Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Mezi konzervovanou zeleninou připravenou na zimu je třeba zdůraznit recepty na vaření horkých okurek v různých variantách. Pálivá paprika, hořčice, česnek a jiná zelenina, mezi které patří cuketa, mrkev, rajčata, změkčují obrobky, aby změkčily chuť jídla. Některé saláty a občerstvení jsou sterilizovány, ale existují konzervovaná jídla, která nevyžadují sterilizaci.

Vlastnosti vaření horké okurky na zimu

Sklizená zelenina s kořením, pro jednoduchost, nezapomeňte přidat feferonku. Česnek a křenový kořen se přidávají podle potřeby.

Výběr a příprava okurek

Celé, nežloutlé ovoce je vybráno pro uchování. Zarostlá zelenina se používá při přípravě salátů.

Okurky se po dobu pěti hodin ponoří do studené vody, během které ovoce absorbuje potřebnou vlhkost a stává se křupavým.

Příprava kontejnerů na západ slunce

Aby se konzervace uchovávala po dlouhou dobu a nekvasila, je nutné banky řádně zpracovat. Skleněné nádoby se důkladně promyjí sodou, propláchnou se párou po dobu 15 minut.

Hot Okurkové recepty

Plody okurek mohou být konzervované v celku nebo z nich vyrobené saláty.

Klasický recept - olízněte si prsty

Pro konzervování je lepší brát malé mladé okurky.

Složení:

  • kilogram okurek;
  • 4 stroužky česneku;
  • malý kousek křenu, feferonky;
  • půl litru pramenité vody;
  • třetina sklenice octa;
  • 40 gramů jemného cukru;
  • 1, 5 lžičky kamenné soli;
  • 2 kávové lžičky hořčičných bobů;
  • Bush kopru.

Aby byly okurky křupavé, nalije se na tři hodiny vodou. Koření, byliny, česnek, pepř jsou umístěny do sklenice. Sčítejte ovoce.

Voda se kombinuje se solí a cukrem, nalije se ocet. Solný roztok se nechá vařit, načež se nalije okurky. Sterilizovaný po dobu 12 minut, korkový.

Variace bez sterilizace

Chutné kořeněné okurky lze rychle uzavřít, aniž byste museli trávit čas sterilizací.

Komponenty:

  • 2 kilogramy mladých okurek;
  • sklenici oleje;
  • tolik octa;
  • 40 gramů soli;
  • cukr - 2krát více;
  • malá hlava mladého česneku;
  • chilli.

Do sklenice se vloží paprika, česnek, sekané okurky, zalijeme vroucí vodou a nechte působit 17 minut. Ze zbývajících produktů se připraví solanka, nalije se zahřátá zelenina. Ucpejte se.

Pikantní okurkový salát s hořčičným práškem

Příprava tohoto receptu není obtížná.

Složení:

  • kilogram okurek;
  • kopr;
  • 2 kávové lžičky hořčice;
  • 5 stroužků česneku;
  • plátek chilli;
  • sklenici octa;
  • půl sklenice slunečnicového oleje;
  • lžička kamenné soli;
  • 2 lžičky jemného cukru.

Konzervování začíná přípravou produktů. Jsou nakrájeny na kroužky, sekanou papriku, česnek, bylinky. Řez je smíchán s ostatními složkami, inkubován po dobu 2 hodin. Vařte sedm minut, ucpejte.

S česnekem

Obrobek se používá při vaření okurky.

Je nutné:

  • 2 kilogramy středních okurek;
  • 100 gramů mladého česneku;
  • libru cibule;
  • chilli;
  • 100 gramů cukru;
  • 1/3 sklenice soli;
  • sklenici oleje;
  • ocet - polovina tolik.

Cibule s okurkami, pepř nakrájený na kroužky, vymačkejte česnek, přidejte zbývající produkty, promíchejte, trvejte na tom 4 hodiny. Distribuováno ve skleněné nádobě, sterilizované po dobu 18 minut. Poté by měl být srolovaný.

Se cuketou

Jednoduchý, ale chutný obrobek.

Složení:

  • 1, 5 kilogramu okurek;
  • tolik mladých cuket;
  • jeden středně horký pepř;
  • hlava česneku.

Vyplnit:

  • sklenici cukru;
  • olej - 2krát více;
  • 1/4 šálku octa;
  • 0, 5 sklenice soli;
  • 500 gramů rajčatové pasty.

Cuketa s okurkami a pepřem je nakrájena na libovolné kousky, nakrájený česnek, vložený do hluboké mísy.

Ingredience pro nalití jsou míchané, kořeněné saláty, dušené po dobu dvaceti minut, distribuované do bank. Ucpejte se.

S celerem

Předkrm s celerem se připravuje podle receptu "Pikantní salát z okurek s hořčičným práškem", který nahrazuje kopr stonky celeru.

V gruzínštině

Gruzínský předkrm se hodí pro každé jídlo.

Požadované produkty:

  • kilogram zralých rajčat;
  • 2, 5 kilogramu okurek;
  • 5 velkých stroužků česneku;
  • pepřové světlo;
  • sklenici oleje;
  • 125 gramů cukru;
  • 45 gramů soli;
  • sklenici octa.

Rajčata se krouží pepřem a česnekem, dají máslo, sůl s cukrem, dušené po dobu 12 minut, posílané okurky, nakrájené na kroužky, vařené další 4 minuty, nalijeme ocet, položte do sklenic, točte.

V korejštině

Předkrmy s příjemnou chutí ocení milovníci korejské kuchyně.

Složení:

  • 2 kilogramy malých okurek;
  • 2 velké mrkve;
  • polovina hlavy mladého česneku;
  • lžíce korejského koření;
  • třetina sklenice stolní soli;
  • sklenici jemného cukru;
  • sklenici octa;
  • půl sklenice oleje;
  • plátek feferonky.

Okurky jsou nakrájeny na čtvrtiny. Třete mrkev, vytlačte česnek, nakrájenou papriku. Koření s olejem, octem, kořením, cukrem a solí. Řez se umístí na 2, 5 hodiny do chladu.

Nakládané plody jsou distribuovány do kontejneru, sterilizovány po dobu 17 minut a uzavřeny.

Okurka Lecho

Připravuje se podle gruzínské receptury okurek s přídavkem papriky v množství 500 gramů.

Pikantní zarostlý salát z okurek

Sklizené celé zarostlé okurky mají specifickou chuť, mnohým se to nebude líbit. Taková zelenina se nejlépe sklízí ve formě salátů.

Komponenty:

  • 3 kilogramy zarostlých okurek;
  • kilogram šťavnaté mrkve;
  • jeden kilogram kola;
  • 500 gramů salátové cibule;
  • 3 hlavy česneku;
  • 250 mililitrů adjika;
  • sklenici čištěné vody;
  • fazetovaná sklenice oleje;
  • tolik cukru;
  • třetina sklenice soli;
  • 120 ml octa.

Okurky se oloupají a poté nakrájejí na proužky s pepřem a cibulkou. Mrkev protřepeme, jemně nasekáme česnek, smícháme s jinými produkty, smícháme, trváme na tom 2 hodiny. Salát se rozloží v bankách, sterilizuje se 17 minut. Zvedl se.

S feferonkou

Neobvykle chutný kořeněný předkrm se sterilizací.

Nezbytné komponenty:

  • 2 kilogramy velkých okurek;
  • půl lusku feferonky;
  • malá hlava mladého česneku;
  • banda kudrnaté petrželky;
  • 0, 5 šálku octa a oleje;
  • 40 gramů soli;
  • půl sklenice cukru.

Okurky nakrájené na čtvrtiny, vložené do hromadných jídel. Pepř, česnek, zelenina jsou nakrájeny, posílány na okurky. Zbývající komponenty se přidají k obrobku za stálého míchání. Stát šest hodin. Distribuováno do bank, sterilizovaných po dobu dvaceti pěti minut. Ucpejte se.

Horké okurky

Výrobky jsou určeny pro pětlitrové sklenice.

Složení:

  • okurky
  • několik křovin;
  • křenový list;
  • 5 malých stroužků česneku;
  • jeden velký lusek feferonky;
  • 5 listů rybízu.

Pro marinádu:

  • 2 litry pramenité vody;
  • 60 gramů kamenné soli;
  • sklenici cukru;
  • tolik octa.

Promyté okurky jsou ponořeny na čtyři hodiny do jarní vody. Zelení s česnekem, paprikou a okurkami jsou rovnoměrně rozloženy ve sklenicích.

Všechny ingredience pro marinádu se smíchají, vaří se dvě minuty, nalijí se do sterilní nádoby s ovocem. Sterilizováno po dobu dvaceti minut. Cork.

Jak ukládat konzervované okurky

Domácí produkt při nízké teplotě lze skladovat několik let. Ideálním místem pro zachování je suterén, kde teplota vzduchu nepřesahuje pět stupňů.

V bytě je lepší uložit blokování v temné, chladné místnosti. Konzervované okurky umístěné ve spíži se nejlépe jedí po celý rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty