- Vlastnosti vaření džem z černého a červeného rybízu na zimu
- Základní produkty
- Pravidla pro přípravu složek
- Jak připravit nádobu?
- Proces vaření
- Další skladování dobrot
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Místní plody jdou dobře se zámořským ovocem. Skvělým příkladem je recept na džem z černého rybízu s banánem na zimu. Džem má krásnou tmavě fialovou barvu, nádhernou vůni a jasnou rybízovou chuť s nádechem banánů. Bude obtížné odmítnout takový dezert i pro nejodpornější dítě.
Vlastnosti vaření džem z černého a červeného rybízu na zimu
Džem z černého rybízu má méně zajímavou barvu než džem z červeného bobule, ale považuje se za užitečnější. Pro tento účel jsou vhodné velkoplodé odrůdy, protože velké plody procházejí procesem zpracování mnohem rychleji. Kromě toho je nutné brát v úvahu hustotu a tloušťku kůže na plodech. Pro marmelády bude nejvhodnější rybíz s tenkými slupkami.
Existuje několik způsobů, jak vyrobit černý rybízový džem. Pokud například chcete zachovat celou řadu vitamínů obsažených v ovoci, je lepší připravit syrové bobule mletím a přidáním cukru. Pokud potřebujete získat plný džem, je lepší vařit bobule s cukrem (nebo bez) a nakládat do sklenic.
Navzdory skutečnosti, že černý rybíz je považován za užitečnější, obsahuje červené bobule také velké množství vitamínů a minerálů. Velkoplodé odrůdy jsou nejlepší pro vaření. To umožní, aby ošetření mělo optimální texturu a výraznější chuť.
Džem z červeného rybízu nelze vařit, protože obsahuje pektin.
Pokud se však rozhodnete bobule vystavit teplu, měl by být proces vaření minimální. Protože červený rybíz je docela kyselý, musíte do něj přidat trochu více cukru než do černého.
Základní produkty
Abychom udělali dobrý džem, používáme klasický recept. Zahrnuje takové přísady:
- černý rybíz - 0, 5 kg;
- banány - 0, 5 kg;
- cukr - 0, 5 kg.
Pravidla pro přípravu složek
Než začnete vařit, musíte připravit ingredience. Chcete-li to provést, odstraňte větvičky, odpadky z bobulí a sundejte zkažené ovoce. Poté opláchněte rybíz pod tekoucí vodou a osušte. Mírně nezralé ovoce nelze vyhodit a během vaření přidat více cukru. Oloupejte zralé banány a nakrájejte na malé kostky.
Jak připravit nádobu?
Okamžitě stojí za zmínku, že hliníkové nádobí nelze použít k přípravě bobulovitých dezertů, protože když kyseliny přicházejí do styku s materiálem, vytvářejí se látky škodlivé pro lidské tělo. Jídla by měla být smaltovaná.
Kromě toho by se sklenice, do kterých se má džem nalévat, měly dobře umýt a dobře sterilizovat.
Kovová lakovaná víčka z plechovek by měla být podrobena varu. Nezapomeňte na nástroje používané při vaření. Doporučuje se používat pouze plastová nebo dřevěná zařízení.
Proces vaření
Proces přípravy džemu se skládá z několika fází:
- Promyté a sušené bobule smíchejte s cukrem a míchejte v mixéru, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte do mixéru loupané a nakrájené banány.
- Míchejte ingredience a důkladně bijte.
- Nalijte jam do sterilizovaných nádob a uzavřete předvařenými víky.
Další skladování dobrot
Džem by měl být uchováván výjimečně na chladném místě, například ve sklepě nebo v lednici. Doporučená skladovací teplota do +12 ° С. S výhradou této podmínky může být produkt skladován až jeden a půl roku.