Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Voňavá jantarová hruškový džem s plátky citronu má skvělou chuť a je zdrojem živin. Používá se jako nezávislý dezert nebo jako náplň do pečení.

Specifika výroby jantarové hruškové marmelády s citronem na zimu

Chcete-li získat voňavý dezert, vyberte si zralé ovoce bez známek rozkladu nebo poškození hmyzem. Hrušky mohou mít jakoukoli velikost a jakost. Plody jsou nasekané nebo konzervované v celku.

Do ovoce lze přidat další ovoce - jablko, citron nebo pomeranč. Stojí za zvážení, že nová složka ovlivňuje chuť. Citron přidaný do hruškové marmelády z toho udělá kyselou chuť, ale nedovolí, aby byl produkt dlouho cukrován.

Doba přípravy závisí na zralosti ovoce a je 1-1, 5 hodiny.

Ingredience pro recept

Při přípravě hruškové marmelády s citronem je třeba dodržovat poměr ovoce. Pokud je ovoce dostatečně sladké, bude zapotřebí méně cukru.

Ingredience

  • hrušky - 2 kg;
  • polovina zralého citronu;
  • cukr - 1-1, 5 kg;
  • voda - 200 ml.

Množství citronu může být zvýšeno v závislosti na preferencích chuti. Do slepého pokusu lze přidat med a vanilkový cukr.

Příprava suroviny

Ovoce pro sklizeň volí středně velké, nezralé, husté. Odstraňte stébla, dobře je umyjte. Jsou vyříznuty tmavé skvrny a dutiny.

Hrušky, malé velikosti, lze vařit celé, ale obvykle se ovoce dělí na plátky nebo kostky. Kůže není z ovoce odstraněna.

Citrony jsou nakrájeny na tenké plátky a semena jsou odstraněna. Zbylá chuť z ovoce - dá džemu jemnou vůni citrusů.

Příprava nádob

Nádoba pro skladování jantarové hrušky nesmí být poškozena, prasklá nebo štěpka. Sklenice stejné velikosti se nejčastěji používají v průhledném nebo světle zeleném skle. Nádoby předem omyjte pomocí jedlé sody a několikrát opláchněte vodou.

Pro zajištění bezpečnosti produktu je kontejner sterilizován. To lze pohodlně provést: horkou parou, v troubě, mikrovlnnou troubou nebo dvojitým kotlem. Trvání procedury je 10-15 minut.

Kryty musí být rovněž podrobeny kvalitnímu zpracování. Sterilizují se spolu s bankami v troubě nebo se uchovávají v nádobě s vroucí vodou.

Proces vaření

Způsob výroby hruškového džemu s citronem není obtížný ani pro začínající domácnosti.

Proces:

  1. Ovoce se umývá, očistí z větviček, listů.
  2. U hrušek je jádro řezáno, rozděleno na segmenty, pokožka není odstraněna, aby se zachoval tvar.
  3. Citron je nakrájen na kroužky široké 2-3 mm, kosti jsou odstraněny.
  4. Cukr se nalije do smaltované nádoby nebo pánve s nepřilnavou vrstvou, naplněnou vodou. Vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.
  5. Hrušky a nakrájené citrony se nalijí horkým sirupem, nechají se vyluhovat po dobu jedné hodiny.
  6. Poté, co ovoce dá šťávu, zahajte proces vaření. Směs se nechá 2-3 hodiny ponořit na mírném ohni.

Když se sirup stane průhledným, hustým a viskózním, získá jantarovou barvu, nádoba s hruškovým džemem se vyjme a zabalí do dříve připravených nádob.

Jak a kolik je léčba uchovávána?

Pokud byl hruškový džem umístěn do sklenic ošetřených horkým vzduchem a utěsněných sterilizovanými víčky, může být skladován při pokojové teplotě.

Pro prodloužení doby používání se doporučuje uchovávat produkt v chladné, temné a suché místnosti. Skladovatelnost zimní sladké konzervace je 3 roky.

Během skladování je důležité sledovat barvu sirupu a stav víček. Pokud se při otevírání nádoby na povrchu vyskytují plísně, bubliny nebo nepříjemný zápach, je tento džem pro použití nevhodný.

Pokud sirup krystalizuje, znamená to, že ovoce bylo sladké a do ovocné směsi nebyla přidána „kyselost“. Situaci můžete napravit, pokud dáte sklenici do horké vody na několik hodin.

Po otevření nádoby hruškovým džemem se doporučuje produkt používat do 1–2 týdnů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty