Voňavá jantarová hruškový džem s plátky citronu má skvělou chuť a je zdrojem živin. Používá se jako nezávislý dezert nebo jako náplň do pečení.
Specifika výroby jantarové hruškové marmelády s citronem na zimu
Chcete-li získat voňavý dezert, vyberte si zralé ovoce bez známek rozkladu nebo poškození hmyzem. Hrušky mohou mít jakoukoli velikost a jakost. Plody jsou nasekané nebo konzervované v celku.
Do ovoce lze přidat další ovoce - jablko, citron nebo pomeranč. Stojí za zvážení, že nová složka ovlivňuje chuť. Citron přidaný do hruškové marmelády z toho udělá kyselou chuť, ale nedovolí, aby byl produkt dlouho cukrován.
Doba přípravy závisí na zralosti ovoce a je 1-1, 5 hodiny.
Ingredience pro recept
Při přípravě hruškové marmelády s citronem je třeba dodržovat poměr ovoce. Pokud je ovoce dostatečně sladké, bude zapotřebí méně cukru.
Ingredience
- hrušky - 2 kg;
- polovina zralého citronu;
- cukr - 1-1, 5 kg;
- voda - 200 ml.
Množství citronu může být zvýšeno v závislosti na preferencích chuti. Do slepého pokusu lze přidat med a vanilkový cukr.
Příprava suroviny
Ovoce pro sklizeň volí středně velké, nezralé, husté. Odstraňte stébla, dobře je umyjte. Jsou vyříznuty tmavé skvrny a dutiny.
Hrušky, malé velikosti, lze vařit celé, ale obvykle se ovoce dělí na plátky nebo kostky. Kůže není z ovoce odstraněna.
Citrony jsou nakrájeny na tenké plátky a semena jsou odstraněna. Zbylá chuť z ovoce - dá džemu jemnou vůni citrusů.
Příprava nádob
Nádoba pro skladování jantarové hrušky nesmí být poškozena, prasklá nebo štěpka. Sklenice stejné velikosti se nejčastěji používají v průhledném nebo světle zeleném skle. Nádoby předem omyjte pomocí jedlé sody a několikrát opláchněte vodou.
Pro zajištění bezpečnosti produktu je kontejner sterilizován. To lze pohodlně provést: horkou parou, v troubě, mikrovlnnou troubou nebo dvojitým kotlem. Trvání procedury je 10-15 minut.
Kryty musí být rovněž podrobeny kvalitnímu zpracování. Sterilizují se spolu s bankami v troubě nebo se uchovávají v nádobě s vroucí vodou.
Proces vaření
Způsob výroby hruškového džemu s citronem není obtížný ani pro začínající domácnosti.
Proces:
- Ovoce se umývá, očistí z větviček, listů.
- U hrušek je jádro řezáno, rozděleno na segmenty, pokožka není odstraněna, aby se zachoval tvar.
- Citron je nakrájen na kroužky široké 2-3 mm, kosti jsou odstraněny.
- Cukr se nalije do smaltované nádoby nebo pánve s nepřilnavou vrstvou, naplněnou vodou. Vařte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí.
- Hrušky a nakrájené citrony se nalijí horkým sirupem, nechají se vyluhovat po dobu jedné hodiny.
- Poté, co ovoce dá šťávu, zahajte proces vaření. Směs se nechá 2-3 hodiny ponořit na mírném ohni.
Když se sirup stane průhledným, hustým a viskózním, získá jantarovou barvu, nádoba s hruškovým džemem se vyjme a zabalí do dříve připravených nádob.
Jak a kolik je léčba uchovávána?
Pokud byl hruškový džem umístěn do sklenic ošetřených horkým vzduchem a utěsněných sterilizovanými víčky, může být skladován při pokojové teplotě.
Pro prodloužení doby používání se doporučuje uchovávat produkt v chladné, temné a suché místnosti. Skladovatelnost zimní sladké konzervace je 3 roky.
Během skladování je důležité sledovat barvu sirupu a stav víček. Pokud se při otevírání nádoby na povrchu vyskytují plísně, bubliny nebo nepříjemný zápach, je tento džem pro použití nevhodný.
Pokud sirup krystalizuje, znamená to, že ovoce bylo sladké a do ovocné směsi nebyla přidána „kyselost“. Situaci můžete napravit, pokud dáte sklenici do horké vody na několik hodin.
Po otevření nádoby hruškovým džemem se doporučuje produkt používat do 1–2 týdnů.