Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Konzervace se netýká pouze ovoce a zeleniny. Ve skutečnosti si můžete uchovat spoustu věcí, což dává prostor pro představivost v oblasti vaření „v rezervě“ různých občerstvení. Pokud jde o zimní svačinu s rýží, jedná se spíše o salát, ale v sovětském prostoru, kde bylo toto jídlo vynalezeno, to tak nazvali.

Funkce vaření občerstvení s rýží na zimu

Rýže je lahodná a výživná obilovina, která se dokonale mísí s masem i zeleninou. Přestože ve jménu receptu často najdete definici „zeleniny“ na svačinu, můžete maso a ryby vařit rýží. Nemusíte mít strach, že rychle se kazící potraviny zkazí - rýžové plechovky dokonale a pokud budete dodržovat všechna pravidla pro válcování, nemůžete si dělat starosti s občerstvením v odlehlém suterénu nebo spíži.

Připravený konzervační prostředek lze jíst jak v chladné, tak v horké formě - vše, jak si to domácnosti nebo hosté přejí. Takový salát s rýží není o nic horší než jiné uchování - nemusí být vhodný pro slavnostní večeři, ale pro rodinný večer - je .

Připravte rýži správně

Můžete si vybrat jakoukoli bílou rýži - podle toho, co se vám nejvíce líbí. Někteří lidé dávají přednost „krátkému“, ale bude potřeba trochu víc než „dlouhému“. Na konzervačním trhu převládá ten dlouhý, protože je objemný a většina lidí ho má ráda. U hnědé rýže a dalších exotických je lepší to riskovat - recepty jsou navrženy pro bílou.

Před uchováním rýže je nutné dobře opláchnout (3 - 4 oplachování pod tekoucí vodou) a namočit do velkoobjemové nádoby na dvě hodiny.

Vyberte si bezpečný kontejner

Dříve byly tovární možnosti pro občerstvení s rýží prodávány v plechovkách, stejně jako jiná konzervovaná jídla. Tato možnost je ideální z bezpečnostního hlediska, ale ne každý má schopnost připravovat, doslova, domácí konzervy. Pro každého je levnější a dostupnější alternativa - sklo.

Sklo nejen milují naši rodiče a generace před nimi. Málokterý materiál s ním může srovnávat sílu, flexibilní termoregulaci, úsporu místa. Válcovají salátové občerstvení do skla a nyní používají sortiment, který od doby Unie výrazně vzrostl. Nyní si můžete koupit sklenice jakékoli velikosti a tvaru.

Metody vaření

Jak je tomu u většiny populárních receptů, předkrm s rýží okamžitě získal analoga, někdy dokonce populárnější než původní.

Kromě jiné zeleniny se připravovalo lehké občerstvení s luštěninami, masem a rybami, houbami - to vše jen přidalo výživu.

Až do dneška se zachovávají recepty krok za krokem, které někoho potěší poprvé, a někomu někomu připomínají chuť dětství nebo nenáročného studenta.

Klasický recept

První pokyny k přípravě svačinu s rýží naznačují přítomnost pouze čtyř složek kromě rýže (existuje ocet - slouží jako druh omáčky):

  • mrkev (1 kilogram);
  • rajčata (3 kilogramy);
  • sladká paprika (1 kilogram);
  • cibule (1 kilogram).

Zelenina uvedená výše v ruské kuchyni lze nalézt s největší pravděpodobností (pokud je okurka nepřevezme). Není divu, že recept s tak jednoduchými a levnými výrobky rychle vstoupil do národa. Pro opatření bude tři-litr sklenice. Rýže bude potřebovat jednu sklenici (na začátku vaření by měla být již namočena) a jako další přísady:

  • 100 gramů cukru;
  • 100 ml octa;
  • dvě polévkové lžíce soli;
  • 400 gramů rostlinného oleje.

Jakmile je rýže připravena, je řada na zelenině. Vše je nakrájeno na malé kousky, které se snadno vejdou a jsou smíchány ve sklenici. Pepř je nakrájen na proužky, cibuli - na malé kostky. Mrkev může být otírána na hrubém struhadle. Rajčata jsou nutná pro samostatnou přípravu - musíte je brousit do stavu pyré (nejjednodušší je to pomocí mlýnku na maso), a když je připraven, přidejte tam veškerou sůl, máslo a cukr a důkladně promíchejte.

Rajčatová pasta se zahřívá na střední teplotu a zeleninu přidává až po varu. Poté musíte počkat podruhé, než se vaří, ale na celou zeleninovou směs - nyní můžete hodit rýži, která bude dušená se zeleninou po dobu půl hodiny. Pět minut před koncem času nalijte do směsi ocet.

V horké formě se předkrm nalije do sklenice nebo do několika malých, přičemž je předem sterilizoval.

Recept bez octa

Ocet je amatérská součást, ne každému se líbí jeho chuť. V procesu konzervace hraje důležitou roli, ale bez ní se můžete obejít pečlivým zpracováním produktů.

