Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zeleninový salát, ve kterém hlavní věcí jsou okurky s cibulí, je předkrm nekomplikovaný, ale ohromně populární a univerzální pro jakékoli menu. Proto se tento recept na okurky nazýval zimní král. Konzervované potraviny je možné jíst nejen sami, ale je možné je použít i pro vaření prvních chodů (nakládaná zelenina, kharcho), druhých chodů (dušená v hrnci).

Vlastnosti přípravy salát z okurky "Winter King" na zimu

Před přípravou předkrmu je třeba okurky ponořit do studené vody na jednu nebo dvě hodiny - nebudou hořké, ale pokud je léto suché, absorbují vodu a později neodstraní nadbytek solanky z plechovky (snížení její úrovně zkrátí dobu skladování).

Specifika výběru složek

Doporučuje se nakládat mořské okurky, rozpoznatelné podle jejich tenké slupky a černých hrotů. Můžete si vzít nestandardní okurky - přezrálé, křivé. Cibule by měla být ochucena syrová - měla by být sladká.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Samotný „zimní král“ obvykle nevyžaduje sterilizaci, takže banky musí být připraveny - sterilizovány pečlivě. Můžete je umýt horkou vodou a sodou, opláchnout vroucí vodou a osušit v troubě zahřáté na 110 ° C a okamžitě vypnout.

Vaření recepty

Je dovoleno učinit jakoukoli variantu občerstvení zajímavější, provádět změny jako nové koření.

Klasický salát

Ingredience

  • 2, 5 kg okurek;
  • 50 g cukru;
  • 400 g cibule;
  • pár koprových větví;
  • 1 šálek slunečnicového oleje;
  • 20 g soli;
  • 60 ml octa;
  • mletý černý pepř;
  • 3 bobkové listy.

Postup

  • nakrájejte okurky na plátky, cibuli na půlky, kopr nakrájejte nožem;
  • smíchejte zeleninu s bylinkami, smíchejte ocet, cukr, pepř, máslo, sůl a nechte stranou půl hodiny;
  • vařte na mírném ohni, dokud se barva nezmění, naplňte plechovky předkrmem, utáhněte víka.

Možnost s mrkví

Co je potřeba:

  • 2 kg okurek;
  • 60 g cukru;
  • 750 g mrkve;
  • 12 stroužků česneku;
  • 40 g soli;
  • čerstvý kopr;
  • 100 ml octa;
  • 4 listy vavřínu;
  • 8 hrách koření.

Jak vařit:

  • rozdrtit okurky kostkami, mrkví - brčka, sekat greeny, sekat česnek pomocí lisu, přidávat cukr, míchat, nechat stranou půl hodiny;
  • přidejte další produkty, před vrtáním zahřejte a okamžitě odstraňte z tepla;
  • přeneste obrobek do skleněné nádoby a zavřete víčka.

S česnekem

Ingredience

  • 2 kg okurek;
  • 100 g cukru;
  • 750 g cibule;
  • 5 stroužků česneku;
  • 0, 5 lžičky hořčičná semena;
  • 60 ml octa;
  • 20 g jedlé soli;
  • 0, 5 šálku rafinovaného oleje.

Postup

  • rozpadat okurky s kostkami, cibulky s brčka, sekat česnek v tisku, sekat zelení;
  • smíchejte zeleninu, posypte cukrem, hořčicí, solí, nalijte olej, odstraňte po dobu 1 hodiny;
  • na mírném ohni zahřejte k varu, přidejte ocet a počítejte 5 minut;
  • rozdělte salát do skleněné nádoby, zavřete víčka.

S rajčaty

Co je potřeba:

  • 2, 5 kg okurek;
  • 1 kg rajčat (červené a žluté);
  • 14 stroužků česneku;
  • čerstvý koriandr, kopr, petržel;
  • 1 šálek rostlinného oleje;
  • 40 g kamenné soli;
  • 100 ml octa;
  • 5 ks. hřebíček;
  • koriandr.

Jak vařit:

  • nasekané okurky s plátky, rajčata - plátky;
  • rozdrcený česnek, drobivá zelenina;
  • míchejte zeleninu s jinými ingrediencemi, nádobí odložte stranou na 1, 5 hodiny;
  • Položte blank těsně na sklenice a sterilizujte je.

S celerem

Ingredience

  • 2, 5 kg okurek;
  • 600 g cibule;
  • 200 g řapíkatého celeru;
  • 20 g stolní soli;
  • 60 g cukru;
  • suchá paprika;
  • 50 ml octa.

Postup

  • nakrájejte okurky do kruhů, cibule - v kostkách, celeru - v krátkých sekcích, sůl, promíchejte, vyčleňte na půl hodiny;
  • přidejte zbývající produkty, vařte 3 minuty;
  • dát salát do skleněné nádoby, dotáhnout víka.

Se sladkou paprikou

Co je potřeba:

  • 2 kg okurek;
  • 500 g čerstvé papriky;
  • 40 g soli;
  • 750 g mrkve;
  • 400 g cibule;
  • 100 ml octa;
  • 80 g cukru;
  • mletý černý pepř.

Jak vařit:

  • rozpadat okurky a mrkev v kruzích, lusky loupané ze semen s proužky, cibulkou v půlkroužcích, míchat, vyčlenit na půl hodiny;
  • smíchejte zbývající produkty, zahřívejte, dokud neponoříme, a nechte je 5 minut vařit na mírném ohni;
  • naplňte sklenici blanku a zaklopte víčka.

Na sterilizovaný kombajn

Ingredience

  • 2, 5 kg okurek;
  • 20 g stolní soli;
  • 500 g cibule;
  • čerstvý kopr;
  • 50 ml octa;
  • 50 g cukru;
  • 6 lusků černého pepře.

Postup

  • poslat žárovky do kombajnu - použijte střední režim;
  • nakrájejte okurky stejným způsobem a kombinujte je s cibulkou;
  • rozdrtit zelení nožem;
  • přidejte do zeleniny zeleninu, pepř, cukr, sůl, vyčleněné na půl hodiny;
  • přidejte ocet do všeho, vložte salát do skleněné nádoby a sterilizujte.

S loupanými okurkami

Co je potřeba:

  • 3 kg okurek;
  • 100 g cukru;
  • 1, 5 kg rajčat;
  • 250 g cibule;
  • 12 stroužků česneku;
  • 20 g kamenné soli;
  • 0, 5 šálku slunečnicového oleje;
  • 100 ml octa jablečného moštu;
  • 420 ml vody.

Jak vařit:

  • vařte rajčata nakrájená na 25 minut ve vodě, poté rozdrťte, zlikvidujte kůže a vraťte hmotu do vody;
  • míchejte olej, ocet, cukr, sůl, vařte 3 minuty;
  • oloupejte a nakrájejte okurky, cibuli do půlkroužků, česnek na plátky;
  • přesuňte veškerou zeleninu do rajčatové hmoty a počítejte 5 minut;
  • přesuňte svačinu do skleněných nádob, zašroubujte víčka.

Bez cukru

Ingredience

  • 2 kg okurek;
  • 300 g cibule;
  • 200 g mrkve;
  • 6 stroužků česneku;
  • 40 g soli;
  • 120 ml octa;
  • 2/3 šálku slunečnicového oleje;
  • čerstvý kopr.

Postup

  • nastrouhejte mrkev na velké straně struhadla, nakrájejte okurky cibulkou na kostky, nakrájejte kopr a česnek nožem, promíchejte;
  • smíchat s jinými produkty, vyčlenit na dvě a půl hodiny;
  • přivést k sečení, snížit teplo na malé a počítat půl hodiny;
  • vložte obrobek do sklenic, zaklopte víka.

S petrželkou

Co je potřeba:

  • 2, 5 kg okurek;
  • 50 g cukru;
  • 500 g cibule;
  • čerstvá petržel a kopr;
  • 20 g jedlé soli;
  • 50 ml octa;
  • 15 hrách koření.

Jak vařit:

  • rozdrobit okurky kostkami, cibulkou na kostky, nasekat zelení, posypat solí, promíchat, nechat stranou 30 minut;
  • přidejte vše ostatní a vařte 5 minut;
  • položte obrobek do skleněné nádoby a utáhněte víka.

Syrový salát

Ingredience

  • 2 kg okurek;
  • 200 g cibule;
  • 20 stroužků česneku;
  • 80 g stolní soli;
  • mletý černý pepř;
  • 70 ml octa.

Postup

  • nakrájejte okurky na plátky, cibuli do půlkroužků, sekejte česnek lisem, hnětte;
  • smíchejte pepř se solí a octem, smíchejte se zeleninou, vložte je do chladničky na 8 hodin;
  • dát salát do skleněné nádoby, nalijte šťávu, která vystoupila, a srolovat víčka.

Pikantní salát

Co je potřeba:

  • 2, 5 kg okurek;
  • 1 kg póreku;
  • 2/3 šálku olivového oleje;
  • 1 ks česnek
  • 120 ml octa;
  • 20 g soli;
  • 10 lusků černého pepře;
  • 8 hrách koření;
  • 5 bobkových listů;
  • 8 rybízu a třešňových listů.

Jak vařit:

  • nakrájejte okurky do kruhů, česneku a cibule - nahrubo nakrájejte, promíchejte, odstraňte po dobu 30 minut;
  • přidejte zbývající ingredience, počkejte další půl hodiny;
  • naplňte sklenice předkrmem a sterilizujte je.

Jak uložit konzervaci v bytě

Až šest měsíců je občerstvení dokonale skladováno při pokojové teplotě - do +16 ° С … + 18 ° С, na místě chráněném před přímým sluncem. Po otevření kontejneru je produkt promíchán, chlazen a spotřebován po dobu 7-10 dní.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty