- Obsahuje solené nakládané okurky s cibulí na zimu
- Ingredience pro recept
- Pravidla pro výběr produktu
- Příprava nádob
- Jak nakládat okurky s cibulí na zimu v bankách?
- Podmínky a pravidla pro ukládání mezer
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Nakládané okurky jsou skvělým doplňkem masa, ryb. Používají se také jako nezávislé občerstvení, které se podává na slavnostním stole. Dodržování pravidel solení okurek s cibulí vám umožní vytvořit chutné a voňavé jídlo, které vás určitě potěší v chladné zimě.
Obsahuje solené nakládané okurky s cibulí na zimu
Chcete-li nakládat okurky, musíte zvážit několik důležitých nuancí:
- Nejlepší je vařit svačinu ve středu nebo ve druhé polovině léta, kdy ovoce dozraje.
- Ke sklizni nepoužívejte zkažené okurky.
- Je vhodné zvolit třílitrové plechovky.
- Ovoce nechte v chladných místnostech.
Pokud bude do něj přidán čerstvý kopr, bude sůl mnohem chutnější. Zelení by měly být řezány a smíchány s jinými komponenty. V tomto případě bude mít obrobek příjemnou chuť, navíc bude užitečný.
Ingredience pro recept
Chcete-li připravit solení, musíte připravit vše, co potřebujete. Požadovaná dostupnost:
- okurky - množství závisí na počtu plechovek;
- listy rybízu - 3-5 ks .;
- deštník na kopr;
- třešňové listy - 3-5 kusů;
- cibule - 1 hlava;
- česnek - 3 stroužky.
Uvedené množství přísad je nutné na 1 jar. K nalití (na 1, 5 litru vody) potřebujete:
- sůl - 1, 5 lžíce. l.;
- koření;
- bobkový list;
- cukr - 3 lžíce. l.;
- ocet 9% - 25 ml.
Pravidla pro výběr produktu
Plody by měly být vybírány pečlivě, ne každá okurka je vhodná k moření. Při výběru správné zeleniny zvažte následující:
- Nejpopulárnější odrůdy jsou „Nezhinsky“, „Murom“, „Konkurent“, „Oblíbené“, „Era“.
- Je vhodné zvolit zeleninu s krátkým ovocem o velikosti 5-12 cm.
- Chcete-li okurky nakládat, musí být vybrány až do úplného zrání.
- Ovoce by mělo mít hlízu, hustou kůru. Měl by být obtížné prorazit nehtem. A hroty by měly být černé a pichlavé.
- Potřebujete solidní, čerstvé ovoce. A vleže a ne příliš elastická zelenina nebudou chutné.
- Musíte si vybrat zelené okurky. Pokud jsou mladí, budou zelení šťavnatější. Žloutnutí je známkou převahy, takže slupka a semena budou tvrdá.
- Hořké plody po solení budou stejné. Proto je nevybírejte pro mezery.
Při výběru luku je také třeba věnovat pozornost některým nuancím. Neměla by mít skvrny, tečky ani jiné známky poškození. Je důležité, aby na povrchu nebyly žádné mokré oblasti. Správně vybrané komponenty jsou klíčem k polovičnímu úspěchu.
Příprava nádob
Banky, které mají být použity pro válcování, musí být neporušené. Je důležité, aby dno a stěny nebyly mechanicky poškozeny .
Před prohlídkou se umyjí vodou a vysuší.
Vhodné nádoby musí být sterilizovány, protože bez toho nemůže zelenina dlouho přežít. Během tohoto postupu se plechovky napařují po dobu 15 minut a potom se suší v peci po dobu 5 minut.
Jak nakládat okurky s cibulí na zimu v bankách?
Chcete-li sklízet křupavé ovoce, musíte postupovat podle jednoduchých pokynů:
- Pokud zelenina nebyla sklizena, ale před nějakou dobou, pak je namočena alespoň 2 hodiny ve studené vodě.
- Cibule by měla být loupaná a praná.
- Opláchněte listy a kopr.
- Do plechovek vložte podle libosti 1 list křenu.
- Byliny jsou rozloženy v kontejneru: listy třešně a rybízu (každý 3-5 kusů), deštník kopru, oloupaný česnek (2-3 stroužky).
- Poté se okurky umístí do sklenice. Nejprve se umístí do sloupců a malé plody se umístí na vrchol. Plnění musí být provedeno pevně.
- Připravte výplň. Cukr, sůl, černý pepř, bobkový list se přidávají na pánev. Voda se také nalije (1, 5 litru) a vaří se 5-7 minut. To stačí na 2 plechovky.
- 25 ml 9% octa se přidá do každé nádoby. Nalijte sklenice horkou solankou a přikryjte víčky, které musíte nejprve sterilizovat.
- Potřebujete širokou a hlubokou pánev, do které se přidá voda. Na dno položte silikonovou rohož, dejte plechovky.
- Sterilizace nádob se neprovádí dlouho: dokud nezmění barvu a nezafarbí. Když se změní barva okurek, jsou vyjmuty a srolovány.
- Banky jsou obráceny, zabaleny a ponechány v místnosti vychladnout.
Tím je proces vaření ukončen. Tímto jednoduchým způsobem je lepší solit malé ovoce, včetně okurek.
Podmínky a pravidla pro ukládání mezer
Solení je nejlepší ponechat v chladných sklepech, kde není sluneční světlo. Je důležité, aby teplota byla 8 až 10 stupňů. V tomto případě se okurka nezkazí po dobu 1, 5 roku. Pokud jsou okurky ponechány ve světlých a teplých místnostech, pak se po 4-5 měsících zhorší.