Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Hustý, zapáchající, s neporovnatelnou vůní cuketového kaviáru s česnekem na zimu se překvapivě snadno a snadno připraví. Každá milenka má tajemství. Někteří lidé rádi přidávají ocet na konci vaření, jiní dávají přednost citronové šťávě. Existují recepty, které používají rajčatovou pastu, mrkev, cibuli a další přísady. Technologie vaření je také velmi odlišná. V každém případě však hotové jídlo je chutný předkrm, který není škoda sloužit na slavnostním stole.

Vlastnosti přípravy kaviáru z cukety s česnekem

Odborníci na výživu rádi přidávají cukety do nabídky na hubnutí, protože jsou bohaté na draslík, železo, karoten, vitamíny C, B a stopové prvky. Při přípravě kaviáru se zelenina posouvá v mlýnku na maso, aby se dosáhlo rovnoměrnosti. Mezitím mohou být nakrájeny na malé kousky, smažit a přidat koření.

Všechny tyto manipulace se provádějí v litinových miskách nebo v nerezové oceli se silným dnem. V smaltovaných pokrmech se výrobky přilepí na dno a spálí.

Je důležité si pamatovat! Během procesu vaření míchejte zeleninu každých pět minut dřevěnou lžičkou, aby se nepřilepila ke dnu.

Výběr a příprava složek

Cuketa by měla být mladá, s tenkou kůží, malé velikosti. U zralého ovoce jsou semena velká a maso je přezrálé. Buničina a semena jsou během vaření odstraněna. K přípravě cuketového kaviáru na zimu se zelenina připravuje předem: jsou loupaná, praná, strouhaná, prochází lisem atd.

Jak připravit kontejnery?

Není obtížné připravit válce na sterilizaci squashového kaviáru s česnekem na zimu. Skleněné nádoby se důkladně omyjí sodou a vloží do studené pece. Zapněte 130 - 140 stupňů, počkejte, až válce budou suché a sterilizované. Víčka se umístí do malé misky s vodou, zapněte plyn a vařte 5 minut.

Dalším typem sterilizace je vaření válce ve vodě. Nádoby se umyjí, převrátí a vloží do hrnce vroucí vody.

Poté se horký kaviár nalije do plechovek a uzavře se vařeným víkem. Zůstává pouze je svinovat nebo dobře zavírat víkem.

Nejlepší recepty

Najít perfektní recept vyžaduje trpělivost a praxi. Pouze studiem můžete odvodit vzorec pro nejlepší recept a dosáhnout dobrého výsledku.

Kaviár ze smažených cuket "Lízat prsty"

Pro recept by měla být zelenina jemně nasekaná, smažená a mletá. A i když se proces přípravy v průběhu času táhne, nakonec se jídlo ukáže jako chutné. Jsou vyžadovány následující produkty:

  • cuketa - kilogram;
  • rostlinný olej - sto gramů;
  • rajčata - pět kusů;
  • cibule - tři hlavy;
  • mrkev - dva kusy;
  • česnek - čtyři stroužky;
  • paprika - dva kusy;
  • různé greeny - jeden svazek;
  • rajčatová pasta - třicet gramů;
  • sůl - dvě lžičky;
  • černý pepř - lžička;
  • jablečný ocet - padesát gramů;
  • cukr - lžička.

Zelenina by měla být nakrájena libovolně. Pak je smažte ve slunečnicovém oleji a drtte v mixéru. Oloupejte rajčata, jemně nasekejte, přidejte do zeleniny. Sůl všeho, pepř, cukr, bylinky a dušené maso. Nakonec přidáme rajčatovou pastu, česnek a po pěti minutách ocet. Nalijte do válců a srolovat. Cuketový kaviár „Lízáte si prsty“ je připraven.

Horká volba s rajčatovou pastou

Tento recept je přesnou kopií „You Lick Your Fingers“, pouze zde je bulharský pepř nahrazen horkou chilli. Zelenina musí být jemně nasekaná, smažená a mletá. V paprikách odstraňte semínka a přejděte. Na konci přidejte koření, rajčata, kyselinu citronovou. Vyjměte z tepla, nalijte do sklenic, zabalte do teplé přikrývky pro sterilizaci. Kaviár je připraven.

Squash kaviár s česnekovými plátky

Squash kaviár je vynikající díky skutečnosti, že veškerá zelenina se krájí ručně. Množství přísad odpovídá receptu „Lízáte si prsty“. Nakrájejte zeleninu na malé kousky. Cibule jde nejprve na smažení, pak cuketa a rajčata. Protlačte stroužky česneku tiskem. Přidat do zeleniny. Koření a dusíme na hodinu. Nalijte do bank a srolovat.

Recept na tlakový vařič

Vaření v tlakovém hrnci je radost. V kurzu jsou: rostlinný olej, cuketa, mrkev, rajčata, česnek, koření. Všechno kromě rajčatové pasty a papriky. Počet produktů odpovídá výše uvedeným příkladům.

Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle nebo nasekejte v mixéru, dušené v oleji. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, nahrubo nakrájenou cuketu, loupaná rajčata a sůl. Strouhejte česnek, házejte do misky, posypte cukrem a zapněte režim „Kaše“. Po signálu otevřete víko. Uvolněte páru, vypusťte přebytečnou vodu. Mletí zeleniny v mixéru. Abychom udrželi kaviár po dlouhou dobu, nalijeme do každé nádoby lžíci octa.

Podmínky a pravidla skladování

Mnoho sterilizuje kaviár v troubě. Položte sklenice kaviáru na squash na plech, zapněte troubu na dvacet minut, vyjměte a srolovat. Teplota by neměla přesáhnout sto padesát stupňů.

Další typ sterilizace: utěrku položte na dno hluboké pánve, zalijte vodu a zapálte. Jakmile se voda začne vařit, spusťte válce kaviárem a vařte dalších patnáct minut.

Skladovací doba domácího squashového kaviáru je jeden rok. Pokud nebyl obrobek sterilizován, lze jej skladovat až jeden rok při teplotě deseti stupňů Celsia.

V opačném případě může teplota místnosti, kde plechovky kaviáru stojí, dosáhnout dvaceti stupňů. Otevřené lahve s kaviárem by měly být uchovávány v chladničce.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: