Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kdoule roste na jihu, i když se nachází v zahradách uprostřed pruhu. Čerstvé ovoce není vhodné pro potraviny: tvrdé a kyselé. Po vaření se však stanou měkkými a sladkými a vydávají také úžasnou vůni. Pro žlutou barvu a vnější podobnost se ovoce nazývá zlaté jablko. Dule jam je neobvykle aromatický a chutný.

Výhody kdoule

Stejně jako mnoho výhod pro zdraví, které přináší zlaté jablko, může produkovat jen málo ovoce. Díky vysokému obsahu pektinu ovoce normalizuje trávení. U anémie je velmi užitečná kdoulová šťáva. Semena mají antiseptickou vlastnost, mohou být použita pro angíny (ale v žádném případě ve drcené formě je to nebezpečné). Čerstvé ovoce působí jako diuretikum a choleretika. Kdoule jam se nejen považuje za nejchutnější, ale po zpracování stále neztrácí prospěšné vlastnosti.

Jak si vybrat kdoule pro jam

Pouze zralé ovoce je chutné a aromatické. Abyste se nemýlili, musíte znát vlastnosti ovoce. Je vhodné volit velké husté ovoce bez poškození a promáčknutí, s jednotnou žlutou barvou bez zelených skvrn. Zralý kdoule je voňavější než nezralý.

Vlastnosti vaření kdoule jam

Jak vyrobit kdoule jam tak, aby kousky ovoce neztvrdly a sirup se ukázal jako krásná transparentní barva? Chcete-li to provést, dodržujte následující technologii:

  • Používají se zralé, ale nikoli přezrálé plody.
  • Vyřízne se krabice semen, plody spolu se slupkou se nakrájí na kostky.
  • Připravený produkt se zbarví ve vroucí vodě.
  • Do této vody, která byla použita pro blanšírování, se přidá cukr, čímž se získá sirup. Přiveďte k varu, dejte ovoce, vařte 5-10 minut. Podle technologie je třeba střídat var s infuzí během dne, několikrát opakovat operaci.
  • Na kamnech nemůžete nechat bez dozoru džem, může hoří, pak jeho barva a chuť budou beznadějně pokazeny. K vaření si vezměte silnostěnné nádobí a neustále míchejte obsah lžičkou.
  • Aby se zabránilo cukrování, přidává se kyselina citrónová na konec nože na špičce nože. Vaření trvá v průměru hodinu a půl.

Jak vařit kdoule jam s citronem?

Pokud připravíte originální kdoulový džem s citronem, jeho chuť bude intenzivnější.

Podle receptu se na 1 kg ovoce odebírá 1 kg cukru a 1 citron. Bude vyžadovat další 3 sklenice vody na sirup. V případě potřeby přidejte půl lžičky vanilinu.

Sirup se vyrábí z vody s cukrem. V této době jsou plody očištěny od semen (můžete také loupat) a nakrájeny na malé kousky. Ovoce dejte do vroucího sirupu, snižte teplotu, nechte 15 minut vařit. Vypněte a vyčkejte, až vychladne. Proces se opakuje 3krát. Zapněte sporák naposledy, přidejte vanilin a citron spolu s kůží a nakrájenou na kosti.

Dule džem s citronem je horký balený do sklenic a srolovaný (nebo uzavřený šroubovacími uzávěry). Skladujte na chladném místě.

Kdoule jam recept s plátky

Dule jam z plátků vypadá krásně. Kromě toho je to velmi chutné. Podle receptu na kdoulový džem se na plátky bere jeden a půl kg cukru na 1 kg ovoce. Ovoce, oloupané a loupané, se nakrájí na rovnoměrné plátky, umístí se do kastrolu, nalije se do vody tak, aby byly plátky pokryty tekutinou, ale neplávaly.

Vařte do měkka. Plátky se vyjmou, voda se filtruje přes sýr, cukr se nalije do vývaru. Přiveďte k varu a přidejte plátky ovoce. Vařte na nízkém ohni. Plátky by měly být průhledné, ale nerozpadat se. Výrobky nalijte do nádob a odložte pro skladování.

V pomalém sporáku

Dnes se v kuchyni objevili inteligentní pomocníci. Mezi nimi je hliněný hrnec. Můžete rychle vařit kdoule jam. Recept je jednoduchý.

Jeden kilogram kdoule se promyje a vysuší. Semena jsou odstraněna. Pokud dojde k poškození slupky, odstraní se také. Plody jsou nakrájeny na malé kousky, vloženy do misky. Cukr se přidává, míchá, zakryje víkem a ponechá se tři dny. Míchání se opakuje každý den. Zapněte „zhášení“ a nastavte čas na 30 minut. Po varu se víko vícesložkového zásobníku otevře. Poté, co necháte vařit po dobu 6 hodin, opakujte vaření a nalijte hotový báječný hrnec do plechovek.

S vlašskými ořechy

Zajímavý recept na kdoule jam s ořechy. Bude to vyžadovat: 2 kg kdoule, 2 kg cukru, 1 litr vody a 2 šálky ořechů.

Vaření:

  1. Omyjte a osušte ovoce.
  2. Oloupejte, odstraňte semena, ale nevyhazujte je.
  3. Ovoce nakrájejte na plátky, přidejte vodu, vařte 10 minut. Vypusťte vodu.
  4. Ovoce vložte do sirupu s 0, 5 vody a 1 kg cukru.
  5. Po 3 hodinách přidejte zbývající cukr a zapálte. Vařte 5 minut, nechte 6 hodin, opakujte postup od začátku.
  6. Čištění se vloží do zbývající vody a vaří se po dobu 15 minut. Bujón je filtrován a přidán na pánev. Nalijte drcené ořechy, vařte 5 minut, vypněte a nalijte do břehů.

S pomerančem

Kdoule jam je velmi chutné s přídavkem pomerančů. Kombinace ovoce zvyšuje vůni a chuť, zvyšuje sytost barvy konečného produktu. K receptu budete potřebovat 1 kg kdoule a cukru, 1 pomeranč a 2, 5 sklenice vody.

Oloupejte ovoce, naplňte jej vodou a nechte 30 minut vařit. Plody jsou nakrájeny na polovinu, jádro, nakrájené na plátky. Odstraňte slupku z vývaru a vložte připravené plátky. Po 10 minutách se vývar zfiltruje, přidá se cukr, který se uvede do varu. Začněte plátky kdoule, vypněte a zavřete pánev ručníkem. Po 12 hodinách se nádoba zapálí a vaří 30-40 minut. Jasná jantarová barva označuje připravenost misky. Nalévá se do bank a čistí se na chladném místě.

S jablky

Kdoule jam recept s jablky je běžné a cenově dostupné. Na 1 kg zralého ovoce budete potřebovat libru jablek a 1 kg cukru. Oloupané ovoce oloupeme, rozřežeme jádro, nakrájíme na malé kousky. Smíchejte v pánvi s cukrem, nechte přes noc. Během této doby bude šťáva vyniknout. Vařte ve třech dávkách po dobu 5 minut s přestávkou 6 hodin. Podle tohoto receptu je džem krásný, chutný a voňavý.

Funkce úložiště

Kdoule jam jsou uloženy po dobu 1-3 let. Banky jsou umístěny v lednici, sklepě nebo sklepě. Ovoce je ponecháno čerstvé na zimu. Podmínky skladování: vlhkost 80%, teplota od 0 do 2 stupňů a nepřítomnost světla. Plody jsou bezpečně skladovány od 1 do 4 měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: