Džem z aromatických broskví a švestek zcela zachovává jak prospěšné látky obsažené v ovoci, tak i chuť přírodního ovoce. Recept na toto prázdné je i pro začínající hospodyňku. Hlavní věcí je nebát se experimentů a zkoušet nové chutě, vytvářet různé možnosti rozmanitých konzerv. A pak domácí voňavý prázdný nenechá nikoho lhostejným.
Vlastnosti výroby džemu ze švestek a broskví na zimu
Mnoho žen v domácnosti má negativní postoj k ukládání sladkostí, které obsahují různé aromatické přísady a konzervační látky. Proto se snaží diverzifikovat stravu s domácími sladkostmi ve formě marmelády a kombinují v ní všechny druhy ovoce.
Tajemství výroby sladkého blanku na zimu, které vyústí v úžasný dezert:
- Není třeba uvolňovat broskve z kůže, protože obsahuje mnoho užitečných látek. Kromě toho zabraňuje ztrátě tvaru ovoce.
- Kůže švestek je pokryta voskovým povlakem. Chcete-li se toho zbavit, nalijte švestky po mytí studené vody do cedníku a spusťte je do horké vody s teplotou 80 stupňů po dobu 2 minut.
- Konečná chuť je ovlivněna pěnou, která musí být odstraněna během procesu vaření.
- Aby byl obrobek silný a nasycený, doporučuje se přidat zahušťovadlo.
- Je důležité dbát na sterilitu procesu, aby nedošlo k zkazení produktu.
Každý rok, při výrobě broskví a švestkových džemů, každá hospodyňka odvozuje svá vlastní pravidla a složitost přípravy dobrot.
Základní produkty receptů
Tento recept na švestkový a broskvový džem se vyznačuje originalitou a vynikajícími chuťovými vlastnostmi, protože plody se dokonale kombinují.
Základní ingredience:
- 1 kg odtoku;
- 0, 5 kg broskví;
- 1 kg cukru;
- 100 ml vody;
- 20 g zahušťovadlo na marmeládu.
Poradenství! Aby plody nebyly tráveny a zůstaly neporušené, doporučuje se přidat zahušťovadlo, které může sloužit jako pektin .
Výběr a příprava složek
Švestky a broskve by měly být vybrány husté, se střední zralostí. U marmelády je lepší brát ovoce, ve kterém se semena dobře oddělují. Plody by měly být bez viditelného poškození a hnilobných procesů, s příjemnou vůní.
Před vařením musíte připravit hlavní ingredience, dobře opláchnout studenou tekoucí vodou, pokud je to nutné, oloupat a nakrájet na malé kousky.
Jak připravit nádobu?
Při výběru nádobí a kuchyňského náčiní by mělo být upřednostněno smaltované a nerezové nádoby. Je přísně zakázáno používat hliník, měď a železo, aby nedošlo k oxidaci. Pro smíchání marmelády je lepší použít dřevěnou lžičku nebo špachtli.
Pokud byl kontejner špatně omytý a nevysušený, může se obrobek zhoršit, takže sklenice, které ukládají broskevový džem a švestky na zimu, by měly být sterilizovány bezchybně.
Jak vařit švestku a broskvový džem doma?
Algoritmus akcí podle receptury:
- Opláchněte odtok, vysušte jej, odstraňte ocasy a rozdělte ho na dvě části.
- Vyrobte cukrový sirup kombinací vody a cukru a vařte za stálého míchání. Nalijte švestku horkým sirupem, zamíchejte a odložte stranou, dokud úplně nevychladne.
- Přiveďte švestkovou hmotu k varu, odstraňte pěnu a poté vařte dalších 5 minut. Znovu odložte, aby vychladla, a poté ovocnou směs znovu vařte po dobu 5 minut.
- Opláchněte broskev a odstraňte semena, rozdělte do čtyř částí. Slupku nelze z ovoce odstranit.
- Podruhé přiveďte švestku k varu a přidejte připravenou broskev a zahušťovadlo na džem. Udržujte kompozici po dobu 5 minut a neustále odstraňujte pěnu.
- Nalijte horký džem do sklenic, korku s víkem, otočte jej a zabalte ho teplou přikrývkou, dokud vychladne.
Seed broskev bez semen je jednoduchý a běžný způsob, jak konzervovat ovoce. Dezert na zimu podle tohoto receptu je známý nejen svou vynikající chutí a vůní, ale také svou zvláštní užitečností. Můžete jej použít jako nezávislé jídlo, použít ho při výrobě různých sladkých pokrmů, přidávat do koláčů, pečiva, vrstvených koláčů nebo jednoduše natírat na kousek chleba a jíst s čajem.
Jak skladovat hotový produkt?
Džem ze švestek a broskví skladujte v suché temné místnosti s teplotou 12–17 stupňů. Doporučujeme poslat blank do sklepa, do suterénu. V bytě si můžete vzít na lodžii, dát plechovky do spíž nebo do chladničky, ale skladovat ne déle než 1 rok.
Švestkový a broskvový džem vydrží déle a uchová si veškerou chuť a vůni, ale pouze za předpokladu, že jsou splněny všechny podmínky skladování.
Po otevření nádoby se doporučuje používat sladkosti po dobu 1 měsíce.