Surový angreštový džem je považován za jeden z nejvíce vitamínových dobrot. Voňavé a šťavnaté bobule jsou ideální pro zimní sklizeň. Obsahují spoustu užitečných látek, navíc chuť je úžasná. Z angreštu se proto vyrábí velké množství různých džemů, kompotů, džemů a džemů. A aby se do jídelny přidala různorodost, hostesky přidávají koření a koření.

Složitosti výroby angreštového džemu bez vaření na zimu

Je důležité si uvědomit, že takové jídlo není třeba vařit. To šetří obrovské množství vitamínů a čas. Tento džem je užitečný pro chřipku, zažívací potíže a pro posílení imunitního systému.

Jak vybrat správné produkty?

Vzhledem k tomu, dezert je vyroben z angreštů, pak je třeba si vybrat správně. Věnujte pozornost velikosti, rozmanitosti bobulí. Pokud jste s chutí spokojeni, udělá cokoli. Hlavní věc je silná kůra.

Angrešt musí být vytříděn, omyt a očištěn od ohonů.

Poškozené bobule a stonky v džemu zajistí, že po několika týdnech bude dezert beznadějně rozmazlen.

Příprava nádrže

Podle jakéhokoli receptu, který měla hostitelka připravovat jam, měly by být kontejnery připraveny stejně správně.

Nejprve se plechovky a víčka promyjí horkou vodou a mýdlem, opláchnou se a poté sterilizují jakýmkoli způsobem. Například můžete sterilizovat v troubě: musíte dát plechovky do studené trouby a zahřát na 150 ° C. Vypněte po čtvrt hodině a nechte tam banky, dokud nejsou potřebné pro ucpání.

Chcete-li sterilizovat víčka, nalijte do pánve vodu a vařte v ní 2 nebo 3 minuty. Poté vypněte oheň, ale nechte víčka ve vodě alespoň 10 minut.

Jak si vyrobit studený angreštový džem doma?

Je snadné vyrobit studený džem, protože ho nemusíte dlouho vařit na sporáku. Toto jídlo nevyžaduje značné investice. Stačí jen otočit bobule do bramborové kaše, smíchat je s cukrem, počkat, až se rozpustí a uspořádat do připravených nádob.

Klasický recept na živé ošetření

K přípravě živého angreštového džemu budete potřebovat:

  • 1, 2 kg cukru;
  • 1 kg zelených angreštů.

Pořadí akcí je následující:

  1. Nejprve je třeba připravit ovoce - umýt pod tekoucí vodou, odstranit ohony, nasadit na plátěný ubrousek k odstranění přebytečné vlhkosti.
  2. Bobule rozemeleme na bramborovou kaši masovým mlýnkem nebo mixérem.
  3. Nalijte to do hlubokého hrnce. Usněte s cukrem.
  4. Vše dobře promíchejte, dokud není hmota stejnoměrná. Nechte 2-3 hodiny rozpustit granulovaný cukr.
  5. Hotovou misku nalijte do předehřátých nádob, pevně korku a uložte na chladném místě.

S citronem

Podle tohoto receptu si můžete udělat skvělý džem s příjemnou kyselostí.

Základní ingredience:

  • 1 kg granulovaného cukru a angreštu;
  • 2 citrony.

Příprava dobrot je následující:

  1. Opláchněte bobule, ořízněte ocasy a znovu opláchněte. Omyjte citrony a nalijte do vroucí vody, nakrájejte na kousky a semena odstraňte.
  2. Angrešt a citrony procházejí v mlýnku na maso. Přeneste homogenní směs na pánev a posypte cukrem. Nechte vychladnout 3-4 hodiny, aby se cukr úplně rozpustil.
  3. Dobře promíchejte a vložte do suchých, zpracovaných nádob. Uzavřete běžnými nylonovými čepičkami. Uchovávejte pouze v chladničce.

S pomeranči

K přípravě tak chutné a zajímavé marmelády budete potřebovat následující ingredience:

  • 1 kg angreštu;
  • 3 středně velké pomeranče;
  • asi kilogram hnědého cukru (nebo asi 1, 2 kg obyčejné bílé);
  • 2 špetky mleté skořice.

Pořadí akcí je následující.

  1. Roztriedte bobule, umyjte, odstraňte zkažené bobule.
  2. Umyjte pomeranče dobře, můžete dokonce použít štětec. Nakrájejte na plátky a odstraňte semínka.
  3. Pomocí mlýnku na maso s nejmenším roštem smažte ingredience.
  4. Vložte směs do pánve a posypeme cukrem a skořicí.
  5. Zakryjte ručníkem nebo gázou složenou v několika vrstvách, nechte cukr asi 8 hodin zcela rozpustit. Nejlepší je to večer.
  6. Ráno je džem položen v čistých nádobách a hermeticky uzavřen.

Černý angrešt

Odrůda angreštu černá byla vyvinuta také Ivanem Michurinem. Chtěl vytvořit bobule s nejvyšší koncentrací vitamínů a příjemnou chutí, kombinující smaragdové angrešt a černý rybíz.

Udělal to. Džem z bobulí této odrůdy lze právem nazvat imperiální.

Černý angrešt neztrácí vitamíny, pokud je smíchán s cukrem a tepelným zpracováním. A při nahrazení cukru medem získáte skutečný „výbuch“ vitaminu.

K vaření budete potřebovat:

  • na kilogram angreštu a cukru;
  • 0, 5 litru vody;
  • větev máty nebo meduňky, listy černého rybízu nebo třešně.

Pořadí akcí je následující:

  1. Opláchněte bobule, nakrájejte ohony a propíchněte párátkem, aby při vaření nedošlo k prasknutí pokožky.
  2. Sirup je nutné vařit. Nalijte vodu do pánve a přidejte cukr. Vařte, dokud se nerozpustí. Když sirup zhoustne, vložte do něj lístky máty a rybízu, aby získala jemnou vůni. Chuť bude co nejzajímavější.
  3. Do pánve nalijte angrešt, zavřete víko. Vypněte oheň. Je nutné, aby bobule byly vyluhovány po dobu asi 2-3 hodin. Potom vytáhněte listy a znovu zapněte oheň. Od chvíle varu se počítá 5-7 minut. Zaseknutý papír je připraven.
  4. Uspořádejte ji ve sterilizovaných nádobách, sbalte ji a zabalte do silné přikrývky.

Taková pochoutka může být uložena doma asi rok. V suterénu nebo spíž může stát dva nebo tři roky. Je pravda, že v něm již bude méně vitamínů, ale chuť zůstane stejná.

Další skladování

Syrové džemy by měly být uchovávány v chladu. Pro teplý čas je vhodná lednička. Ale pokud existuje sklep, můžete tam také dát banky. V zimě přijde k záchraně balkon nebo lodžie. Nebojte se, že džem zamrzne: cukr nedovolí.

Kategorie:

Recepty