Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Cuketa je skvělá pro konzervování. Jedná se o nízkokalorický produkt bohatý na draslík, železo a stopové prvky. Vláknité cukety se dobře vstřebávají, na rozdíl od lilku, nezatěžují trávicí systém. V kombinaci s mrkví je obohacen o karoten. Při správné přípravě se zachová většina vitamínů a hodnotných látek. Zvažte nejlepší přípravy cukety s mrkví na zimu, správné recepty a trvanlivost.

Zásady sklizně cukety s mrkví

Dužina cukety ve své čisté formě má slabou chuť, která se vyznačuje chutí čerstvých bylin s mírnou sladkostí. Přidáním mrkve, cibule, bylin, jiné zeleniny a koření, jídla z cukety dávají libovolnou chuť - houby, rajčata a cibule, česnek. Čím déle je směsná směs naplněna, tím aromatičtější je mísa.

Plátky cukety s mrkví zahrnují nakládanou zeleninu, salátové občerstvení s rostlinným olejem a lecho se sladkou paprikou. Hlavní podmínkou je, že maso cukety se vaří rychle, nelze jej dlouho vařit a mrkev zůstává hustá a pro změkčení potřebuje delší vaření.

Důležité! Před zahájením konzervace se rozhodněte, jaký stupeň tvrdosti chcete získat zeleninu.

Jak si vybrat a připravit zeleninu?

Cuketa by měla být středně vyspělá, aby maso nebylo příliš měkké a ještě příliš tvrdé. Hybridní cuketa a cuketa zpravidla nemají uvnitř semena ani vzduchovou komoru - to jsou nejlepší plody pro zachování.

Cuketa se důkladně omyje a vysuší se tkání. Slupka je nakrájena, u mladých cuket nelze slupku nakrájet. U odrůdové zeleniny se semeny uvnitř je jádro nakrájeno na hustou a jednotnou vnitřní část. V závislosti na typu konzervace se cuketa nakrájí na kostky, kostky nebo brčka.

Je vhodné vzít mrkev pro uchování mladých, ne příliš velkých. Je důkladně omytý štětcem, oloupaný z tenké kůže, nakrájený na malé proužky, hrnky, brousky nebo otřen na struhadle.

Příprava nádob

Nejlepší nádoby jsou skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem. Nádoby se důkladně promyjí roztokem jedlé sody, poté pod tekoucí vodou a sterilizují se ve vodní lázni po dobu 10-15 minut. Víčka se promyjí sodou, vaří se 2-3 minuty.

Skleněné nádobí lze sterilizovat v mikrovlnné troubě. Vezměte 2-3 plechovky po 0, 5-0, 7 litru, zalijte 2-3 centimetry vody a zapněte mikrovlnnou troubu do maximálního režimu. Doba sterilizace je 5-7 minut.

Nejlepší recepty

Upozorňujeme na nejlepší recepty na lahodné cukety v přípravách na zimu s mrkví, které budou uloženy po dlouhou dobu. Mohou být podávány s masem, drůbežími pokrmy, budou vynikající ingrediencí v chudé nabídce, například s bramborovými a řepnými řízečky.

Starý recept s cibulí, cuketou a mrkví „Lízáte si prsty“

Podstatou tohoto receptu je to, že veškerá zelenina je dušená na pánvi, poté rozložena do sklenic, sterilizována a srolována. Cuketa je velmi chutná, v zimě je dobré přidat tento roztoč, aby se dušilo bramborami a hovězím masem.

Produktová sada:

  1. Cuketa - 2 kilogramy.
  2. Mrkev - 6 kusů.
  3. Cibule - 1 kilogram.
  4. Česnek - 1 celá tuřín.
  5. Rostlinný olej - 30 gramů.
  6. Kyselina octová v ředění 9% - 70 ml.
  7. Sůl - 60 gramů.
  8. Cukr - 50 gramů.
  9. Hrách z černého pepře - 5-6 kusů.
  10. Koření - hřebíček, vavřínové listy, lístky koriandru - nepovinné.

Zahřejte olej ze slunečnicových nebo olivových semen na pánvi, nasekejte cuketu na kostky, nechte 5-7 minuty přenést do jiného kuchyňského náčiní. Cibuli nakrájejte na půlky, mrkev nakrájejte na pánvi a nechte je jít do zlatožluté.

Kombinujte zeleninu, přidejte koření, pepře, drcený česnek, sůl a cukr. Kmen po dobu 10 minut, nakonec nalít roztok kyseliny octové. Umístěte horkou směs do sklenic, přikryjte víčky a sterilizujte ve velkém hrnci s vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté nádoby uzavřete, zkontrolujte těsnost skleněných nádob, vložte do přikrývky a nechte postupně vychladnout.

