Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Recept na moření okurek je nápadný ve své rozmanitosti, každá hospodyňka má svůj vlastní podpisový způsob nakládané zeleniny. Pro mnoho lidí jsou nakládané okurky spojovány s dětstvím, navštěvují babičku, domácí konzervaci. Starší generace ví, jak vyrobit polotovary zvláštním způsobem, okurky, stejně jako moje milovaná babička, nelze s ničím srovnávat.

Malé triky sklizně okurek na zimu

Při moření je vhodné upřednostňovat čerstvou zeleninu bez známek hniloby, prasklin, skvrn. Plody jsou namočeny ve vodě po dobu 5-6 hodin. Do sterilizované nádoby položte koření a koření ve vrstvách. Pokud porušíte chronologii záložek, chuť obrobku se zhorší. Poté jsou umyté okurky naskládány ve svislé poloze, naráženy.

Konzervace je obrácena vzhůru nohama, vložena do mísy, pokrytá ručníkem namočeným v teplé vodě. Po 4 až 5 minutách se nádoba zalévá středně zahřátou vodou, potom se ochladí. Takové chlazení zabrání změkčení výrobků.

Funkce výběru produktu

Plody by měly být malé nebo střední, jasně zelené barvy s konvexními pupínky. Před solením ve filtrované vodě nezapomeňte zeleninu namočit. Zkušení ženy v domácnosti doporučují dělat bez ořezání ocasu, protože to je plné letargie a změkčení ovoce.

Příprava nádob

Nádoba musí být neporušená, bez trhlin, třísek nebo jiného poškození. Nádoby na mytí by se měly vyskytovat v mýdlovém roztoku se štětcem nebo žínkou. Zvláštní pozornost by měla být věnována hrdlu nádoby, často na něm zůstávají sušené zbytky konzervace, gumová těsnění z víček. Po promytí se láhve několikrát propláchnou.

Nejlepší recepty

Podle receptu mé babičky jsou nakládané okurky vhodné pro jakékoli jídlo, používají se jako svačina pro vodku, maso, bramborová jídla. Perfektní kombinací jsou okurky a smažené brambory „rustikálním způsobem“. Další budou považovány za některé z nejpopulárnějších receptů babičky.

Nakládané okurky „babičkou“

K přípravě budete potřebovat:

  • 1700 okurek;
  • 1 banda kopru;
  • 2 hlavy česneku;
  • rybíz, třešňové listy 5-6 ks .;
  • 4 lžíce. l soli;
  • 2 litry vody;
  • 4 bobkové listy;
  • 9 pepřů;
  • 4 hřebíček.

Jak na to:

  • Okurky jsou namočeny ve vodě a sušeny. Spodní strana sterilizované nádoby je pokryta koprem, česnekem, rybízem, třešňovými listy, vraženou zeleninou.
  • Vařte vodu v hrnci, sůl, přidejte koření, koření, vařte 5-10 minut.
  • Okurky se nalijí marinádou, sterilizují se, ucpané plastovými uzávěry.

Spin by měl stát 1 den, pak bude připraven k použití. Ostré okurky můžete ukládat ve sklenicích po dobu 1–2 dnů při pokojové teplotě, poté se obrobek uloží do chladničky.

Nakládané okurky jako babička

Obstarání není možné bez:

  • okurky 3, 5 kg;
  • feferonka 1 ks;
  • celer, petržel, kopr v 1 parta;
  • česnek 1 hlava;
  • dub, třešňové listy;
  • voda 5 l;
  • sůl 5-6 lžíce. l.;
  • ocet 2 šálky.

Technologie vaření:

  • Malé okurky se umyjí a ponechají se 3-4 hodiny ve vodě. Dno sterilizované nádoby je pokryto feferonkou, dubem, třešňovými listy, celerem, petrželkou, koprem.
  • Ram okurky, mezi ně umístit česnek, pepř, zelení. Vařte vodu v pánev, sůl, nalijte ocet.
  • Po zahřátí solného roztoku se nalije do bank.

Po sterilizaci se nádoba utěsní a pošle se pod přikrývku na několik dní. Připravenost odstředění se kontroluje změnou barvy ovoce.

Hořčičné semeno Možnost

Hořčice dává pikantní jídlo. Pro vaření jsou vyžadovány následující produkty:

  • 2 kg okurek;
  • 4 cibule;
  • 6 lžíce. l soli;
  • 4 šálky jablečného octa;
  • 3 šálky granulovaného cukru;
  • 4 lžíce. l hořčičná semena;
  • 1 lžička kurkuma
  • 10 lusků pepře.

Technologie vaření:

  • Zelenina je praná, loupaná, nakrájená. Okurky a cibule nakrájené na kroužky, sůl, promíchejte, nechte stát 3-4 hodiny.
  • Ovoce se dále promyje v cedníku s vodou. Na sporák se umístí hrnec vody smíchaný s cukrem, solí, hořčicí, kurkumou, černým pepřem, vařeným.
  • Další přichází řada okurek a cibule, které jsou připojeny k marinádě. Po změně barvy ovoce se vytáhnou, vrazí do sklenice naplněné solankou.

Lahve jsou pevně korkové, posílané několik dní pod přikrývky. Degustace obrobku je povolena nejdříve po 30 dnech.

V rajčatové omáčce

Můžete přidat jas, šťavnatost do zákruty pomocí rajčatové šťávy nebo pasty.

Komponenty

  • okurky 2 kg;
  • voda 1, 5 l;
  • rajčatová pasta 200 - 250 g;
  • sůl 1 lžíce. l.;
  • granulovaný cukr 1 šálek;
  • ocet 200 ml;
  • 1 banda kopru s petrželkou;
  • 1 česnek hlava.

Příprava krok za krokem:

  • Omyjí zeleninu, odříznou konce podle libosti, naplní je vodou a trvají několik hodin. Omyjte a vyčistěte zbývající součásti. Spodní část nádoby je pokryta česnekem, bylinkami.
  • Na pánvi vařte vodu, smíchejte s rajčatovou pastou, solí, cukrem, promíchejte. Směs se vaří, zředí se octem.
  • Okurky se vrazí do plechovek. Po odstranění hmoty z ohně se směs míchá, nalije do nádob se zeleninou a sterilizuje.

Když nádobu zavřeli, otočili ji, zabalili ji přikrývkou a nechali ji několik dní.

Jak správně skladovat obrobky

Konzervy jsou uloženy na tmavém a chladném místě. Spin může být uložen nejdéle 1 rok. Zelenina bez sterilizace se uzavře plastovým víčkem a uchovává se v lednici po dobu nejdéle 1 měsíce.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty