Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zahradníci často nevěnují pozornost nebo jednoduše zahodí nezralé ovoce předčasně osprchované. Ale neobvykle chutná, voňavá a krásná jantarová marmeláda vyrobená z hustých, pevných nebo dokonce zelených hrušek vás jednou provždy změní. Navíc příprava dobrot nevyžaduje žádné speciální dovednosti - to je také snadné pro začátečníky v domácnosti.

Mohu udělat džem z tvrdých hruškových odrůd?

Džem z tvrdých nebo nezralých hrušek je možné nejen vařit, ale také nutně! Výsledkem je voňavá, sladká, chutná a průhledná pochoutka s celými, nestrávenými plátky.

Používá se jako náplň pro všechny druhy pečení, palačinky, koláče, jako sladká omáčka na zmrzlinu a také jako zcela nezávislý dezert. Při přípravě není nic složitého, hlavní věcí je přísné dodržování požadavků receptu.

Základní produkty receptů

K výrobě džemu potřebujete: přímo tvrdé hrušky, cukr, čistou vodu, citrusové plody, koření, jablka a švestky. Ale pro jednoduchý klasický recept potřebujete pouze 3 ingredience: hrušky, vodu a cukr.

Specifika výběru složek

Aby ovoce nezvařilo, použijte mírně vyzrálé ovoce, které již získalo chuť a cukr. Neměly by být přezrálé, měkké, protože pak se během vaření prostě změní v kaši. Jsou tříděny - všechny zmačkané, shnilé, rozmazlené plody jsou odmítnuty.

Nejlepší džem se získává z tvrdých, hustých hrušek, ale pak při vaření musíte přidat více cukru.

Příprava hrušek na marmeládu

Po dokončení třídění se plody umývají a suší pomocí hadříků nebo papírových ručníků. Poté, co jsou všechny ocasy oříznuty a plody jsou rozděleny na polovinu. Poté se v závislosti na receptu poloviny nakrájejí na plátky nebo kostky. Při použití malého ovoce se celá kůže propíchne párátkem nebo vidličkou - při vaření to nepraskne.

Recepty a podrobné pokyny pro výrobu jamů

Vysoce kvalitní ingredience a dodržování požadavků receptu umožní připravit chutné, voňavé a krásné marmelády i pro začínající ženy v domácnosti.

Jednoduchý klasický recept

Nejjednodušší, obvyklá, ale chutná a aromatická varianta vaření, která se skládá z několika ingrediencí. Navíc ji mohou vařit i ženy v domácnosti, které nemají vysoké dovednosti vaření.

Ingredience

  • hrušky (střední velikost) - 1 kilogram;
  • cukr - 1 kilogram;
  • voda - 250 mililitrů.

Technologie vaření:

  1. Ovoce se třídí, umývá a suší.
  2. Ovoce se poté loupe a nakrájíme na tenké plátky (do tloušťky 1 centimetr).
  3. Cukr se nalije do pánve, přidá se voda a umístí se na pomalý oheň. Sirup se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí, za stálého míchání a odstraňování pěny.
  4. Nyní se do sirupu nalijí hrušky, obrobek se uvede do varu a vaří se na mírném ohni po dobu jedné hodiny, dokud není průhledný. Navíc, aby plátky zůstaly neporušené, můžete ovoce vařit v několika fázích.
  5. Připravený džem se potom za horka nalije do sterilizovaných nádob, uzavře se víky a po ochlazení se uloží.

Hrušky s plátky

Krásný, opravdu chutný a voňavý džem se stane nezávislým dezertem a náplní do pečení, palačinek a sladkých koláčů. A pro přípravu je to celkem jednoduché, potřebujete minimální počet přísad:

  • tvrdé hrušky - 1 kilogram;
  • cukr - 1, 2 kilogramu;
  • voda - 500 mililitrů.

Plody jsou nakrájeny na plátky, posypané cukrem a ponechány několik hodin, aby daly šťávu. Po zapálení přiveďte k varu a vařte hodinu při nízkém ohni. Pro zachování celistvosti plátek se používají 3 vahy, každých 20 minut.

Se skořicí

Takový džem je skutečná pochoutka s pikantní, hustou vůní a jemnou, bohatou chutí. Všechna koření se vaří ve vroucí vodě a trvají 30 minut. Poté, co se nalije cukr a vaří se sirup, do kterého se pak umístí samotné ovoce. K přípravě marmelády budete potřebovat následující přísady:

  • cukr - 1 kilogram;
  • hrušky (tvrdé odrůdy) - 2 kilogramy;
  • hřebíček - 2-3 pupeny;
  • skořice - 1/3 lžičky;
  • kořen zázvoru - 1 centimetr;
  • vanillin - 1 sáček;
  • chuť z 1 oranžové;
  • voda - 500 mililitrů.

S přidáním švestek

Obrobek má bohatou, sladkou a kyselou chuť a krásnou hlubokou barvu. Zpočátku se ovoce umývá a třídí, švestky se dělí na poloviny a hrušky se nakrájejí na plátky. Poté, co usnul na cukry a nechal jej vařit pár hodin, aby ovoce začalo šťávu. Poté vařte na mírném ohni ve 2 dávkách po dobu 20 minut a po horkém nalití do bank. Základní ingredience:

  • hrušky (tvrdé) - 1, 5 kilogramu;
  • švestky - 1, 5 kilogramu;
  • cukr - 2 kilogramy;
  • voda - 2 skleničky.

Apple and Pear Jam

Chcete-li připravit tento lahodný, voňavý a uspokojivý dezert, vyberte pouze celé silné ovoce s hustou dužinou. Důležitý bod - všechny plody jsou nakrájeny na plátky, aniž by loupaly. Tato technika vám umožňuje udržovat je neporušená a obrobku dávat hlubší a sytější barvu. Postupujte takto:

  • jablka - 1 kilogram;
  • hrušky - 1 kilogram;
  • cukr - 1 kilogram;
  • vlašské ořechy - 200 gramů;
  • vanillin - 1 sáček;
  • citron - polovina.

Recept "Zelená hruška Jam"

Z nezralých zelených hrušek je také snadné připravit chutný, průhledný džem s nestrávenými kousky. Nejprve se připraví cukrový sirup, ve kterém jsou hrušky nakrájeny na plátky. Po ochlazení a vaření podruhé, dokud nejsou plátky průhledné. Vezměte 1 kilogram hrušek a cukru a 200 ml vody.

Tipy a triky

Nejprve musíte vybrat „správné“ ovoce. Měly by být husté, silné, v žádném případě příliš velké a neměly by se kazit. Jsou nakrájeny na plátky, s nebo bez slupky, v závislosti na receptu.

Když se používají malé plody divoké hrušky, mohou být vařeny celé, poté, co byly předtím propíchnuty párátkem nebo vidličkou na několika místech.

Pravidla a doba skladování mezer

Hruškový džem je uložen na chladných, tmavých a suchých místech. Jedná se o domácí chladničky, mrazničky a sklepy. V tomto případě polotovary neztrácejí své vlastnosti až 2 roky. Při skladování v domácích jídelnách s teplotami do +20 ° C je doba skladování 1 rok .

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty