Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Co by mohlo být chutnější než nakládaný pepř na stole v zimě? Toto jídlo má nejen příjemnou chuť, ale také mnoho užitečných vlastností, snadno se připravuje, je uloženo po dlouhou dobu. Výběr správných produktů a nádob se snadno připravuje. Téměř každá hospodyňka na skladě má nějaké zajímavé a chutné recepty, které by chtěla sdílet.
Obsahuje sklizeň nakládaného pepře na zimu
Aby byla nakládaná zelenina chutná, zůstaňte v paměti ochutnávky po dlouhou dobu, měli byste se řídit jednoduchými pravidly.
Jak vybrat správné produkty?
Pro sklizeň je vhodné použít domácí nebo zemědělskou zeleninu. Plody by měly mít správný tvar, bez poškození a hniloby. A jejich stěny jsou silné, elastické a šťavnaté.
Doporučuje se používat čerstvě sklizené zelené, zelné a husté zelí. Jako koření, bobkový list, hřebíček, kmín jsou perfektní .
Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu
V Rusku byla dřevěná vana považována za nejlepší kapacitu pro moření. Dnes se používají dubové sudy, sklo, jíl a smaltovaná jídla.
Výrobky ze dřeva jsou před vařením namočeny ve vodě a poté ošetřeny zásaditým roztokem. Vyrábí se z jedlé sody a vody. Zbývající nádoby se zkontrolují na třísky a škrábance, omyjí se, sterilizují.
Jak vařit nakládané papriky doma?
Existuje mnoho různých receptů na nakládané papriky. Může se vařit celé nebo se zeleninou, používat bulharsky nebo kořeněně.
Jednoduchý celek receptury
Ingredience
- Bulharský pepř - 1-1, 5 kg;
- sůl - 1, 5 lžíce. l.;
- voda - 2 l;
- česnek - 5 stroužků;
- banda zeleně.
Jak vařit:
- Zelenina se dobře omyje tekoucí vodou, vysuší se. U každého ovoce se provede několik vpichů.
- Pepř se rozprostírá na pánvi, přidáme nakrájený česnek a bylinky.
- Sůl se rozpustí ve vodě. Připravená solanka se nalije do zeleniny, zakryje se útlakem a nechá se několik dní při teplotě místnosti.
- Sklizeň eliminuje přebytečnou tekutinu. Jsou rozloženy v bankách a sterilizovány po dobu 7-9 minut, pak srolované.
Nakládané okurky jsou uloženy na chladném místě.
Sharp
Sklizeň feferonky osloví i ty nejzkaženější labužníky. Toto gurmánské jídlo se hodí k masu, drůbeži a dalším výrobkům.
K přípravě zelného pepře:
- chili - 1 kg;
- zelený koriandr;
- koprové deštníky;
- česnek - 1 hlava;
- semena kmínu;
- hřebíček;
- bobkový list;
- voda - 1 l;
- sůl - 3 lžíce. l
Fáze vaření:
- Voda se přivede k varu, přidá se bobkový list, koření a sůl, vaří se 1-2 minuty. Připravená solanka se ochladí na teplotu místnosti.
- Na dně dřevěné nádoby ležel greeny, česnek a propíchnuté lusky, nalijte solanku, přikryjte víčkem.
- Zelenina fermentuje 3-5 dní.
Jakmile chilli změní barvu, je znovu uspořádána na chladném místě, kde je uložena celou zimu.
Plněné zelí
Paprika plněná zelím je originální a velmi chutné jídlo. Pro vaření je lepší použít zelené ovoce.
Komponenty
- pepř - 0, 5 kg;
- bílé zelí - 0, 4 kg;
- mrkev - 1 ks .;
- banda petrželky;
- voda - 0, 5 l;
- sůl - 3 lžičky;
- rostlinný olej - 1 lžíce. l
Jak vařit:
- Omyjí zeleninu, odstraní semena a blanch po dobu 2 minut.
- Zelí a zelení se nasekají, mrkev se tře na hrubém struhadle a smíchá se.
- Plody jsou pevně plněné zelím a rozprostřeny v široké nádobě.
- Do vody se přidá sůl a olej. Připravená solanka se nalije zeleninou.
- Kyselé plněné papriky po dobu 4-7 dnů.
V lednici je uloženo slané občerstvení.
Plněné zeleninou
Unikátní okurky jsou získány od zástupce noční košile a různé zeleniny.
Co je potřeba:
- Bulharský pepř - 1 kg;
- cibule - 300 g;
- mrkev - 300 g;
- zelená rajčata - 300 g;
- zelí - 500 g;
- kopr, koriandr - 1 svazek;
- sůl - 2 lžíce. l.;
- hřebíček;
- bobkový list;
- rostlinný olej - 50 ml;
- voda - 0, 8 l.
Fáze vaření:
- Zelenina se promyje, loupe a odstraní ze semen. Zelí, zelenina a rajčata jsou jemně nasekané.
- Cibule se naseká na půl kroužků, mrkev se tře. V předehřátém guláši se smaží rajčata, cibule a mrkev.
- Veškerá zelenina je smíchána. Šťavnaté ovoce se plní zeleninovou směsí a rozloží na pánvi.
- Sůl se rozpustí ve vodě, nalije se rostlinný olej.
- K zelenině se přidá koření a nalije se solankou.
Kyselá paprika plněná několik dní a poté odložena do chladu.
S mrkví
Kyselé papriky s mrkví mají jemnou a slabě sladkou chuť. Takové jídlo osloví lidi všech věkových skupin.
Ingredience
- paprika - 800 g;
- mrkev - 1 kg;
- sůl - 3 lžíce. l.;
- cukr - 1 lžíce. l.;
- banda petrželky;
- voda - 1 l;
- slunečnicový olej - 30 ml.
Jak vařit:
- Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle, smažte do zlatohnědé.
- Sůl, cukr se rozpustí ve vodě a vaří se 2 minuty.
- Papriky jsou loupané, plněné mrkví.
- Na dně nádoby ležela polovina větví petržele, plněné ovoce.
- Nalijte zeleninu se studenou solankou a olejem, přidejte zbývající greeny.
- Předkrm s mrkví je fermentován po dobu 3-5 dnů.
- Hotový obrobek se přenese do skleněných nádob a uloží se v lednici.
Tsitsak
Tsitsak je kořeněné jídlo připravené podle zvláštního arménského receptu.
Ingredience
- feferonka - 2 kg;
- česnek - 5 hlav;
- kopr - 2 hrozny;
- voda - 3 l;
- sůl - 4 lžíce. l
Jak vařit:
- Vařte solanku.
- Česnek se odlupuje z kořenů a horní vrstvy.
- Na dně velké pánve rozprostřený kopr, česnek v hlavách, feferonka.
- Zelenina se nalije studenou okurkou.
- Tsitsak kyselý po dobu 7-10 dní.
Pro přípravu tohoto předkrmu jsou žluté a zelené plody feferonky perfektní.
Recept bez sterilizace
Takové světlé občerstvení ozdobí slavnostní stůl v chladné zimě.
Co je potřeba:
- pepř - 700 g;
- česnek - 3-5 hřebíčků;
- sůl - 1 lžíce. l.;
- voda - 1 l.
Jak vařit:
- Papriky jsou oloupané a nakrájené na velké plátky.
- Voda a sůl jsou smíchány.
- Vložte do sklenice česnek, pepř a přidejte solanku. Zelenina fermentuje 2 dny.
- Kapalina se vypustí, přivede k varu, znovu se nalije a převine do nádoby.
Skladování pepře
Obrobek je uložen na chladném a tmavém místě. Nádrže se zeleninou musí být zakryty .