Žádná sterilizace

Konzervované cukety s mrkví a cibulí lze připravit na zimu bez sterilizace. Budete potřebovat stejné produkty jako v předchozím receptu.

Nakrájenou zeleninu nakrájejte na kostičky, cibuli na půlky prstů, položte na pánvi se silným dnem, přidejte rostlinný olej a duste po dobu 20 minut do šťávy, kterou nakrájené cukety dávají. 5 minut před koncem vaření přidejte jemně mletý česnek a ocet. V připravené nádobě je rozložen horký předkrm, korkovaný víky, zahřívaný 24 hodin.

S česnekem

Rozdrcené na struhadle nebo v kombinaci, cuketa s mrkví a česnekem je skvělá svačinka na zimu, lze ji použít jako sendviče s kaviárem na chlebu nebo na vlastní pěst.

Produktová sada:

  1. Cuketa - 2 kilogramy.
  2. Mrkev - 5-6 kusů.
  3. Cibule - 3-4 hlavy.
  4. Česnek - 1-2 hlavy.
  5. Silná rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
  6. Kopr, petržel, koriandr - každý po 1 svazku.
  7. Hrubá sůl - 60 gramů.
  8. Cukr - 25 gramů.
  9. Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
  10. Černé pepře - 5-6 kusů.
  11. Kyselina octová 9% - 30 gramů.
  12. Vavřínový list - 2-3 kusy.

Cuketa, mrkev, cibule a česnek jemně nasekáme. Smažte zeleninu na pánvi se silným dnem nebo kotelem 40 minut, dokud není hladká, na konci sezóny zeleninové dušené rajčatové pasty, bylin a kyseliny octové. Kaviár distribuovat ve skleněných nádobách, srolovat, teplé během dne.

S celerem

Dobré křupavé cukety v marinádě s mrkví a celerem.

Produktová sada:

  1. Cuketa - 2 kilogramy.
  2. Mrkev kořenové plodiny - 5-6 kusů.
  3. Řapík celer - 3 kusy.
  4. Bobkový list - 3 kusy.
  5. Česnek - 3-4 zuby.
  6. Kopr květů, třešní a křenových listů - každý po několika.
  7. Hrubá sůl - 60 gramů na 1 litr vody.
  8. Cukr - 30 gramů.
  9. Acetická esence 70% - 1 čajová lžička.

Zakryjte dno plechovek listy a květenství kopru, naplňte nádobu cuketou, nasekané na velké kousky, mrkev nakrájenou na 3-4 části, celerové stonky dlouhé 2-3 cm. Nalijte sklenice do vroucího solanky, přikryjte, sterilizujte po dobu 6-7 minut, aby zeleninové plátky zůstaly pevné. Banky korek, zakryté, nechte 24 hodin.

S rýží

Sklizeň ze cukety s rýží může být základem pro okamžité rizoto nebo nezávislé jídlo.

Produktová sada:

  1. Cuketa - 4 kusy.
  2. Kulatá rýže - 300 gramů.
  3. Cibule - 2-3 kusy.
  4. Silná rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
  5. Vavřínový list - 2-3 kusy.
  6. Rostlinný olej - 20 gramů.

Passion cibule v semenném oleji, připojte promyté rýže a nakrájené cukety. Smažte směs na mírném ohni, dokud není připravena rýže, v případě potřeby přidejte vodu. Nakonec přidejte sůl podle chuti, přidejte rajskou pastu, lavrushka, vložte ji do bank, srolovat, nechat vychladnout v izolovaném stavu. Po úplném ochlazení se obrobek uloží do chladničky.

Se sladkou paprikou

Marináda se připravuje stejným způsobem jako cuketa s celerem. Sladká paprika je nakrájena na velké plátky a smíchána s mrkví a cuketou.

V korejštině

Cuketa a mrkev se tírají na struhadle speciálně navrženém pro drcení produktů s dlouhými brčkami, stejně jako u korejských salátů.

Produktová sada:

  1. Cuketa - 3 kusy.
  2. Mrkev kořenové plodiny - 5-6 kusů.
  3. Cibule - 3 kusy.
  4. Česnek - 2-3 hroty.
  5. Mletý červený pepř - 1 lžička.
  6. Lean oil - 2 polévkové lžíce.
  7. Sůl - 2 lžičky.
  8. Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Cibule jemně nasekaný, šťouchaný česnek. Přesuňte drcenou zeleninu, přidejte sůl, papriku, olej ze slunečnice nebo olivových semen a ocet. Zabalte směs do sklenic, zakryjte víčky. V takovém salátu jsou uloženy všechny vitamíny.

Jak ukládat polotovary?

Konzervace bez další dezinfekce sterilizací a přidání octa musí být uchovávány v chladničce po dobu nejdéle jednoho měsíce. Točení, která byla podrobena úplnému tepelnému ošetření, jsou uložena v suterénu po dobu až 1 roku.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: