- Vlastnosti výroby žluté švestkové marmelády na zimu
- Pravidla pro výběr přísad
- Jak připravit kontejnery pro začátek procesu?
- Lahodné recepty pro výrobu žluté švestkové marmelády doma
- Jak ukládat polotovary?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Chcete-li udělat džem nebo žlutou švestku, musíte to zkusit. Získat chutnou pochoutku není tak snadné, ačkoli existuje mnoho receptů, které vám nabízejí, aby bylo rychlé a snadné. Ve skutečnosti, švestkový džem dopadne chutně, pouze pokud budete dodržovat všechna pravidla, přísně dodržovat doporučení a znát množství triků, které ženy v domácnosti udržují v tajnosti.
Vlastnosti výroby žluté švestkové marmelády na zimu
Pokud chcete překvapit členy rodiny lahodnou pochoutkou v zimě, pak se dříve, než začnete vytvářet džem, seznamte s triky a nuance vaření:
- Pokud se rozhodnete vytvořit průhledný produkt, upřednostňujte nezralé ovoce. K zaseknutí používejte zralé švestky.
- Když si v průběhu přípravy všimli, že je džem kapalný, může být pektin použit pro zahuštění. Pokud si to všimnete otevřením plechovky a nevíte, co dělat, přidejte strouhanku.
- Pokud se džem začal bloudit, což se často stává se švestkovým produktem, nezlobte se. Plechovky je nutné otevřít, nalít jejich obsah do pánve, přidat cukr a nechat džem vařit nejméně 10-15 minut při nízkém žáru.
- Když si během vaření všimnete, že je produkt příliš tekutý, přidejte škrob nebo mouku. To lze provést pouze během procesu vaření, po jeho dokončení je lepší dát přednost strouhankám.
Pozor! Když džem není hustý, pak vypusťte trochu tekutiny, můžete z něj udělat vynikající kompot nebo namočit sušenkový koláč tímto sladkým sirupem.
Dělat jam je polovina bitvy, musíte se ujistit, že se během skladování nezhorší.
Pravidla pro výběr přísad
Švestky jsou považovány za rychle se kazící produkt, rychle se začnou hnít a použití takového ovoce v procesu vaření způsobí, že džem zchladne. Abyste se s těmito a dalšími problémy nesetkali, naučte se, jak vybrat ty správné složky:
- upřednostňují se plody, které ještě nedosáhly plné zralosti, ale plody by neměly být zelené;
- zkontrolovat švestku na známky hniloby, pokud je ovoce rozmazlené, pak jej nepoužívejte k vytvoření džemu nebo džemu;
- dávejte pozor na stav stromů, pokud rostou v zahradě, ujistěte se, že jsou zdravé a že listy a plody nejsou škůdci ovlivněny.
- švestky se rychle kazí, nevhodné pro dlouhodobé skladování, dokonce ani v lednici; Po odebrání ovoce ze stromu zkuste je použít po dobu 2 dnů.
Ovoce netoleruje dopravu, zejména pokud dosáhlo maximální zralosti, takže pokud jste si v obchodě koupili švestky na marmeládu, nalijte je na rovnou plochu, odstraňte poškozené ovoce - pomůže to prodloužit „životnost“.
Neprovádějte džem nebo džem z ovoce, které se začalo zhoršovat. Pokud jsou změny patrné pouhým okem, je lepší jíst švestky, vařit z nich kompot nebo je zmrazit.
Jak připravit kontejnery pro začátek procesu?
Než začnete vytvářet mezery, připravte kontejnery. To lze provést takto:
- Nádobku důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí nové houby na mytí nádobí. Ale je lepší banky „namočit“. Nalijte teplou vodu do mísy, přidejte sodu, vše důkladně opláchněte a poté opláchněte plechovky pod studenou vodou. Stejné manipulace provádíme s kryty.
- Plechovky položeny vzhůru nohama, otočte se a pak je otřete čistým ručníkem z bavlněné tkaniny.
- Poté jsou nádoby sterilizovány parou, drženy nad pánví nebo sterilizovány v troubě. S víčky se zachází podobně.
- Po dokončení postupů zůstanou kontejnery sterilní po dobu 2 dnů.
Lahodné recepty pro výrobu žluté švestkové marmelády doma
Můžete si připravit pochoutku několika způsoby. Zvažte populární recepty, které nejsou příliš sofistikované.
Klasická cesta
Není těžké vařit léčbu, potřebujete pouze dvě ingredience: cukr a švestky. Co dělat, doporučení:
- umýt ovoce a rozdělit je na poloviny, odstranit semena;
- nechte je trochu uschnout, pak usneme s cukrem;
- když švestky dávají šťávu, přeneste je do smaltovaných jídel, přiveďte k varu;
- nechte džem po dobu 8 hodin, po uplynutí uvedené doby jej znovu uveďte do varu, ponechte jej po dobu 20 minut na nízkém ohni;
- potom nechte džem chvíli stát, promíchejte dřevěnou lžící a vložte jej do sklenic.
Rychlý recept
Džemy vyrábíme podle následujícího receptu:
- Omyjeme ovoce a odstraníme semena, nakrájíme maso na plátky.
- Naplníme vše cukrem, počkáme 3 hodiny.
- Poté přeneste léčbu do varu, počkejte další 3-4 hodiny.
- Postup opakujeme: dáme džem do varu, pokud je příliš silný, přidejte trochu vody.
- Čekáme na vychladnutí pochoutky a položíme ji na banky.
Oranžová verze
Chcete-li uvařit takový džem, musíte:
- opařte pomeranč, aniž byste odstranili slupku, nakrájejte ji na kostky, odstraňte semena, projeďte mlýnkem na maso;
- oloupejte ovoce, dejte je do pánve, spolu s pomerančovým pyré a vše naplňte cukrem;
- po 30 minutách položte hrnec na sporák, přiveďte vše k varu, snižte teplo, počkejte 15-20 minut.
S pektinem
Sledujeme klasický recept a dodržujeme následující proporce:
- 500 gramů cukru.
- 1 kilogram zralých švestek.
- 2 sáčky pektinu.
Ovoce budete muset vařit zvlášť, pak je nechat projít cedníkem, abyste odstranili semena a kůže. Posypeme cukrem a přidáme pektin.
S želatinou
Působí jako zahušťovadlo, používá se k vytváření džemu:
- oloupejte ovoce, nasekejte je a přikryjte polovičním cukrem (300 gramů);
- počkejte hodinu, dokud se neobjeví šťáva;
- namočte želatinu do studené vody;
- dejte švestky do ohně, přidejte citronovou šťávu, vařte 10-12 minut, poté snižte teplo;
- když kapka džemu ztuhne na studeném talířku, přestaňte vařit;
- Rozpusťte želatinu, přidejte ji do džemu a přidejte máslo.
S čokoládou
Roztavte 100 gramů tmavé čokolády ve vodní lázni a do hmoty přidejte 2 polévkové lžíce brandy.
Pak začneme připravovat dobroty podle klasického receptu, vaříme to pouze 10-12 minut, v intervalu 3-4 hodin, třikrát. Přidejte čokoládu s koňakem, smíchejte se lžičkou ze stromu, vložte ji do sklenic.
S citronem
Můžete vařit dvěma způsoby:
| První | Ovoce opláchněte, semena odstraňte, posypte cukrem a nechte stát. Třete kůži nebo ji rozdrťte mixérem. Ovoce a nakrájenou kůži vložte do kastrolu, přiveďte k varu, vařte 30 minut. |
| Za druhé | Existuje i jiná cesta: místo kůry použijte citron - nakrájejte na kostky a přidejte do švestek. |
S vlašskými ořechy
Zajímavý recept připravený z následujících složek:
- Zázvor, vlašské ořechy - obruste je na struhadle.
- Švestky - omýt a odstranit semena.
- Cukr a skořice - zaspíme s jejich plody.
Když ovoce dá šťávu, položí se na sporák, přivede se k bodu varu a vaří se dalších 30 minut. Zbývající ořechy se nalijí, nechají vychladnout a rozloží se na břehu.
S hruškami
Musíte nakrájet ovoce, nakrájet hrušky na kostky, odstranit semena a jádro a švestky - na plátky, odstranit semeno. Pak je vhodné zahájit přípravu cukerného sirupu smícháním vody a cukru. Po úplném rozpuštění zalijeme hrušky sirupem a necháme přes noc.
Ráno zapálte švestky, vařte je po dobu nejméně 20 minut, poté, co usnete s cukrem, přidejte do mísy syrové hrušky sypané sirupem. Vařte dalších 30 minut na mírném ohni. Poté vyjměte ze sporáku, ochlaďte a uspořádejte v bankách.
S jablky
Vyplatí se nakrájet ovoce na kostky, odstranit semena a jádro z jablek. Pak je naplňte cukrem a přidejte trochu skořice.
A pak postupujte následovně:
- položte nádobu na sporák, přiveďte k varu, vařte 5 minut;
- vyjmout po dobu 6 hodin, po stanovené době znovu poslat do sporáku, vařte po dobu 5 minut;
- poté vyjměte z tepla, přidržte pauzu 6 hodin a znovu ji vložte do sporáku, vařte 5 minut.
Jak ukládat polotovary?
Skladujte doporučené na chladném místě. Po zavření otočte, nasaďte víčka, nebalte, vydržte jeden den a poté odešlete do ledničky nebo sklepa. Pravidelně musíte kontrolovat mezery a kontrolovat banky.
Můžete si vytvořit vynikající pochoutku pomocí různých receptů. Všichni členové rodiny, zejména děti, budou s takovou rozmanitostí spokojeni. Ale aby nedošlo k pokazení jam, jasně postupujte podle receptu, aniž by došlo k porušení proporcí.