Voňavá jantarová hruškový džem s plátky citronu má skvělou chuť a je zdrojem živin. Používá se jako nezávislý dezert nebo jako náplň do pečení.

Specifika výroby jantarové hruškové marmelády s citronem na zimu

Chcete-li získat voňavý dezert, vyberte si zralé ovoce bez známek rozkladu nebo poškození hmyzem. Hrušky mohou mít jakoukoli velikost a jakost. Plody jsou nasekané nebo konzervované v celku.

Do ovoce lze přidat další ovoce - jablko, citron nebo pomeranč. Stojí za zvážení, že nová složka ovlivňuje chuť. Citron přidaný do hruškové marmelády z toho udělá kyselou chuť, ale nedovolí, aby byl produkt dlouho cukrován.

Doba přípravy závisí na zralosti ovoce a je 1-1, 5 hodiny.

Ingredience pro recept

Při přípravě hruškové marmelády s citronem je třeba dodržovat poměr ovoce. Pokud je ovoce dostatečně sladké, bude zapotřebí méně cukru.

Ingredience

  • hrušky - 2 kg;
  • polovina zralého citronu;
  • cukr - 1-1, 5 kg;
  • voda - 200 ml.

Množství citronu může být zvýšeno v závislosti na preferencích chuti. Do slepého pokusu lze přidat med a vanilkový cukr.

Příprava suroviny

Ovoce pro sklizeň volí středně velké, nezralé, husté. Odstraňte stébla, dobře je umyjte. Jsou vyříznuty tmavé skvrny a dutiny.

Hrušky, malé velikosti, lze vařit celé, ale obvykle se ovoce dělí na plátky nebo kostky. Kůže není z ovoce odstraněna.

Citrony jsou nakrájeny na tenké plátky a semena jsou odstraněna. Zbylá chuť z ovoce - dá džemu jemnou vůni citrusů.

Příprava nádob

Nádoba pro skladování jantarové hrušky nesmí být poškozena, prasklá nebo štěpka. Sklenice stejné velikosti se nejčastěji používají v průhledném nebo světle zeleném skle. Nádoby předem omyjte pomocí jedlé sody a několikrát opláchněte vodou.

Pro zajištění bezpečnosti produktu je kontejner sterilizován. To lze pohodlně provést: horkou parou, v troubě, mikrovlnnou troubou nebo dvojitým kotlem. Trvání procedury je 10-15 minut.

Kryty musí být rovněž podrobeny kvalitnímu zpracování. Sterilizují se spolu s bankami v troubě nebo se uchovávají v nádobě s vroucí vodou.

Proces vaření

Způsob výroby hruškového džemu s citronem není obtížný ani pro začínající domácnosti.

Proces:

  1. Ovoce se umývá, očistí z větviček, listů.
  2. U hrušek je jádro řezáno, rozděleno na segmenty, pokožka není odstraněna, aby se zachoval tvar.
  3. Citron je nakrájen na kroužky široké 2-3 mm, kosti jsou odstraněny.
  4. Cukr se nalije do smaltované nádoby nebo pánve s nepřilnavou vrstvou, naplněnou vodou. Vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.
  5. Hrušky a nakrájené citrony se nalijí horkým sirupem, nechají se vyluhovat po dobu jedné hodiny.
  6. Poté, co ovoce dá šťávu, zahajte proces vaření. Směs se nechá 2-3 hodiny ponořit na mírném ohni.

Když se sirup stane průhledným, hustým a viskózním, získá jantarovou barvu, nádoba s hruškovým džemem se vyjme a zabalí do dříve připravených nádob.

Jak a kolik je léčba uchovávána?

Pokud byl hruškový džem umístěn do sklenic ošetřených horkým vzduchem a utěsněných sterilizovanými víčky, může být skladován při pokojové teplotě.

Pro prodloužení doby používání se doporučuje uchovávat produkt v chladné, temné a suché místnosti. Skladovatelnost zimní sladké konzervace je 3 roky.

Během skladování je důležité sledovat barvu sirupu a stav víček. Pokud se při otevírání nádoby na povrchu vyskytují plísně, bubliny nebo nepříjemný zápach, je tento džem pro použití nevhodný.

Pokud sirup krystalizuje, znamená to, že ovoce bylo sladké a do ovocné směsi nebyla přidána „kyselost“. Situaci můžete napravit, pokud dáte sklenici do horké vody na několik hodin.

Po otevření nádoby hruškovým džemem se doporučuje produkt používat do 1–2 týdnů.

Kategorie:

Recepty