Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Existuje mnoho možností pro koření a lehké pepřové občerstvení pro sklizeň na zimu nebo pro skladování v lednici. Tato jídla přicházela do naší kuchyně z Kavkazu, Koreje, Bulharska a dalších zemí. Kavkazané říkají: „Nic neohřeje vaši duši a tělo v chladném dni jako slané občerstvení nakládané papriky.“ Taková kořenitá přísada přidá do jídel speciální poznámky a zpestří jejich chuť.

Funkce vaření lehkého pepřového občerstvení na zimu

Předkrm z feferonky se podává s jakoukoli přílohou. Pokrm se hodí s houbami a masem. Chcete-li si pochutnat na vynikajícím produktu během dlouhé zimy, mnoho hospodyňek konzervuje papriky spolu s další zeleninou.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Zelenina pro pálivé papriky musí být zralá a šťavnatá - jídlo tak bude mít jasnější chuť.

Upřednostňujte červené ingredience, pak svačinka bude vypadat chutněji.

Příprava zeleniny: ujistěte se, že je opláchnete, očistěte hořící přísadu semen (může být ponechána pro větší závažnost). Šupka rajčat nemusí být odstraněna, přidá texturu. Vyberte si velký česnek a nasekejte ho lépe nožem a neprocházejte lisem, aby byla výraznější chuť. Nezapomeňte loupat vlašské ořechy. Používejte čerstvou a čerstvou zeleninu.

Příprava kontejneru

Chcete-li spolehlivě odstředit adjiku nebo jiné předkrmy pálivé papriky, musíte nádobu řádně připravit. K tomu opláchněte plechovky sodou nebo saponátem na nádobí a sterilizujte na páře po dobu 10-15 minut - vložte nádobu do cedníku a umístěte ji nad hrnec vroucí vody .

Snadný způsob čištění plechovek v mikrovlnné troubě: nalijte horkou vodu na dno nádobí a zahřejte 3 minuty. Poté dejte sklenice do sucha s krkem dolů.

Jak vařit předkrm feferonky doma

Příprava tohoto předkrmu je velmi jednoduchá. Vezměte zralý pepř na vaření, pak se během svařovacího procesu nerozpadne. Nezapomeňte sklenice opařit vroucí vodou.

Nakládané papriky

  1. Opláchněte feferonky (8 ks.) A vytvořte díry v oblasti stonku, vložte do pánve a přidejte vroucí vodu. Nechejte působit 5 minut. Po nalití 3-4 krát novou vroucí vodou.
  2. Přeneste na pánev, nalijte studenou vodu a vařte 3 minuty. Vypněte teplo a nechte na sporáku pod víkem po dobu 15 minut.
  3. Sklenice sterilizujte vroucí vodou.
  4. Připravte si marinádu: 2 šálky vody - 1 polévková lžíce. l cukr 0, 5 lžíce. l soli; 3 lžičky hráškový koriandr; 7-8 hrách z koření; 2-3 hřebíček; 3-4 bobkové listy; 1 česnek; koriandr a kopr - každá po 4 větvích. Marinádu vaříme a nalijeme vinný ocet (150 ml). Udržujte v ohni po dobu 4 minut, pak trvat na dalších 15 minut.
  5. Papriky vložené do sklenic a nalít marinádu. Zabalte. Po ochlazení uložte svačinu v lednici.

Koření koření

Různé pokrmy s přídavkem kořeněného horkého koření s česnekem v korejském "Yannim".

  1. Oloupané chilli (300 g), bulharsky (200 g) a česnek (0, 5 kg) rozemeleme v mlýnku na maso. Přidejte sůl a míchejte do hladka.
  2. Umístěte po částech do sklenic, ponechte prostor pro šťávu z koření. Nádobu bezpečně uzavřete a uložte do chladničky.

Plněné papriky

Vařte feferonky v těstíčku v korejštině:

  1. Vyčistěte hořící přísadu (5 ks) ze semen podélným rozřezáním na dvě části.
  2. Jemně mleté hovězí maso (180 g) a dochuťte podle chuti. Míchejte do plastu.
  3. Naplňte papriky mletým masem a vyplňte celý prostor.
  4. Připravte těsto: vejce rozdrťte solí a rýžovou moukou (1 polévková lžíce L.).
  5. Poloviny pepře ponořte do těsta a nastrouhejte mleté maso v oleji. Na druhou stranu držte další 2 minuty. Předkrm je připraven!

Smažená paprika s rajčatovou šťávou

Smažte několik paprik v rostlinném oleji (stonky odstraňte předem). Vezměte si silnou zeleninu.

Stohujte pevně ve sklenicích a nalijte do bezsemenné rajčatové šťávy (předvařte, dokud nezhoustne - 0, 5 litru šťávy - 100 g cukru a 25 g soli).

Gruzínský adjika recept

Klasická gruzínská adjika se připravuje takto:

  1. Loupání červené feferonky (400 g), vyjmutí semen a rozemletí v kombinované formě.
  2. Nechte šťávu oddělit a vypusťte ji.
  3. Hnědé vlašské ořechy (100 g). Mele je spolu s koriandrem nebo petrželkou (1 svazek) a česnekem (120 g).
  4. Kombinujte všechny ingredience a sezónu s koriandrem (2 lžičky) a solí podle chuti.

Pálivá paprika s rajčaty a křenem bez sterilizace

Vaření na 2 litrové nádoby:

  1. Dbejte na to, abyste sterilizovali sklenice, pevně vložte do nich červená rajčata (1, 7 kg). Do každé nádoby přidejte 2 malé chilli papričky. Oloupejte kořen křenu a nakrájejte ho na kruhy. Přidejte 20 g na sklenici.
  2. Nalijte vroucí vodu přes přísady. Sklenice zakryjte víčky a nechte půl hodiny stát.
  3. Nalijte solanku do oddělené pánve, přidejte cukr (2 lžíce na sklenici) a sůl (1 lžíce l). Přiveďte k varu.
  4. Nalijte 1 polévková lžíce. l ocet v každém kontejneru a nalít marinádu.
  5. Zabalte sklenice do teplé přikrývky.

Skladujte je na chladném a suchém místě.

Kavkazská adjika

Vezměte na vědomí recept na skutečnou kavkazskou adjiku:

  1. Chili (1 kg) nakrájené na kroužky, česnek (440 g) - tenké talíře. Mleté ingredience v misce kombajnu. Přesuňte se do velké mísy.
  2. Jemně nasekejte koriandr (500 g) a rozemelte jej na kombajn. Nalijte do hotové směsi.
  3. Opláchněte misku kombajnu a nasekejte vlašské ořechy (200 g) do mouky. Přidejte ke zbytku ingredience.
  4. Dochutíme šamponem nebo slunečnicovým chmelem (60 g), tymiánem (2 lžíce) a solí (300 g). Dobře promíchejte.
  5. Uspořádat v bankách a dát do lednice na několik dní trvat.

Domácí adjika

Sklizeň na léto mírně horká adjika s rajčaty, paprikou a česnekem.

  1. Nahrubo nakrájejte rajčata (4 kg), papriku (2 kg), chilli (7 ks). Procházejte prostředním grilem mlýnku na maso.
  2. Protlačte česnek (4 velké hlavy).
  3. Přidejte sůl podle chuti a promíchejte všechny ingredience.

Pečené okurky

Smažte feferonku v horkém oleji v oleji (nejprve stonek vyjměte). Ochlaďte, podle chuti přidejte sůl, pevně vložte do opařených sklenic a nalijte do marinády (smíchejte 800 ml stolního octa, 800 ml vody, 6 lžíce cukru a 4 lžičky soli). Do okurky lze přidat smaženou mrkev s česnekem a kořením.

Pepřová omáčka s ořechy

Po celý rok doplní vaše jídla zdravá adjika z ořechů.

  1. Semena opláchněte a oloupejte (1, 5 kg). Pepř, oloupané ořechy (750 g), oloupaný česnek (750 g) přes mlýnek na maso s jemným drátěným stojanem.
  2. Přidejte koření (90-100 g mletého koriandru, 150 g slunečnicového chmele, špetku skořice, 180-200 g soli) a promíchejte ingredience.
  3. Směs znovu protlačte mlýnkem na maso.
  4. Zavřete po částech ve sklenicích.

Další skladování

Syrovou adjiku lze skladovat v chladničce několik měsíců v těsně uzavřené nádobě. V tomto případě musí být banky a víka sterilizovány. Aby bylo koření uloženo v lednici po dobu jednoho roku, musíte do něj přidat několik tablet aspirinu, které slouží jako konzervant .

Konzervované koření musí být skladováno na chladném a suchém místě, aby mohlo zůstat čerstvé až dva roky.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty