Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Apple je snad nejdostupnějším ovocem používaným při přípravě různých pokrmů. Ovoce konzervované ve formě džemů, konzerv nebo nápojů. Populární sklizeň na zimu je kompotem jablek bílé odrůdy náplně. Tuto odrůdu mnozí milují pro svou šťavnatost a jemnou chuť. Zvažte vlastnosti vaření kompot pro zimu z těchto jablek.

Vlastnosti vaření kompot z jablek Bílá náplň

Voňavá jablka Bílá náplň má sladkou a kyselou chuť, obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Ovoce je něžné a během přepravy nebo balení rychle rozbité.

Tajemství vaření:

  1. Ovoce pro uchování vytrhávání z větví a nesbírání ze země.
  2. Při použití čisticího prostředku zcela odstřihněte shnilé oblasti.
  3. Před pečením vyjměte stonek a jádro.
  4. Nalijte kompot do omytých a tepelně ošetřených nádob.
  5. Aby nedošlo k ztmavnutí plátků, namočte ovoce do citronové šťávy.

Jak připravit hlavní ingredience?

Bílá náplň je letní odrůdou jablek. Doba zrání je konec července - začátek srpna.

Při přípravě kompotů se zralé plody odebírají bez viditelného poškození a známek rozkladu.

Odrůda je velmi šťavnatá. Je nutné sbírat, když jablka získají barvu „slonoviny“. Při sklizni nepoužívejte přezrálé ovoce. Jejich tělo ztrácí pružnost, uvolní se, šťáva zmizí.

Pravidla pro přípravu ovoce:

  • důkladně se umyjte;
  • odstranit větvičky, listy, semenové komory;
  • v případě potřeby nakrájené na plátky;
  • namočte po dobu 30 minut do citronové šťávy.

Pro sklizeň kompotu je dovoleno vzít trochu nazelenalých jablek - ukáže se, že jsou pružnější a neztratí svůj tvar.

Pro změnu nebo zvýšení chuti se do nápojů vkládají citrusové plody, byliny a koření.

Pravidla pro přípravu nádrže

Správnou přípravou obalů je zajištěno dlouhodobé uchování kvality produktu.

Pro uchování kompotů používejte skleněné nádoby, průhledné nebo se zeleným nádechem, objem 1, 2, 3 litry. Před naplněním se nádoby umyjí sodou a několikrát opláchnou pod tekoucí vodou. Pokud jsou kontejnery použity poprvé, doporučuje se je uchovávat po dobu 10-15 minut v horké vodě.

Sterilizace pomáhá zabránit vývoji plísní, fermentaci a bakteriím v konzervaci. Existuje několik způsobů, jak zpracovávat plechovky.

Možnosti sterilizace:

  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě;
  • v hrnci vroucí vody;
  • nad rychlovarnou konvicí;
  • v dvojitém kotli nebo pomalém sporáku;
  • v myčce na nádobí.

Před válcováním je nutné zkontrolovat banky, zda neobsahují praskliny a třísky.

Kryty používají kov s gumičkami nebo s možností kroucení. Rovněž jsou podrobeny tepelnému ošetření - jsou uchovávány v květináči s vroucí vodou po dobu 7-10 minut.

Vaření recepty

Existuje mnoho různých receptů na výrobu dušených jablek. Ovoce lze konzervovat celé, sekané nebo smíchané s jiným ovocem a kořením.

Složení celých jablek

Je snadné vyrobit kompot z jablek. Použijte ovoce střední velikosti, umyjte je, je-li to nutné, odstraňte jádro.

Ingredience

  1. Jablka Bílá náplň - 1 kg.
  2. Cukr - 200 - 250 g.
  3. Voda.

Sterilizovaná nádoba se pokládá celou jablka, posypaná cukrem. Kontejner ovoce je částečně naplněn vodou, přiveden k varu. Plně naplňte sklenici po 10 minutách. Kontejner je srolovaný a instalován na víko vzhůru nohama. Po dni se nápoj převede do sklepa.

Z řezaných jablek bez sterilizace

Pro obrobky používejte výrobky, jako v předchozím receptu. Berou jablka, lehce drcená nebo spadnutá z větve, nakrájená na čtyři části, řezané semenové komory. Rozdrcené ovoce se rozloží do nádoby, nalije se vroucí vodou a nechá se nechat 10 minut šťávu. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr. Vařte sirup a znovu je naplňte ovocem.

Plechovky jsou pevně uzavřeny a vyčištěny pod přikrývkou pro chlazení. I bez sterilizace bude takový blank trvat rok.

S pomeranči

Pomeranč přidaná v procesu výroby kompotu dodá nápoji lehce štiplavou chuť a jedinečnou citrusovou vůni.

Ingredience

  1. Jablka - 1 kg.
  2. Pomeranče - 500 g.
  3. Cukr - 200 g.
  4. Voda.

Rozdrcené ovoce se distribuuje v bankách. Nádoby se naplní vroucí vodou a po 15 minutách se vypustí. Postup se opakuje dvakrát. Cukr se přidává do vypuštěné kapaliny a sirup se vaří. Naplňte sklenice a hermeticky uzavřete víky. Po ochlazení vyčistí sklep.

S cherry

Kompost s třešněmi se ukazuje být mírně kyselou chutí. Bobule zbarvují sirup v příjemné červené barvě.

Ingredience

  1. Jablka - 1 kg.
  2. Cherry - 0, 5 kg.
  3. Cukr - 100 - 150 g.
  4. Voda.

Připravené nádoby jsou pokryty třešněmi. Další vrstvou jsou drcená jablka. Vroucí voda se nalije do sklenic a udržuje se po dobu 10 minut. Vypusťte tekutinu, přidejte granulovaný cukr a vařte sirup. Hotová kapalina je znovu nalita do nádob a pevně uzavřena víky. Nechte nápoj vychladnout 24 hodin a vyčistěte ho na tmavém a chladném místě.

S kořením a vínem

Kompot s kořením a vínem má zvláštní chuť. Doporučuje se používat mírně zahřáté.

Ingredience

  1. Bílá náplň - 1 kg.
  2. Cukr - 200 g.
  3. Víno - 100 ml.
  4. Skořice
  5. Hřebíček - 5 pupenů.
  6. Citronová kůra.

Plátky jablek se vaří 10 minut, vytáhnou se a rozloží do sklenic. Do kapaliny se přidává cukr, koření, víno a drcená citronová kůra. Sirup vařte 5 minut a nalijte do sklenic. Nádoby jsou uzavřeny víky a nechají se jeden den vychladnout.

Jak ukládat polotovary?

Není nutné vytvářet určité podmínky pro ukládání kompotů. Konzervace se nezhorší ani při zvýšené teplotě. Je však třeba zvážit některá pravidla.

Tipy:

  • skladovací teplota by neměla stoupnout nad 25 nebo klesnout pod 5 stupňů;
  • na kontejnery by nemělo dopadat přímé sluneční světlo;
  • neukládejte ochranu poblíž zdrojů tepla - může začít proces fermentace;
  • Neustále se válcovat v lednici.

Skladovatelnost kompotu je 2 roky. Nápoje z jablek a jiných plodů se semeny by se měly konzumovat po celý rok. Nenechávejte sklenici v chladničce déle než týden.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: