Pokud jste dobrá hospodyňka, pak samozřejmě nebudete litovat a připravíte domácí kečup s jablky na zimu. Má příjemně sladkokyselou chuť. Stojí za zmínku, že v ní nejsou žádné škodlivé látky, protože budete používat pouze přírodní složky. Naprosto každý bude mít rád domácí kečup s bloky. Když to jednou vyzkoušíte, nikdy na tuto příjemnou chuť nezapomenete. Může se vařit v chladném zimním období a místo rajčat použít jejich šťávu. Zvažte některé recepty s fotografiemi.

Vaření domácí kečup

Nyní se podrobněji podíváme, jak připravit tento nádherný kečup na zimu z jablek.

Nezbytné:

  • trochu rajče - tři kilogramy.
  • Půl kilogramu jablek.
  • Trochu cibule, asi 250 gramů.
  • Padesát gramů jablečného octa.
  • Jeden a půl umění. l sůl.
  • Jeden a půl šálku běžného cukru.
  • 1/3 lžičky černé a hlavně mletého pepře.
  • Lusek červené feferonky.

Jak vařit krok za krokem:

  1. Umyjte rajčata a jablka a nezapomeňte oloupat cibuli. Vezměte prosím na vědomí, že pomocí sladkých jablek bude rajčatový kečup chutnat jako Krasnodarská omáčka, a pokud je kyselá, pak Heinz. Chcete-li získat admirála Baltimore, stačí hodit trochu česneku.
  2. Nakrájejte jablečnou dužinu, rajčata a cibuli na plátky co největší. To vše musí být vloženo do pánve.
  3. Poté zeleninu nakrájejte, dokud naše cibule nebude o něco měkčí. Nezapomeňte občas zamíchat.
  4. Poté pomocí mixéru je třeba všechno nasekat a poslat zpět na pánev.
  5. Pak musíte hodit do výsledné hmoty černou a červenou papriku, sůl a cukr. Poté, co na nízkou teplotu a dusíme, dokud nezhoustne. Opět nezapomeňte promíchat.
  6. Když je to asi 10-15 minut do úplné konečné připravenosti, musíte vyjmout feferonku a zalijeme jablečný ocet.
  7. Poté musí být vše rozptýleno na kontejnery a srolováno. Otočte je víkem dolů, přikryjte přikrývkou a počkejte, až vychladne.

Klasický recept

Jablka obsahují v našem případě velmi užitečnou látku - pektin. Jedná se o přírodní zahušťovadlo, takže tento kečup z rajčat se připravuje docela jednoduše.

Nezbytné:

  • Čtyři kilogramy rajčat;
  • Jablka a cibule - každý půl kilogramu.
  • Trochu cukru - asi dvě stě padesát gramů.
  • Trocha soli - sedmdesát gramů.
  • Trochu skořice a mletého červeného pepře - doslova půl lžičky.
  • Pár hřebíčků - asi čtyři.
  • Malý šest procent jablečného octa je dvě stě gramů.

Začneme vařit kečup s jablky doma na zimu:

  1. Nejprve připravíme zeleninové plodiny. Myjeme čerstvá rajčata a rozdělíme je na 4-6 dílů. Cibule by měla být důkladně loupaná a doslova rozdělena do několika částí (2). Pokud jde o jablka, je třeba je rozdělit nožem na několik částí, někde ve 4, a vyříznout jádro. Chcete-li zachovat vitamíny, nemůžete odříznout kůži.
  2. To vše musíte brousit pomocí mlýnku na maso.
  3. Poté vše vhoďte do hrnce a vařte na mírném ohni asi dvě hodiny.
  4. Chcete-li odstranit slupku z jablek a rajčat, musíte je projít sítem.
  5. To vše dejte na malý oheň na sporáku, přidejte trochu soli, stejně jako cukr a další koření, ale nelévejte ocet.
  6. Pak musíte vařit kečup asi půl hodiny a pravidelně jej míchat.
  7. Když zbude asi pět minut do konce vaření, nalijte trochu octa.
  8. To vše musí být rozptýleno na předem připravené skleněné nádoby.
  9. Sbalte se a přesuňte je uložený na chladném místě - sklep nebo sklep.

Rajčata mohou být nahrazena šťávou o objemu 2, 5 litru. Pak bezpochyby musíte do omáčky vložit skořici s hřebíčkem. Tyto klíčové ingredience z něj učiní skutečný rajčatový kečup.

Domácí kečup s rajčaty a pepřem

Co potřebujete:

  • Pět kilogramů rajčat.
  • Trochu cibule - půl kilogramu.
  • Malý pepř, nutně sladký (bulharský) - tři sta gramů.
  • Dva kusy horké hořící červené papriky.
  • Málo devět procent octa - sto gramů.
  • Sklenici cukru.
  • Trochu soli - dvě polévkové lžíce.

Začínáme připravovat kečup z rajčat a jablek:

  1. Vezměte rajčata a samozřejmě pepř, omyjte je co nejlépe. Cibule a papriky je třeba oloupat a zbavit paprik ze semen.
  2. Vezměte si například malou nádobu, misku a naplňte ji studenou vodou.
  3. Pak v další pánvi je třeba vařit vodu, kde bude nutné blanšírovat rajčata.
  4. Když se dostanou do bodu, kdy se kůže snadno odlupuje, je třeba ji odstranit a hodit do již připravené nádoby se studenou vodou.
  5. Dále musíte z rajčat odstranit kůži a rozdělit je na čtyři části.
  6. Pak rozdělíme pepř na čtyři části a rozdělíme naši cibuli na osm částí.
  7. Zelenina, jako jsou chilli papričky, rajčata a samozřejmě cibule, musí nyní projít mlýnkem na maso nebo mixérem.
  8. Výsledná hmota se promíchá a položí na oheň, na sporák.
  9. Nyní můžete přidat trochu soli, cukru a lehce vařit na relativně nízkém ohni (médium), dokud se neobjeví pěna, kterou je třeba odstranit.
  10. Vařte asi třicet minut za stálého míchání.
  11. Podívejte se, že tekutina je hustá.
  12. Po půl hodině nalijte trochu octa, dobře promíchejte a nechte asi deset minut vařit.
  13. V předem sterilizovaných nádobách je třeba nalít kečup z rajčat a svinovat je.
  14. Otočte je a přikryjte přikrývkou, dokud nevychladnou.

Ukázalo se, že vynikající kečup bude v zimě lízat prsty.

Domácí kečup s rajčaty, jablky a kořením

Ingredience

  • Čtyři kilogramy rajče.
  • Půl kilogramu jablek Antonovka.
  • Trochu cibule - 500 gramů.
  • Devět procent octa - asi dvě stě gramů.
  • Tři karafiáty.
  • Doslova 1 2 čajové lžičky skořice.
  • 1⁄2 lžička mletého červeného pepře.
  • Trochu soli - dvě polévkové lžíce.
  • Trochu cukru - asi 200 gramů.

Vaření:

  1. Rajčata vařte ve vroucí vodě asi pět minut. Odstraňte z nich kůži a nakrájejte je na malé kousky.
  2. Cibule musí být loupaná. Poté vyjměte slupku z jablek, poté odřízněte jádro a nakrájejte je na čtyři části.
  3. Pomocí mlýnku na maso nebo mixéru je nutné projít skrz ně zeleninu.
  4. Výsledek zlikvidujte ve velké nádobě a nechte jej vařit na mírném ohni asi dvě až dvě a půl hodiny.
  5. Čas od času musíte trochu promíchat hmotu a přidat skořici, pepř a hřebíček.
  6. Pokud zbývá asi půl hodiny, dokud není připraveno, přidejte uvedené množství octa a nezapomeňte je promíchat.
  7. Nyní, jako obvykle, musíte rozptýlit kečup na zimu z rajčat na připravených plechovkách, sbalit je víky a přikrýt teplou přikrývkou, dokud nejsou úplně v pohodě.

Domácí kečup s jablky a meruňkami

Nezbytné:

  • Dvě kilogramy rajčat.
  • Paul kilo meruněk.
  • Málo jablek - jeden kilogram, je vhodné si vybrat z kyselých odrůd.
  • Cibule, asi půl kilogramu.
  • Malý ocet - dvě sklenice.
  • Cukr je asi sedm set gramů.
  • Dva lžíce. l sůl.
  • Velká hlava česneku.

Vaření:

  1. Omyjte rajčata, oloupejte je a nalijte na vroucí vodu.
  2. Omyjte jablka a jádro, ujistěte se, že krájejte kořeny.
  3. Nyní vezměte meruňky, omyjte je a odstraňte z nich semena.
  4. Nyní musíte česnek důkladně oloupat a protlačit tiskem.
  5. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kousky.
  6. Veškerou potřebnou zeleninu a ovoce budete muset sekat pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, poté vařit po dobu dvou hodin na nízkém ohni, nezapomeňte přidat sůl i cukr.
  7. Pokud zbývá 40 minut, dokud není připraven, přidejte ocet a promíchejte.
  8. Poté, jako obvykle, rozptýlíte po bankách a sjedete se.

Kategorie: