Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ženy v domácnosti čelí dilematu v létě, na podzim, když přichází ochranná sezóna. Celá rodina chce potěšit a vařit chutné okurky na zimu. Existuje mnoho receptů, je docela těžké vybrat. Sladký zub může být doporučen vařit sladké, sladké a kyselé, nakládané okurky. Za tímto účelem si jako základ vezměte klasický recept na vaření zeleniny a měňte pouze množství cukru, soli, octa.

Má sladké okurky na zimu

Nakládané okurky zahrnují přidání octa do solného roztoku. Náhradou může být kyselina citronová, octová esence, kyselé plody: hrozny, třešňová švestka, jablka, rybíz. Celé okurky jsou nakrájeny na nádobu, řezané různými způsoby: do kruhů, podélných plátků, strouhaných .

Po položení zeleniny se nádoby nalijí vroucí vodou, podruhé solí, cukrem, potřetí octem. Po takovém nalití není sterilizace nutná. Stačí se přikrýt a přikrýt přikrývkou, dokud se neochladí.

Pokud je marináda nalita ihned, konzervace je sterilizována, 3 litrové plechovky - 30 minut, 2 litrové plechovky - 25 minut, litr - 15 minut, půl litru - 10. Odpočítávání se provádí po převaření vody v pánvi.

Chuť je sladká, sladká a kyselá. Regulujte požadovanou chuť množstvím cukru.

Výběr a příprava hlavních složek

Hlavními produkty v konzervárenství jsou okurky. Zelenina se konzumuje bez poškození, s tvrdou dužinou, malé velikosti. Aby se dosáhlo ovocné chřipky, musí být kůže pevná.

Extra zelenina, ovoce, jsou vybírány podle stejného principu. Zelení si vybírají svěží, svěží a výraznou vůni.

Před pokládkou je zelenina namočena do vody po dobu 2-6 hodin, odříznutím konců na obou stranách.

Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu

Plechovky jsou předem sterilizovány parou. Víčka se vaří ve vodě.

Vaření recepty

Ve všech receptech se počítá množství cukru, soli, octa na 1 litr.

Klasický recept „Lízejte prsty“ na 3 litrové plechovky

Připravujeme jednoduchý klasický recept na okurky s názvem „Lízejte prsty“. Třílitrová nádoba bude vyžadovat 1, 5 až 2 kilogramy.

Tradiční koření:

  • česnek - 3 stroužky;
  • rybíz - 3 listy;
  • třešeň - 3 listy;
  • kopr - parta nebo deštník;
  • hřebíček - 2 kusy;
  • petržel - 1 svazek.

Pro marinádu na 1 litr vody:

  • sůl - 2 polévkové lžíce;
  • cukr - 2 polévkové lžíce;
  • ocet 9% - 16 lžiček.

Zelenina se umístí do sterilizovaných sklenic, nalije marinádu s octem a dá se do sterilizace sklenic.

Žádná sterilizace

Klasický recept lze zjednodušit. Chcete-li to provést, použijte metodu 3 výplně. Sterilizace není nutná.

1 litr sladké křupavé nakládané okurky

Chcete-li nakládat 1-litrovou nádobu a získat sladké křupavé okurky, budete potřebovat více cukru než v klasickém receptu. Koření se volí podle chuti: koprový deštník, křenový list, 4 kousky pepřového hrášku, stroužky česneku, 1 bobkový list.

Pro marinádu:

  • cukr - 150 gramů;
  • sůl - 40 gramů;
  • kyselina citronová - 1 lžička.

Koření se pokládá na dno, pak na zeleninu. Nalijte vroucí vodu. Pro správné naplnění marinády změřte množství kapaliny. Pokud je voda například 250 mililitrů, dávka vypočítaná na 1 litr je rozdělena do 4 částí. Zavřete konzervaci metodou 3 výplní.

Ve sladkokyselé marinádě

Nakládané okurky budou sladké a kyselé, pokud si vezmete 30 gramů soli, 70 gramů cukru, 250 ml octa 9% k nalití na 1 litr vody. Zeleninu připravujte 3 náplněmi bez sterilizace.

Chutné, s hořčicí

Chutné okurky se získávají z hořčice. Na dně 3-litrových plechovek ležely zelené, koprové, 1 bobkový list, 5 gramů hořčičných semen. 5 hrách černého pepře. Sladká a kyselá marináda je vhodná pro tento recept.

Můžete použít hořčičný prášek - 1 polévková lžíce plné lžíce bez skluzu na 1 litr marinády. Po vroucí vodě se nádoba odloží a hořčice se nalije. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Konzervační metoda je vhodná s jednou a 3 výplněmi.

S kyselinou citronovou

Někteří lidé nemají rádi ocet, lze jej snadno nahradit kyselinou citrónovou. V klasickém receptu je ocet nahrazen 1 polévkovou lžičkou kyseliny se skluzavkou. Přidejte ji do sladkého slaného nálevu potřetí.

S paprikou, marinovanou s cibulkou

Neobvyklá chuť okurek dává sladkou papriku. Chcete-li ji připravit, vezměte 1 kilogram okurek, nakrájejte na podélné kousky, přidejte cibulovou hlavu, půl lžičky hořčice, nakrájeného kopru, napůl nakrájeného kopru, 1 čtvercového pepře. Všechny výrobky jsou smíchány v jedné misce. Na dno plechovek házejte 2 lusky koření a položte zeleninu.

Pour vroucí marináda:

  • ocet - sklenice;
  • cukr - 3 šálky;
  • sůl - 4 lžičky;
  • voda - 1 litr.

Banky jsou srolovány a posílány pod kryty, dokud nevychladnou.

S křenem

Okurky získají ostrý nádech, pokud se do klasické receptury přidají 3 křenové prsteny.

S rajčaty

Nakládané okurky se vaří s rajčaty. Každá nádoba je plná různých druhů zeleniny 50x50, tradiční koření. Nakládejte podle svých představ.

V oleji

Sladké okurky se vaří s přidaným máslem. Za tímto účelem nakrájejte 4 kilogramy okurek, přidejte cukr - 250 gramů, sůl - 100 gramů, ocet - sklenici, hlavu česneku, 2 polévkové lžíce černého pepře, 250 gramů rafinovaného oleje. Všechny složky jsou smíchány a nechají se marinovat po dobu 4 hodin. Poté se rozloží v bankách, nalije se oddělenou solankou a sterilizují se.

Sladké okurky, plátky, s hrozny

Nezralé hrozny mohou být náhradou octa. Všechny ingredience klasického receptu jsou položeny na dno, pak na okurky, nahoře - sklenici hroznů. Vyberte si recept na sladkou marinádu a konzervujte pomocí metody 3 výplně.

Horké okurky

Kombinace sladké dochuti s hořkými tóny v nakládaných okurkách osloví gurmány. Za tímto účelem se okurky nalijí sladkou marinádou. Ostrost je zajištěna chili .

Specifičnost a trvanlivost

Nakládané okurky jsou dobré, protože se skladují po dlouhou dobu při pokojové teplotě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty