Pokud jste dobrá hospodyňka, pak samozřejmě nebudete litovat a připravíte domácí kečup s jablky na zimu. Má příjemně sladkokyselou chuť. Stojí za zmínku, že v ní nejsou žádné škodlivé látky, protože budete používat pouze přírodní složky. Naprosto každý bude mít rád domácí kečup s bloky. Když to jednou vyzkoušíte, nikdy na tuto příjemnou chuť nezapomenete. Může se vařit v chladném zimním období a místo rajčat použít jejich šťávu. Zvažte některé recepty s fotografiemi.
Vaření domácí kečup
Nyní se podrobněji podíváme, jak připravit tento nádherný kečup na zimu z jablek.
Nezbytné:
- trochu rajče - tři kilogramy.
- Půl kilogramu jablek.
- Trochu cibule, asi 250 gramů.
- Padesát gramů jablečného octa.
- Jeden a půl umění. l sůl.
- Jeden a půl šálku běžného cukru.
- 1/3 lžičky černé a hlavně mletého pepře.
- Lusek červené feferonky.
Jak vařit krok za krokem:
- Umyjte rajčata a jablka a nezapomeňte oloupat cibuli. Vezměte prosím na vědomí, že pomocí sladkých jablek bude rajčatový kečup chutnat jako Krasnodarská omáčka, a pokud je kyselá, pak Heinz. Chcete-li získat admirála Baltimore, stačí hodit trochu česneku.
- Nakrájejte jablečnou dužinu, rajčata a cibuli na plátky co největší. To vše musí být vloženo do pánve.
- Poté zeleninu nakrájejte, dokud naše cibule nebude o něco měkčí. Nezapomeňte občas zamíchat.
- Poté pomocí mixéru je třeba všechno nasekat a poslat zpět na pánev.
- Pak musíte hodit do výsledné hmoty černou a červenou papriku, sůl a cukr. Poté, co na nízkou teplotu a dusíme, dokud nezhoustne. Opět nezapomeňte promíchat.
- Když je to asi 10-15 minut do úplné konečné připravenosti, musíte vyjmout feferonku a zalijeme jablečný ocet.
- Poté musí být vše rozptýleno na kontejnery a srolováno. Otočte je víkem dolů, přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladne.
Klasický recept
Jablka obsahují v našem případě velmi užitečnou látku - pektin. Jedná se o přírodní zahušťovadlo, takže tento kečup z rajčat se připravuje docela jednoduše.
Nezbytné:
- Čtyři kilogramy rajčat;
- Jablka a cibule - každý půl kilogramu.
- Trochu cukru - asi dvě stě padesát gramů.
- Trocha soli - sedmdesát gramů.
- Trochu skořice a mletého červeného pepře - doslova půl lžičky.
- Pár hřebíčků - asi čtyři.
- Malý šest procent jablečného octa je dvě stě gramů.
Začneme vařit kečup s jablky doma na zimu:
- Nejprve připravíme zeleninové plodiny. Myjeme čerstvá rajčata a rozdělíme je na 4-6 dílů. Cibule by měla být důkladně loupaná a doslova rozdělena do několika částí (2). Pokud jde o jablka, je třeba je rozdělit nožem na několik částí, někde ve 4, a vyříznout jádro. Chcete-li zachovat vitamíny, nemůžete odříznout kůži.
- To vše musíte brousit pomocí mlýnku na maso.
- Poté vše vhoďte do hrnce a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny.
- Chcete-li odstranit slupku z jablek a rajčat, musíte je projít sítem.
- To vše dejte na malý oheň na sporáku, přidejte trochu soli, stejně jako cukr a další koření, ale nelévejte ocet.
- Pak musíte vařit kečup asi půl hodiny a pravidelně jej míchat.
- Když zbude asi pět minut do konce vaření, nalijte trochu octa.
- To vše musí být rozptýleno na předem připravené skleněné nádoby.
- Sbalte se a přesuňte je uložený na chladném místě - sklep nebo sklep.
Rajčata mohou být nahrazena šťávou o objemu 2, 5 litru. Pak bezpochyby musíte do omáčky vložit skořici s hřebíčkem. Tyto klíčové ingredience z něj učiní skutečný rajčatový kečup.
Domácí kečup s rajčaty a pepřem
Co potřebujete:
- Pět kilogramů rajčat.
- Trochu cibule - půl kilogramu.
- Malý pepř, nutně sladký (bulharský) - tři sta gramů.
- Dva kusy horké hořící červené papriky.
- Málo devět procent octa - sto gramů.
- Sklenici cukru.
- Trochu soli - dvě polévkové lžíce.
Začínáme připravovat kečup z rajčat a jablek:
- Vezměte rajčata a samozřejmě pepř, omyjte je co nejlépe. Cibule a papriky je třeba oloupat a zbavit paprik ze semen.
- Vezměte si například malou nádobu, misku a naplňte ji studenou vodou.
- Pak v další pánvi je třeba vařit vodu, kde bude nutné blanšírovat rajčata.
- Když se dostanou do bodu, kdy se kůže snadno odlupuje, je třeba ji odstranit a hodit do již připravené nádoby se studenou vodou.
- Dále musíte z rajčat odstranit kůži a rozdělit je na čtyři části.
- Pak rozdělíme pepř na čtyři části a rozdělíme naši cibuli na osm částí.
- Zelenina, jako jsou chilli papričky, rajčata a samozřejmě cibule, musí nyní projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
- Výsledná hmota se promíchá a položí na oheň, na sporák.
- Nyní můžete přidat trochu soli, cukru a lehce vařit na relativně nízkém ohni (médium), dokud se neobjeví pěna, kterou je třeba odstranit.
- Vařte asi třicet minut za stálého míchání.
- Podívejte se, že tekutina je hustá.
- Po půl hodině nalijte trochu octa, dobře promíchejte a nechte asi deset minut vařit.
- V předem sterilizovaných nádobách je třeba nalít kečup z rajčat a svinovat je.
- Otočte je a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladnou.
Ukázalo se, že vynikající kečup bude v zimě lízat prsty.
Domácí kečup s rajčaty, jablky a kořením
Ingredience
- Čtyři kilogramy rajče.
- Půl kilogramu jablek Antonovka.
- Trochu cibule - 500 gramů.
- Devět procent octa - asi dvě stě gramů.
- Tři karafiáty.
- Doslova 1 2 čajové lžičky skořice.
- 1⁄2 lžička mletého červeného pepře.
- Trochu soli - dvě polévkové lžíce.
- Trochu cukru - asi 200 gramů.
Vaření:
- Rajčata vařte ve vroucí vodě asi pět minut. Odstraňte z nich kůži a nakrájejte je na malé kousky.
- Cibule musí být loupaná. Poté vyjměte slupku z jablek, poté odřízněte jádro a nakrájejte je na čtyři části.
- Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru je nutné projít skrz ně zeleninu.
- Výsledek zlikvidujte ve velké nádobě a nechte jej vařit na mírném ohni asi dvě až dvě a půl hodiny.
- Čas od času musíte trochu promíchat hmotu a přidat skořici, pepř a hřebíček.
- Pokud zbývá asi půl hodiny, dokud není připraveno, přidejte uvedené množství octa a nezapomeňte je promíchat.
- Nyní, jako obvykle, musíte rozptýlit kečup na zimu z rajčat na připravených plechovkách, sbalit je víky a přikrýt teplou přikrývkou, dokud nejsou úplně v pohodě.
Domácí kečup s jablky a meruňkami
Nezbytné:
- Dvě kilogramy rajčat.
- Paul kilo meruněk.
- Málo jablek - jeden kilogram, je vhodné si vybrat z kyselých odrůd.
- Cibule, asi půl kilogramu.
- Malý ocet - dvě sklenice.
- Cukr je asi sedm set gramů.
- Dva lžíce. l sůl.
- Velká hlava česneku.
Vaření:
- Omyjte rajčata, oloupejte je a nalijte na vroucí vodu.
- Omyjte jablka a jádro, ujistěte se, že krájejte kořeny.
- Nyní vezměte meruňky, omyjte je a odstraňte z nich semena.
- Nyní musíte česnek důkladně oloupat a protlačit tiskem.
- Poté oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky.
- Veškerou potřebnou zeleninu a ovoce budete muset sekat pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, poté vařit po dobu dvou hodin na nízkém ohni, nezapomeňte přidat sůl i cukr.
- Pokud zbývá 40 minut, dokud není připraven, přidejte ocet a promíchejte.
- Poté, jako obvykle, rozptýlíte po bankách a sjedete se.