklenice okurek připravených podle tohoto receptu vypadají neobvykle. Solný roztok v nich je zakalený, protože se do něj přidává mletý černý pepř. To nemá vliv na chuť, ukáže se, že je vynikající. Předkrm způsobuje chuť k jídlu již během vaření.

Pro sklizeň jsou vhodné malé plechovky o objemu 0, 75 litru. Budou potřebovat 5-6 kusů. Přesné množství závisí na velikosti okurek a na způsobu drcení. Ovoce může být nakrájeno na kulaté plátky nebo podél.

Pravidla pro výběr přísad

Zarostlé okurky se nehodí. Čerstvé, středně velké plody vhodné pro moření a moření jsou zapotřebí. Odrůdy salátu nejsou vhodné. Po tepelném ošetření jejich plody změknou. Sklenice jistě exploduje, pokud do ní spadnou plátky salátových okurek.

Správné greenbacky jsou odolné, bez hniloby a plísní, s tenkou kůží, pokryté černými nebo bílými hroty. Z jiné zeleniny se ke sklizni přidává pouze česnek. Všechno ostatní jsou koření. Pro přípravky je lepší brát aromatický nerafinovaný slunečnicový olej.

Jak připravit nádobu?

Každá nádoba by měla být zkontrolována. Při opakovaném použití se na krku mohou objevit třísky. Sklenice s defekty nejsou vhodné pro zimní sklizeň, protože vzduch, houba pronikne trhlinami v krku.

Celé plechovky by se měly umýt saponátem, jedlou sody nebo hořčičným práškem, opláchnout a určitě sterilizovat. Během tepelného zpracování bakterie na stěnách skleněných nádob umírají. Způsobují kvašení, zachování kořisti.

Postup sterilizace je jednoduchý:

  • vložte nádobu do trouby;
  • nastavena na 120-180 ° C;
  • tepelné zpracování trvá 15 minut.

Tento blank by měl být srolován s kovovými kryty. Musí se vařit po dobu 5 minut.

Výborné recepty

Z každé domácnosti jsou dvě možnosti sklizně okurek a mletého pepře. Je možné, že se stanou milovanými. Jeden předkrm se připravuje z nasekaných okurek, druhý s červeným pepřem - z celku.

Okurky z černého pepře

Předkrm ukáže nejen chutné, ale také krásné, pokud zvolíte silné okurky stejné velikosti. Nejprve je třeba je dobře umýt, poté dát do umyvadla nebo velké pánve, nalijte studenou vodu a vypusťte ji po 2 hodinách.

Zatímco zelení jsou nasáklé, uvařte zbytek přísad. Spotřeba se podává pro 4 kg okurek:

  • slunečnicový olej - 250 ml (1 lžíce);
  • voda - 1 lžíce;
  • cukr - ½ lžíce;
  • sůl - 3 lžíce. l.;
  • mletý česnek - 2 lžíce. l.;
  • hořčice (prášek) - 1 lžíce. l.;
  • octová esence - 1 lžíce. l.;
  • mletý černý pepř - 1 lžíce. l

U okurek odřízněte konce a každou nakrájejte na 4 části. Pokud jsou plátky dlouhé, lze je oříznout, mohou být uprostřed rozděleny na 2 části. Když jsou kousky stejné délky, předkrm vypadá lépe. Bude to vyžadovat hodně kapacity. Je třeba do ní posunout nasekanou zeleninu.

Přidejte sklenici vody octovou esenci. Výsledný roztok, sůl, cukr, pepř, česnek a hořčice by měly být odeslány do pánve okurky. Smíchejte vše rukama a nechte je 3 hodiny samé. Do této doby budou okurky podávat šťávu.

Musí být rozloženy ve sterilních nádobách a nalít solný roztok. Slunečnicový olej v něm předem přidejte a smíchejte. Sterilizujte sklenice po dobu 15–20 minut ve vroucí vodě nebo v peci předehřáté na 180 ° C, poté se sbalte.

Možnost červené papriky

Pro 3-litrovou sklenici pikantních nakládaných okurek s červeným mletým pepřem, které budete potřebovat:

  • listy rybízu - 6 ks .;
  • kopr (deštníky) - 2-3 ks .;
  • česnek (hřebíček) - 3 ks .;
  • sůl - 1 lžíce. l.;
  • cukr - 1 lžíce. l.;
  • octová esence - 1 lžíce. l.;
  • sladký hrášek - 5 ks .;
  • mletý červený pepř - 1 lžička.

Nakládané okurky malé, elastické. Nejprve je umyjte a poté namočte 2-3 hodiny. V této době umyjte a sterilizujte sklenice, uvařte víčka, oloupejte a nasekejte česnek, umyjte rybízové listy a koprové deštníky.

Položte zelené na dno, položte okurky na vrchol. Nejprve seříznou konce. V konvici vařte vodu. Nalijte vroucí vodu na okurky, přikryjte víčkem. Počkejte 10 minut, vypusťte vodu. Vložte do banky:

  • česnek
  • cukr
  • sůl;
  • pepř (mletý, koření).

Nalijte vroucí vodu, ocet, srolovat. Recept je jednoduchý, ale okurky jsou velmi chutné a křupavé.

Další skladování okurek

Horké plechovky je třeba otočit vzhůru nohama, zakryté shora starou přikrývkou nebo sakem. Čím déle zůstanou v teple, tím lepší bude marináda. Po vychladnutí obrobků je lze vyjmout pro skladování. Recept obsahuje octovou esenci, takže banky budou v bytě dobře uloženy. Nebudou explodovat, budou-li dobře umyté a sterilizované.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty