Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Většina zahrádkářů je zvyklá experimentovat s různými metodami zachování. Populární jsou vždy rychle nakládané cukety s medem a česnekem. Konzervace má příjemnou sladkokyselou chuť. Klasické recepty marinády neobsahují cukr, což je činí zdravějšími. Přítomnost koření dává neutrální chuti zeleniny zvláštní výrazné tóny.
Rychlé občerstvení recept
Cuketa je bohatá na různé vitamíny a minerály. Jsou užitečné pro čerstvé a konzervované potraviny. Jedním z nejrychlejších a nejchutnějších je příprava marinovaných cuket s medem a česnekem.
Recept na marinované cukety s medem je vhodný pro každodenní stravování nebo zdobení slavnostního stolu. V hotové formě se marináda beze změny chuti uchovává až 1 měsíc v uzavřených nádobách.
Ingredience
- půl kilogramu ovoce;
- 3 stroužky česneku;
- 2 polévkové lžíce tekutého medu;
- 100 mililitrů rostlinného oleje;
- 2 polévkové lžíce kyseliny octové;
- půl lžičky soli;
- koriandr, petržel nebo jiné byliny.
Při přípravě solené cukety je povoleno používat další koření a byliny podle vašich představ.
- Příprava zeleniny. Pro jídlo se používají pouze mladé plody, na kterých není kůže zdrsněna. Pokud se jim podařilo dozrát, tvrdá slupka byla předtím odstraněna a semena byla odstraněna. Ovoce se důkladně omyje, odřízne špičky. Poté jsou rozřezány na tenké plátky po celé délce. Tato metoda krájení zrychluje proces moření až na dvě hodiny. Připravená zelenina se nechá 30-40 minut uvolnit šťávu. Poté se jídlo okamžitě vaří.
- Příprava solanky. Pokud se použije krystalizovaný med, předtaví se ve vodní lázni do kapalného stavu. Koriandr a petržel s koprem se umyjí a jemně nasekají. Plátky česneku prochází česnekovým lisem. Do zeleně se zavádí rostlinný olej. Marinované rostlinné dřeně na bázi olivového oleje jsou velmi chutné. Ocet se přidává jako poslední. Všechny ingredience jsou spojeny a důkladně promíchány.
- Kuchyňské nádobí. Veškerá šťáva je vypuštěna z řezu. Poté se cuketa smíchá v medové marinádě a snaží se tenké proužky nepoškodit. Řez je ponechán v omáčce po dobu 2 hodin.
Cuketa marinovaná s medem a česnekem je srolována a zdobena větvičkami zeleně. Miska je připravena k jídlu. Tato metoda patří do kategorie snadného a rychlého vaření.
Zimní recept na uchování
Nakládaná zelenina je velmi chutná nejen v létě. Obzvláště oblíbené u zahradníků jsou recepty s medem na zimu. Zelenina uzavřená ve sklenicích se získá šťavnatá a máčená v koření.
Ingredience
- 5 kg tykve;
- tekutý med v množství 2 polévkové lžíce na 1 kg;
- 2, 5 šálky rostlinného oleje;
- 5 stroužků česneku;
- sůl, pepř;
- 1 citron střední velikosti.
Pro uchování se používají mladé plody malých velikostí.
- Příprava ovoce. První kuchař cuketa. V přezrálé zelenině jsou odstraněny tvrdé slupky a semena. Plody jsou rozřezány do kruhů nebo rozděleny na čtvrtiny, pokud je délka krátká. Poté se zelenina nasolí a nechá se půl hodiny dávat šťávu.
- Příprava zelených. Na žádost omáčky použijte zelení. Cilantro a petržel dávají nejlepší chuť. Je třeba poznamenat, že po konzervaci ztrácí greeny chuť a vůni. 1 svazek je omyt a jemně nasekán. Na greeny se přidává sekaný česnek, rostlinný olej a citronová šťáva.
- Příprava marinády. Pokud med krystalizuje, roztaví se ve vodní lázni. Při zahřívání se ujistěte, že teplota medu nestoupá nad 60 stupňů. Jinak ztratí své užitečné vlastnosti. Všechny ingredience jsou kombinovány. Marináda dobře promíchejte.
- Kuchyňské nádobí. Hotová omáčka je kombinována s plátky. Směs se nechá marinovat po dobu 4-5 hodin v lednici. Poté se hotová hmota vaří 15 minut na mírném ohni a rozloží se do dříve sterilizovaných nádob. Polotovary jsou srolovány víky.
Chlazená konzervace je uložena po dlouhou dobu na chladném místě.
Marinádové recepty se mohou lišit. Jedinou věcí, která je spojuje, je vždy vynikající chuť, díky níž je příprava jednou z oblíbených zimních a letních jídel.