- Funkce vaření předkrmy lilku s rajčaty a česnekem na zimu
- Výběr a příprava složek
- Jak připravit kontejnery pro začátek procesu?
- Nejlepší recepty
- Pravidla pro skladování a skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Ženy v domácnosti začaly stále více používat lilky (modré) k přípravě chutných přípravků na zimu. Zelenina má příjemnou chuť a je považována za skvělý doplněk brambor, masa. Vaření lilku předkrm s rajčaty a česnekem na zimu je rychlé a snadné. Velké množství možností vaření, zvažte některé z receptů.
Funkce vaření předkrmy lilku s rajčaty a česnekem na zimu
Odborníci zdůrazňují několik funkcí přípravy občerstvení na zimu. Nejdůležitější věcí je řádně připravit lilek, protože obsahuje sójový jed, který dává misce ostrou pachuť hořkosti. Můžete to opravit následovně:
- Nakrájejte ty modré, jak je uvedeno v receptu.
- Vložte vhodnou misku.
- Velkoryse posypte solí.
- Zakryjte a nechte v této formě 3-4 hodiny.
Během určeného časového období vytrhne veškerá hořká šťáva z ovoce. Pak je vložte do cedníku a opláchněte je pod tekoucí vodou. Počkejte na plný odtok.
Výběr a příprava složek
Lilek používají malé velikosti. Je důležité, aby uvnitř nebyla žádná zralá a tmavá semínka. Šupka by měla být měkká, ne tuhá. Nemůžete ji odstranit, protože vám umožní zachovat tvar zeleniny.
Aby kusy příliš nevarily, neměly by být příliš malé. Zeleninové ovoce můžete nakrájet na kostku, blok, prsteny nebo půlky, plátky.
Při přípravě občerstvení na zimu je třeba lilek vařit spolu s rajčaty a dalšími výrobky, které tvoří konzervované občerstvení. V závislosti na receptu může být vyžadováno předběžné smažení zeleniny.
Rajčata pro konzervaci mohou brát jakékoli. Hlavní věc je, že jsou čerstvé, bez shnilých částí, stejně jako chutné a šťavnaté.
Lahodné jsou ty svačiny, které používaly rajčata masitých odrůd, ve kterých prakticky neexistuje voda. Nakrájejte je na plátky, kostky nebo rozdrťte na bramborovou kaši. Kromě toho jsou do polotovaru zahrnuty cibule, česnek, několik druhů papriky, mrkev, různé koření, ocet a čerstvé bylinky. Neméně důležité je použití kvalitního oleje.
Měl by být prostý cizích pachů, jinak se vůně během vaření zintenzivní. Koření a koření to nebude moci úplně maskovat.
Jak připravit kontejnery pro začátek procesu?
Banky musí být před konzervováním pečlivě připraveny. Zpočátku opláchněte pod teplou vodou saponátovým roztokem. Doporučuje se nová mycí houba.
Nalijte vodu do pánve, položte na sporák. Po varu na něj položte síto a na připravené plechovky. Sterilizovat po dobu 15-30 minut v závislosti na objemu nádoby.
Víčka je třeba umýt, dát na pánvi. Nalijte studenou vodu a zapálte. Od chvíle varu vařte 10-15 minut. Opatrně sejměte na čistý ručník.
Nejlepší recepty
Na internetu najdete velké množství receptů na vaření chutných občerstvení z lilku. Doporučujeme vám zvážit to nejlepší.
Lilek předkrm s rajčaty a česnekem "tchýně" na zimu
Existuje několik receptů na tento druh občerstvení.
Produkty:
- lilek - 1 kg;
- rajčata - 800 g;
- chilli - 1/2 ks .;
- sladká paprika - 3 ks .;
- sůl, cukr podle chuti;
- olej - 150 ml;
- kyselina octová 70% - 10 ml.
Připravte lilek nakrájený na kroužky o tloušťce 7 mm. Vložte do nádoby, zakryjte solí a nechte několik hodin. Po opláchnutí.
Oloupejte jinou zeleninu podle receptu. Drtit do krychle. Smíchejte všechna jídla, přidejte sůl, cukr, máslo a ocet. Od chvíle varu pokračujte ve vaření půl hodiny. Baleno ve sterilních nádobách.
Pikantní předkrm s česnekem a zeleninou
Lilek na předpis zůstává pevný i přes dlouhodobé tepelné ošetření.
Produkty:
- lilek - 2 kg;
- rajčata - 2 kg;
- česnek - 1, 5 hlavy;
- ocet 9% - 200 ml;
- stolní sůl - 80 g;
- granulovaný cukr - 80 g.
Kroužky na sekání lilku. Sůl, přikryj a necháme čtvrt hodiny. Po opláchnutí a zaschnutí.
Nalijte rajčata vroucí vodou a poté je vyčistěte pod studenou vodou. Vložte mixér a rozdrťte do stavu pyré.
K výsledné směsi rajčat přidejte nasekaný česnek. Zapálte, vařte čtvrt hodiny. Poté vložte připravený lilek, nechte jej vařit 10-20 minut. Přiveďte na chuť, vařte další 2-3 minuty. Vložte do sterilní nádoby.
Salát "Tři"
Chcete-li se připravit, musíte se připravit:
- lilek - 700 g;
- rajčata - 900 g;
- cibule - 300 g;
- sladká paprika - 300 g;
- ocetová esence - 30 ml;
- stolní sůl - 10 g;
- granulovaný cukr - 15 g.
Opláchněte modré, nakrájené na plátky. Vložte do pánve, přikryjeme solí. Zakryjte a uložte na 2-3 hodiny na chladné místo. Po vložení cedníku opláchněte pod tekoucí vodou.
Do hrnce nalijte olej, ocet, přidejte sůl a granulovaný cukr. Poté ve vrstvách položte plátky rajčete, lilku, cibule, papriky.
Zakryjte, vložte dušené na 40 minut. Po čtvrt hodině zeleninu promíchejte a pokračujte ve vaření. Salát rozložte do sterilních nádob a pevně dotáhněte.
Lilek bez česneku a předkrm z rajčat
Chcete-li připravit chutné občerstvení, musíte si zakoupit následující ingredience:
- lilek - 1, 5 kg;
- rajčata - 1, 5 kg;
- sladká paprika - 1, 5 kg;
- čerstvý kopr - 50 g;
- slunečnicový olej - 230 ml;
- stolní sůl - 20 g;
- granulovaný cukr - 40 g;
- kyselina octová 9% - 150 ml.
Opláchněte zeleninu, oloupejte, nakrájejte střední kousky na kostky. Lilek posypeme solí po dobu 2–3 hodin, poté opláchněte a osušte. Nalijte trochu oleje do pánve se silným dnem, zahřívejte.
Vložte lilek, smažte do zlatohnědé. Ostatní ingredience musí být dušené v samostatné nádobě.
Malé množství rostlinného oleje smíchejte s česnekem rozdrceným na struhadle. Každý smažený plátek namažte česnekovým olejem a položte na dno sterilní skleněné nádoby. Na vrchol uspořádejte směs zeleniny a čerstvého kopru. Podobně se hmota rozloží vrstvu po vrstvě, dokud nebude nádoba zcela naplněna.
Po přípravě marinády: přidejte 150 ml kyseliny octové do 150 ml oleje, některé koření. Zamíchejte a nalijte do sklenice. Uzavřete těsně a uložte do chladničky.
Lilek s česnekem na zimu
Podle receptury obsahuje složení obrobku známá koření, ale podle svého vkusu a chuti můžete přidat různá koření.
Produkty:
- lilek - 800 g;
- rajčata - 250 g;
- sladká paprika - 150 g;
- mrkev - 230 g;
- okurka cibule - 100 g;
- česnek - ½ hlava;
- olej - 90 ml;
- ocet 9% - 50 ml;
- kamenná sůl - 0, 5 lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 0, 5 lžíce. l.;
- směs paprik podle chuti.
Opláchněte modré, odstraňte nevhodné části jídla a nakrájejte je na kostky 2 x 2 cm, ponořte do prudce vroucí vody, mírně nasolte.
Vařte 4 minuty, vypusťte do cedníku, nechte úplně přebytečnou vlhkost odvádět.
Opláchněte mrkev, oloupejte tenkou vrstvu slupky. Sekací brčka. Umyjte rajčata, vystřihněte místo připojení stonku a nakrájejte na plátky. Se sladkou paprikou a cibulkou udělejte to samé, ale nasekejte ji brčka.
V česneku odstraňte nevhodné části potravin a dobře nasekejte. Smíchejte všechny ingredience.
Nyní pokračujte v přípravě marinády. V samostatné nádobě smíchejte ocet, olej, sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte do zeleniny, dobře promíchejte a uspořádejte do sterilních nádob. Zakryjte, sterilizujte po dobu 10-30 minut v závislosti na objemu nádoby.
Pravidla pro skladování a skladování
Doporučuje se uchovávat polotovary na tmavém a chladném místě. Doporučujeme používat sklep nebo lednici.
Při teplotních podmínkách je doba uchování 6 měsíců.