Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Někteří nemají rádi angrešt pro svou kyselost, ale pokud uděláte džem z této kyselé bobule, a to i se zajímavými přísadami, ukázalo se, že je velmi chutné a zdravé. Konec konců, angrešt je sklad vitamínů, včetně látek, které nás chrání před zářením. Proto připravujeme neobvyklý, aromatický, mírně kyselý, ale takový chutný angreštový džem s přídavkem kiwi.

Recipe Features

Tento džem je něžný, pikantní a vitamín. V recepturách často najdete jméno „smaragd“. Ve skutečnosti je téměř nemožné dosáhnout skutečně výrazné zelené smaragdové barvy, i když čerstvá a kiwi a ještě více angreštové barvy mohou být velmi světlé.

Jde o chlorofylový pigment, který se během vaření ztratí, a proto bobule, jako ovoce a zelenina, ztratí výraznou zelenou barvu. A pokud můžete ušetřit pigment při vaření zeleniny s malým množstvím sodovky přidané do vody, takový trik nebude fungovat s marmeládou. Zbývá jen vyrovnat se s určitou nahnědlostí vařených bobulí nebo vařit „živě“, tj. Syrové, marmeládou. Budeme mluvit o každém ze způsobů a jak vyrobit takový džem na zimu.

Několik obecnějších bodů, které kombinují všechny recepty angreštového džemu:

  • každá bobule je vyčištěna a ocasy pečlivě řezány;
  • tak, aby při vaření angreštová kůže nepraskla a cukrový sirup rovnoměrně proniká do bobulí, musí být propíchnuty párátkem nebo jehlou;
  • Pokud chcete připravit džem s nižším obsahem kalorií, doporučujeme snížit klasický poměr cukru k bobulím a jako alternativní zahušťovadlo přidat suchý pektinový prášek.

Při vaření džemu nezapomeňte pravidelně shromažďovat pěnu.

Jam Ingredients

Ke zlepšení vůně budeme potřebovat zelené angrešt, kiwi, granulovaný cukr, snítku máty (volitelné). Můžete použít pektin nebo jiné přírodní zahušťovadlo.

Pravidla pro výběr surovin

Plody kiwi by měly být silné pro sklizeň kousky ovoce. Pro rozmačkaný džem jsou vhodné bobule jakékoli zralosti. Pro vysoce kvalitní marmeládu bereme bobule angreštu husté, lehce nezralé, odhozené zmačkané, zralé. Zpracování shnilých vzorků není povoleno.

Jak připravit nádobu?

Přes cukr, který je v receptech hojný, má sklon kvašení při nejmenším narušení technologie nebo čistoty nádoby. Proto, i když je džem vařen, jistě vaříme kontejnery pro rozvržení a víčka. Rovněž rozložíme syrový džem v dobře sterilizovaných a sušených nádobách a pod suchými víky.

Malé půllitrové plechovky jsou dobře sterilizovány v mikrovlnné troubě a stříkají trochu vody na dno. Větší nádoby se pečí v troubě nebo v páře - ve varné konvici .

Proces krok za krokem

Pravidelný džem můžete vařit s kousky ovoce nebo džemem.

Angreštový džem

Bereme produkty na kilogram angreštu:

  • 1 kg granulovaného cukru;
  • 4 velké kiwi;
  • 100 ml vody.

Pokrok:

  1. Oloupejte kiwi a nakrájejte na libovolné kousky.
  2. Nalijte cukr, abyste šťávu nechali jít.
  3. Mezitím jděte angreštem a připravte se na vaření.
  4. Nalijte vodu do mísy s kiwi a cukrem, položte na malý oheň. Zamíchejte a vyčkejte, až se cukr rozpustí.
  5. Když se cukr rozpustí, nalijte angrešt, počkejte, až se vaří.
  6. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, pak přesuňte na banky a srolovat.

Jam jako jam

Příjemný, ne sladký džem se získá, když projdete bobule a kiwi přes mlýnek na maso a vaříte jako džem s přídavkem pektinu.

Množství angreštů rovnající se litrové nádobě bude vyžadovat:

  • 0, 5 kg cukru;
  • 3 kiwi ovoce;
  • snítka máty;
  • sáček z pektinu nebo gelfixu.

Při používání pektinu si pečlivě přečtěte doporučení pro použití na obalu .

Vaření takto:

  1. Crank kiwi s angreštem přes mlýnek na maso.
  2. Nalijte pektinový prášek do 2 šálků cukru a promíchejte - tak se pektin v džemu rovnoměrněji rozpustí.
  3. Nalijte do připravené hmoty, promíchejte a zapálte.
  4. Jakmile vaří, přidejte zbývající cukr a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut za stálého míchání, aby nedošlo k hoření. Krátce před koncem vaření položte snítku máty, dává okouzlující vůni svěžesti a léta.
  5. Hotový džem nalijte do připravených nádob a sbalte.

Možnost bez vaření

Velmi chutné, zdravé a aromatické přichází prázdné bez vaření. Produkty:

  • 1 kg angreštu a kiwi (proporce jsou libovolné, celková hmotnost je důležitá);
  • 2 kg cukru.

Vaření:

  1. Oloupané oloupané bobule a ovoce přes mlýnek na maso.
  2. Přidejte cukr, smíchejte s dřevěnou špachtlí.
  3. Nechte působit 12 hodin, aby se cukr distribuoval. Pravidelně zamíchejte sladkou hmotu.
  4. Přeložte do par a suchých plechovek, uzavřete nylonovými víky.
  5. Vložte do ledničky.

Jak ukládat jam?

Obrobky se skladují ideálně v chladu. Pokud se však džem vaří, je to skvělé na obvyklém chladném místě. Džem je čerstvý, bez vaření, je třeba ho uchovávat pouze v lednici nebo sklepě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty