- Obsahuje solené okurky bez cukru
- Pravidla pro výběr přísad
- Jak připravit kontejnery?
- Způsoby výroby okurek bez cukru
- Jak a kolik můžete ukládat polotovary?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jedním z běžných okurek v zimě jsou nakládané okurky. Existuje mnoho receptů, ale někdy chcete dát známému pokrmu neobvyklou chuť. Například můžete vyzkoušet moření okurky na zimu bez přidání cukru.
Obsahuje solené okurky bez cukru
Většina receptů na okurky obsahuje cukr ve svém složení. Konzervování dává sladkou pachuť. Ale můžete to udělat bez přidání této složky. Místo cukru použijte med. Zní to divně, ale s touto přísadou jsou okurky skvělé.
Pravidla pro výběr přísad
K solení je nejlepší použít mladé a malé okurky. Ukáže se více křupavé a chutné. Vyzrálé okurky nejsou vhodné pro okurky. Chcete-li dát vůni a chuti zachování, nemůžete obejít bez koření, koření a bylin. Přidání těchto složek závisí na preferencích chuti.
Chcete-li, aby byly okurky křupavé, můžete do marinády přidat několik dubových listů.
Jak připravit kontejnery?
Banky před položením okurky omyté mýdlem a sušené. Před položením polotovarů jsou sterilizovány. Dřevěné sudy se také používají k moření okurek bez cukru. Nejprve je třeba je silně namočit a napařit.
Způsoby výroby okurek bez cukru
Existuje mnoho konzervačních receptů bez přidaného cukru. Takové okurky se neukázaly horší než přidáním této složky. Pokud chcete, aby solení bylo sladké, můžete do marinády přidat pár lžiček medu.
Čerstvě vyléčený
Pro tento recept je vhodný velký smaltovaný kbelík. Nebudete se muset starat o sklenice.
Co potřebujete k přípravě okurek:
- filtrovaná voda;
- malé okurky;
- sůl;
- několik čerstvých listů malin, rybízu a třešní;
- česnek
- kopr se semeny.
Jak solit:
- Ve spodní části kbelíku rozprostřete listy, kopr a oloupané stroužky česneku.
- Poté rozprostřete zeleň. Není nutné je plnit příliš pevně, v kbelíku by mělo být místo.
- Sůl se rozpustí ve vodě. Na 3 litry vody budete muset vzít 1 šálek soli. Jeho množství lze vypočítat na základě objemu kbelíku.
- Nalijte zelenou solanku se solankou, zakryjte je víkem a rozdrtte něčím těžkým. Po chvíli se na povrchu objeví bílá pěna, která se pravidelně odstraňuje. Okurky budou připraveny za 5-7 dní v závislosti na jejich velikosti.
Ve studené vodě
Tento recept bude vyžadovat stejné přísady jako ten předchozí. Z koření si můžete vzít hořčičná semínka, hřebíček nebo semena sušeného kopru.
Jak solit:
- Zelentsy namočte po dobu dvou dnů ve studené vodě, takže vyjde veškerá hořkost. Lze je také oříznout na obou stranách.
- 1 sklenici soli (3 litry) rozpusťte ve vodě a poté filtrujte přes gázu.
- Na dno plechovky položte listy, kopr a hořčičná semínka. Uspořádejte okurky.
- Nalijte solným roztokem a plechovky ihned svinujte.
- Do sklepa je zaslána připravená ochrana.
V sudu
Co je potřeba:
- dřevěný sud;
- okurky;
- česnek
- sůl.
Jak solit okurky v sudech:
- Hlavní věc v tomto receptu je příprava hlavně. Je předem namočen ve velkém množství vody, dokud se voda nedostane dovnitř.
- Poté se páří ve vodě s jalovcem.
- Sůl se rozpustí ve vodě, zelení se rozloží do vrstev spolu s bylinkami a kořením.
- Když je válec plný, naplňte jej solankou.
- Okurky jsou pokryty dřevěnými kruhy a rozdrceny na vrcholu.
- Na povrchu vody se objeví bílá pěna, kterou je třeba odstranit. O týden později budou okurky připraveny.
Nakládané okurky
Okurky můžete kroužit podle stejných receptů, které se používají k moření velkých okurek. Aby nedošlo k přerušení chuti okurek, nemusíte do sklenic vkládat mnoho koření. Okurky chodí dobře s hořčičnými semínky, čerstvou bazalkou a hřebíčkem. Ale podle svého vkusu můžete použít i jiné koření.
Rajčatový recept
Co je nutné pro solení:
- 1 kg okurek;
- 1 kg rajčat střední velikosti;
- hotová marináda bez cukru (místo ní můžete dát med nebo melasu);
- koření a byliny podle chuti.
Zeleninu důkladně omyjte, položte na ručník a nechte uschnout. Připravte marinádu obvyklým způsobem. Před položením sterilizujte sklenice a dejte kořeněné bylinky a koření. Poté je naplňte zeleninou. Nalijte hotovou marinádu. Zakryjte, utáhněte. Před spuštěním do suterénu počkejte, až sol vychladne.
Jak a kolik můžete ukládat polotovary?
Hotová konzervace by měla být skladována v místnosti s nízkou pozitivní teplotou. Například na spodních policích chladničky (pokud to prostor dovoluje), ve sklepě nebo na izolovaném balkonu. Skladovatelnost okurek je asi 2 roky, ale je lepší ji jíst do jednoho roku po vaření.