Při pokusech o tisíce receptů vybere každá hospodyňka nejvhodnější a nejrychlejší možnost vaření adjiky. Toto dobře známé kořeněné abcházské jídlo se podává samostatně i jako omáčka. Unikátní možností pro každou rodinu může být adjika s rajčaty a koriandrem - má jedinečnou chuť a kořenitou vůni. Recept je poměrně jednoduchý, ingredience jsou cenově dostupné.

Jaká chuť dává koriandr adjika?

Cilantro je orientální zeleň, která dává pokrmům originální kořenitou chuť a jasně zelenou barvu. Listy koriandru stimulují chuť k jídlu, mají zvláštní vůni a hořkou chuť.

Příprava nezbytných přísad

V této možnosti vaření je koriandr ve formě zelení, které se musí umýt a vysušit. Omyjte a oloupejte zeleninu (rajčata, paprika, česnek) z nepotřebných složek.

Semena z pepře odstraňte. Mohou zkazit chuť jídla svou hořkostí .

Možnosti vaření

Z jednoduchých produktů můžete vařit několik variant adjika s koriandrem. Můžete jej použít ve formě listů nebo ve formě mletých semen.

Klasický bylinkový recept

K přípravě adjiky s rajčaty a koriandrem na zimu budete potřebovat následující přísady:

  • banda koriandru;
  • červená rajčata - 2 kg;
  • paprika - 1 kg;
  • feferonka - 2 ks .;
  • česnek - 200 g;
  • rostlinný olej - 50 ml;
  • ocet - 100 ml;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • sůl - 2 lžíce. l

Fáze vaření:

  1. Rozemelte nasekanou papriku, česnek a rajčata v mlýnku na maso. Jemně nasekejte hromadu koriandru.
  2. Výsledné ingredience smíchejte v kastrolu a dejte je na mírný oheň.
  3. Obsah pánve promíchejte a vařte asi 20 minut.
  4. Přidejte koriandr, sůl a cukr, poté se zeleninová hmota vaří 10 minut.
  5. Nalijte ocet, vyjměte pánev ze sporáku.

Nalijte hmotu do sterilizovaných sklenic. Přidejte 1 lžičku do každé nádoby. rostlinný olej, zavřete a srolovat víko.

Gruzínský recept s pozemním koriandrem

Koriandr je semeno koriandru, které se používá při vaření jako orientální koření. Chcete-li udělat adjiku „v gruzínštině“, budete potřebovat:

  • feferonka - 1 kg;
  • česnek - 500 g;
  • kopr - 20 g;
  • koriandr - 500 g;
  • bazalka - 20 g;
  • sůl - 1 lžíce. l.;
  • koriandr - 0, 5 lžíce. l

Fáze vaření:

  1. Opláchněte pepř, zbavený semen, nakrájený na tenké plátky.
  2. Vložte pepř do misky a naplňte jej vodou (teplé), namočte asi 4 hodiny. Vyměňte vodu nejméně 3krát.
  3. Mletý pepř, česnek, koriandr, bazalka a kopr v mlýnku na maso.
  4. Do rostlinné hmoty přidejte sůl, rozemletý koriandr, důkladně promíchejte.

Hotový pokrm lze pro dlouhodobé skladování svinovat do sklenic nebo podávat ihned u stolu.

Pravidla podávání

Můžete sloužit ke stolu v malých miskách a zdobit je zelenými listy.

Doba trvání a podmínky skladování

Válcovaná zeleninová hmota je skladována v bankách několik let při řádné přípravě. Před rolováním uložte misku na chladném místě po dobu 2-4 dnů za občasného míchání. Potom ji nalijte do sterilizovaných nádob.

Uložte adjiku v lednici.

Kategorie:

Recepty