Seznam přípravků na zimu musí být nutně džem z broskví a nektarinek. Ovoce je bohaté na mnoho vitamínů, marmeláda má bohatou chuť bez pocitu cukru, vůni ovoce, která přetrvává i při dlouhodobém tepelném zpracování.

Několik tipů pro výrobu jam

Existuje několik jemností výroby zákusku z broskví a nektarinek:

  1. Aby se nektarinka nerozpadla, je rozřezána na malé čtverečky. Kůra z ovoce není odstraněna, je poměrně měkká, tenká ve srovnání s broskví.
  2. Broskev, která je pokryta chmýří, se před vařením loupe. K tomu to dali do horké vody. Tmavost broskve můžete eliminovat tak, že do vody vložíte kyselinu citronovou - 10 gramů na litr vody. kyseliny.

Jak vybrat a připravit produkty?

Zralé, tvrdé broskve se berou k vaření dobroty. Ale při výběru nektarinky na džem, aby se dosáhlo správné konzistence dezertů, kousky ovoce nejsou příliš tvrdé nebo příliš měkké. Výběr je zastaven u zralého nebo mírně nezralého ovoce.

Pokud je odrůda pevné broskve odebrána na marmeládu, měla by být před vařením blanšírována ve vroucí vodě po dobu 4 minut a poté ochlazena studenou vodou. Zpočátku je celé ovoce nakrájeno, aby nedošlo k prasknutí.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Před naplněním skleněné nádoby džemem je nádoba namočena po dobu 30 minut do vody, poté pomocí kartáče, kartáč je promyt mýdlem, sodou a propláchnut čistou vodou 2-3krát.

Promytý kontejner se položí s krkem dolů na ručník a uloží se, dokud není položen, ale ne více než 20 minut.

Recepty Jam

Chcete-li vařit pochoutku na zimu, existují různé možnosti pro recepty.

Klasickým způsobem

Dle receptury se bez kamenů připravuje dezert s broskví a nektarinek.

Seznam produktů:

  1. Broskev, nektarinka - 1 kg.
  2. Cukr - 1, 5 kg.
  3. Kyselina citronová - 1 lžička.
  4. Voda - 250 ml.

Postup vaření krok za krokem:

  1. Omyjte ovoce, odstraňte chmýří z broskví. Ovoce nakrájejte na plátky.
  2. Make sirup. Voda se nalije do kotle, přivede se k varu, vhoďte 500 g. cukr, vše je smíšené. Po rozpuštění cukru se do ovoce postupně přidá zbývajících 1000 gramů. za míchání. Absolutní rozpuštění cukru naznačuje připravenost sirupu.
  3. Ovoce se rozloží v kotli a nalije se horkým sirupem. Ovoce je potřeba asi 1, 5 hodiny, aby se do něj vsáklo.
  4. Hmota v pánvi se uvede do varu.

Doba vaření - 20-25 minut. Poté, co potřebujete vypnout oheň a odstranit pěnu. Dezert stojí 2-3 hodiny a vrací se znovu do ohně na 20 minut. Po přípravě se k léčbě přidá kyselina citronová.

Třešňová varianta

K vaření nejrůznějších džemů budete potřebovat následující produkty:

  • granulovaný cukr - 1 kg;
  • nektarinky - 500 gr .;
  • broskve - 500 gr .;
  • sladké třešně - 500 g.

Ovoce se promyje, suší a nakrájí na plátky. Kámen je odstraněn z třešně. Plody jsou rozloženy ve vrstvách, posypané cukrem. Ovoce by mělo být naplněno a dát šťávu.

Dezert musíte vařit ve 3 stupních. Nejprve je hmota uvedena do varu, je v cestě. Poté plyn klesá a džem se vaří po dobu 5 minut, pěna se během vaření odstraní. Poté, co je plyn vypnut a dezert je naplněn po dobu 4 hodin.

Ve fázích 2 a 3 je proces vaření podobný. Horká hotová pochoutka je rozložena v kontejneru.

S fíky broskve

Seznam produktů pro dezert:

  1. Velké broskve - 2 ks.
  2. Velké nektarinky - 3 ks.
  3. Obr broskve - 3 ks.
  4. Cukr - 400 g. na 500 g. ovoce.

Jak vařit dezert:

  1. Ovoce umýt a poslat do vroucí vody po dobu 2 minut.
  2. Chlazení ve studené vodě odstraněním slupky.
  3. Ovoce nakrájejte a semena předem odstraňte.
  4. Všechny složky jsou poslány na pánev a naplněny granulovaným cukrem. Je nutné trvat na tom 5 hodin před vytvořením šťávy.
  5. Počkejte, až se džem zahřeje, snižte množství plynu. Hmota se vaří 5 minut.
  6. Horký dezert se rozprostírá po bankách, sroloval se. Tara otočí víko dolů.

Se švestkami

Základní ingredience pro dezert na zimu:

  1. Broskve - 1 kg.
  2. Nektarinka - 1 kg.
  3. Medová švestka - 500 g.
  4. Cukr - 2 kg.
  5. Vanillin - 5 gr.
  6. Skořice - 2 tyčinky.

Oloupejte broskve nektarinek, odstraňte semena ze všech plodů. Nasekejte na velké plátky a přidejte cukr. Po 3 hodinách jde dezert do sporáku, umístí se skořice.

Vaření dobrot trvá 25 minut, vanilka se nalije. Skořice se odstraní a dezert se plní do lahví.

S růžovými třešněmi

Recept obsahuje tyto komponenty:

  • 400 g. nektarinky;
  • 300 g růžové třešně;
  • 700 g. granulovaný cukr.

Nektarinka je nakrájena na kostky, v kombinaci s růžovými třešněmi, cukrem a položena na sporák (oheň by měl být střední), interferuje. Když se objeví šťáva, rozpustí se cukr, přidá se oheň a léčba se přivede k varu.

Kotel se vyjme ze sporáku a nechá se vychladnout. Poté, co opět zmizí, aby se dezert vařil. Oheň se sníží a džem se vaří po dobu 20 minut.

Hotové ošetření se ochladí a rozloží do nádob.

Další skladování dobrot

Hotový dezert může být uložen v lednici, pokrytý plastovým krytem nebo ve sklepě, hermeticky srolovaný pro dlouhodobé skladování.

Kategorie:

Recepty