Stejným způsobem se krájí paprika, mrkev a cibule, dušené na pánvi dohromady asi půl hodiny, poté se přidají nakrájená rajčata a rýže. Když je rýže připravena - můžete vyjmout svačinu ze sporáku a sbalit se.

Pikantní rajčatová svačina s rýží bez sterilizace

Z nového budete potřebovat feferonku, asi dvě lusky. Vzhledem k tomu, že nedochází k žádné konzervaci, musí se přísady velmi pečlivě dusit. Jen rajče už nebudou fungovat - musíte jej vařit, dokud pasta nedosáhne 40 minut, a pak stejné množství, přičemž zbytek zeleniny přidáte do již smažené formy. Rýže by se měla vařit zvlášť - bude to trvat půl hodiny. Poslední fáze - rýže a koření se přidají do omáčky a vaří se dalších 10 minut.

Lecho s rýží

Lecho je pikantní zeleninová svačina, kterou rýže nekazí. Téměř se neliší od standardního receptu, kromě přítomnosti pepře, česneku a koření pro chuť hostesky (bazalka, bobkový list, hořčice nebo paprika).

Recept je podobný klasickému, pouze v omáčce 7-10 minut po začátku vaření se přidá nejen zbývající zelenina, ale také koření. Až do konce není třeba vařit rýži - nechte ji vařit v zeleninové směsi pouze 20 minut.

Předkrm pepře

Vše, co je třeba udělat pro tento upravený recept, je vzít ne jeden kilogram pepře, ale dva. Rajčata by měla být stejná - tři kilogramy, protože to je základ receptu. Vše je dušené podle klasické receptury, rýže se přidává jako poslední a vaří se asi 20 minut.

Předkrm s rýží a zelenými rajčaty.

Zelená rajčata jsou jedlá, a tak, ale v bankách dozrávají, namočené v zeleninové šťávě a octu, stanou se mnohem chutnější. Díky přidání koření získáte pikantní a originální předkrm, nejméně připomínající pilaf. Chcete-li jej vytvořit, změňte obyčejná rajčata na zelenou.

Předkrm s rajčatovou pastou a rýží

Je možné rajčata nahradit pastou? Je to možné, ale bude to hodně potřeba, pokud hovoříme o několika bankách. To je mnohem dražší než pouhá tři kilogramy rajčat, ale pokud dáváte přednost chuti určité značky rajčatové pasty, jednoduše ji přiveďte k varu a postupujte podle klasického receptu.

Předkrm lilku

Lilek jsou velmi populární a cenově dostupnou zeleninou, bylo by divné nenaleznout varianty receptů s nimi. Po přidání lilku se jiná zelenina neodstraní, ale proporce se mírně posunou. Nyní rajčata potřebují 2, 5 kilogramu a lilek - 1, 5 kilogramu. Jinak zůstane vše nezměněno.

S fazolemi

Fazole jsou velmi výživné, takže na recept potřebujete pouze 200 gramů, díky čemuž se množství mrkve sníží na 0, 8 kilogramu. Fazole musí být také namočena, ale méně než rýže - pouze hodinu. Fazole, jako rýže, v tomto receptu je třeba trochu vařit, až je téměř hotová, a poté hodit do omáčky, do které byl přidán čerstvý česnek s jinou zeleninou.

V korejštině

Pokud existuje speciální struhadlo, na kterém můžete strouhat mrkev podle korejské „lidové“ metody, pak se tato možnost vyplatí vyzkoušet. Budete také potřebovat česnek, hodně koření a pepře, ocet - tak, aby chuť svačinu poskytla slavný salát. Rajčata potřebují 2, 5 kilogramu, mrkev - 1, 5 kilogramu. Ocet se přidává pět minut před vypnutím kamna, všechno ostatní se nezmění - a je připraven vynikající předkrm.

Předkrm masa

Maso může a mělo by být přidáno, ale předtím musí být vyloženo, aby se zabránilo skladování během skladování. Není možné vyloučit ocet. Maso se vaří samostatně a teprve v posledních 20 minutách vaření se do něj hodí omáčka tak, aby byla namočena. Hmotnost masa může být libovolná, ale je důležité ji koordinovat s hmotností zeleniny, aby v nádobě bylo dost místa.

S houbami

Houby jsou kombinovány se zeleninou; v takovém smíšeném receptu není mezi nimi téměř žádný rozdíl. Můžete je nakrájet na čtyři plátky (nebo šest, pokud jsou houby velké) a klidně hodit do omáčky spolu se zbytkem zeleniny. Vaření s rajčaty rychle vyživuje jejich porézní těla šťávou ze zeleniny.

Kolik a jak ukládat?

Svačinu složenou v sterilizované nádobě s octem můžete ukládat nejméně roky v řadě. Budete se muset postarat o ostatní a případně udělat chybu, získat zkušenosti a zahodit rozmazlený.

Uchovávejte stejným způsobem jako při veškeré konzervaci - vyhněte se přímému slunečnímu záření, poklesu tlaku a teplotě.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty