Z broskví se získají aromatické a chutné přípravky. Ovoce se používá k výrobě džemu, zákusků, kompotů. Existuje mnoho receptů na přípravu broskví v sirupu na zimu. Pokud sledujete sled akcí, každá hospodyňka získá zdravý dezert, který si v chladném období budou užívat jak dospělí, tak děti.
Vlastnosti přípravy broskví v sirupu na zimu
Broskvové přípravky jsou velmi chutné, pokud se pro to vyberou kvalitní plody. Existuje několik tipů na vaření:
- Je důležité dodržovat proporce uvedené v receptu.
- Je vhodné sklízet plody bez semen, protože vydrží déle.
- Pro dlouhodobé uchovávání produktů je nezbytné provádět vysoce kvalitní přípravu produktů a nádob.
Broskve můžete otáčet sami, protože to není nic složitého. Všechny recepty uvedené níže vám umožní vytvářet chutné pokrmy.
Pravidla pro výběr a přípravu produktů
Sladkost ovoce je dána jejich vůní. Pokud je vůně nasycená, budou broskve sladké a šťavnaté. Je důležité, aby neexistovaly žádné cizí aroma.
Broskve musí být vybírány podle následujících kritérií:
- Pružnost a sametnost jsou považovány za důkaz zralosti.
- Kůže plodu by měla být stejná.
- Vyžaduje se přirozená barva kůže.
- Dužina ovoce je žlutá, bílá, s narůžovělými pruhy.
Ploché broskve nejsou tak šťavnaté jako klasické. Je vhodné brát ovoce podle hmotnosti. Neměli byste si vybírat tvrdá nebo měkká jídla, stejně jako jídla se zelenými, tmavými skvrnami. Oloupané ovoce také není vhodné. Před vytvořením mezer musí být důkladně omyty.
Jak připravit nádobu?
U broskví v sirupu je lepší zvolit 1-litrové sklenice. Musíte brát pouze vysoce kvalitní nádoby, které by měly být důkladně omyty jedlou sodou a poté opláchnuty. Potom bude obrobek uložen po dlouhou dobu.
Poté by banky měly být sterilizovány. Účinným a snadným způsobem je čištění parou. Vařte vodu v pánvi. Nahoře je namontován gril, na kterém jsou upevněny převrácené nádoby. Vaří se asi 30 minut. Poté je nádoba ponechána na ručníku.
Jak konzervovat broskve doma v sirupu?
Existuje mnoho různých receptů na výrobu chutných obrobků. Liší se počtem a seznamem nezbytných součástí. Rozdíl spočívá ve složitosti vaření. Níže uvedené recepty jsou jednoduché a osvědčené.
Jednoduchý recept s plátky
Chcete-li udělat lahodný dezert, připravte:
- ovoce - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 400 g;
- kyselina citronová - ½ lžičky.
Předplodiny by se měly umýt a odstranit z nich semena. Konzervované meruňky mohou být s kůrou nebo bez ní. Poloviny jsou položeny do sklenic. Vařte vodu v konvici, poté se nalije do sochoru. Po dobu čtvrt hodiny jsou kontejnery pokryty víky.
Potom musí být voda vypuštěna do pánve. Na litr se spotřebuje 400 g cukru a 1/2 lžičky. kyselina citronová. Roztok se uvede do varu a vaří se 2 minuty. Potom se sirup nalije do bank. Ovoce v roztoku cukru je velmi chutné.
Možnost bez sterilizace
K přípravě tohoto lahodného zákusku budete potřebovat:
- ovoce - 2 kg;
- granulovaný cukr - 400 g;
- voda - 1 l;
- kyselina citronová - 2 lžičky.
Je důležité, aby bobule byly čisté a suché. Kosti jsou z nich odstraněny. Musíte také odstranit kůži. Poloviny by měly být rozloženy v bankách. Na pánvi se vaří voda, která se nalije do plechovek. Po 20 minutách se voda vypustí zpět, přidá se granulovaný cukr a kyselina citronová. To se znovu uvede do varu. Poté můžete nádrž srolovat.
Jako nakupování
Doma můžete zavřít stejný dezert jako z obchodu. Požadovaná příprava:
- ovoce - 2 kg;
- granulovaný cukr - 400 g;
- voda - 1 l;
- kyselina citronová - 2 lžičky.
Bobule se rozloží do skleněných nádob, nalijí se vroucí vodou a zakryjí se víky. Po 20 minutách se tekutina vypustí do pánve. K tomu by měl být přidán cukr a kyselina citronová. Roztok se vaří. Nádrže musí být naplněny horkým sirupem a můžete je zavřít. Výroba sirupu pro ovoce není tak obtížná, jak by se mohlo zdát.
S kostí
Ovoce lze připravit v celku. Chcete-li to provést, připravte:
- čerstvé broskve - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0, 7 kg.
Je vhodné odstranit kůži, aby dřeň chutna lépe. Za tímto účelem se produkty umístí do vroucí vody na dobu 2-3 minut. Poté se nalije do studené vody a poté se přenesou do cedníku. Broskve mohou být rozloženy v bankách posypané cukrem. Nalije se vroucí vodou „na ramena“, zakrytá víky.
Stejné množství vody by mělo být v nádobě, kde bude provedena sterilizace nádob. Banky v 1 litru jsou zpracovávány po dobu 15 minut. Poté lze kontejnery uzavřít.
Další skladování
Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě. Chraňte jej pouze před slunečním zářením. Je vhodné umístit kontejner na chladné místo - suterén, sklep nebo na balkon.
Skladovatelnost je 1-3 roky. To platí pro ty polotovary, ve kterých nejsou žádná semena.
Pokud se broskve konzervují semeny, měly by být produkty skladovány nejvýše rok.