Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

A tak přišla dlouho očekávaná sezóna zrání zeleniny. Většina hospodyňek se snaží využít bohaté sklizně a nízkých cen různých druhů zeleniny, aby se co nejvíce sklidila v zimě. Aby zpracovali velké množství rajčat, zkušení kuchaři již dlouho zvládli způsoby přípravy domácích omáček, ale mnozí nejsou obeznámeni s kečupovým receptem na cukety na zimu.

Ochutnejte kečup z cukety

Při přípravě na zimu každá hospodyňka vždy používá koření, byliny a koření, založené na vkusu rodiny a blízkých.

K přípravě kečupu na bázi cukety se používají také různé aromatické přísady a zelenina.

Pravidla podávání

Díky své jemné chuti je omáčka vhodná nejen jako přídavné koření na maso, zeleninu a rybí pokrmy, ale také jako samostatná svačina.

Co potřebujete k vaření

K přípravě chutného kečupu stačí použít obecná pravidla pro zimní přípravu.

  1. Pro konzervaci jsou nutné skleněné nádoby a víka pro spojování. Plechovky jsou pečlivě zkontrolovány, zda neobsahují třísky a poškození, a poté jsou pohodlně omyty a sterilizovány.
  2. Pánev je nejlépe vybrána široká, s nízkými stranami. V tomto případě se přebytečná vlhkost rychleji odpaří a omáčka získá silnou konzistenci.

Připravený kečup se nejlépe uloží do malých sklenic, takže se obrobek v otevřené nádobě nezhorší .

Příprava hlavních složek

Před zahájením přípravy je třeba připravit přísady.

Pravidla přípravy:

  1. Cuketa se umývá pod tekoucí vodou a očistí se od kůže a semen.
  2. Dále se zelenina mele vhodným způsobem. Cuketu lze přenést mlýnkem na maso, nastrouhanou nebo nasekanou v mixéru.
  3. Připravují se také další přísady pro kečup.

Pokud se do kečupu přidávají čerstvá rajčata, doporučuje se z nich odstranit kůru nebo zeleninu otřít jemným sítem.

Recepty a sekvence

Existuje několik způsobů, jak připravit kečup squash na konzervování na zimu.

Tradiční recept

K přípravě omáčky se cuketou a rajčaty podle tradičního receptu budete potřebovat:

  • čerstvé cukety - 2 kg;
  • masitá rajčata - 1500 g;
  • kořenová zelenina z mrkve a cibule - každá po 300 g;
  • hlava česneku;
  • rostlinný olej - 200 ml;
  • sůl - 70 g;
  • cukr - 100 g;
  • koření a koření jsou vybírána na základě vkusu;
  • stolní ocet pro konzervaci - 30 ml.

Ingredience pro omáčku jsou nakrájeny na malé kousky. Smažte rajčata s cibulkou a mrkví v rostlinném oleji po dobu 10-15 minut, poté přidejte česnek, cuketu a koření. Zeleninovou směs dusíme na nízkém ohni, dokud hustá konzistence není. Jakmile kečup zhoustne, nalije se do něj ocet, smíchá se solí a cukrem a nechá se projít jemným sítem.

Hotová omáčka je rozložena do připravených nádob.

Jednoduchý způsob sklizně na zimu

Chcete-li připravit omáčku rychlým způsobem, použijte rajskou pastu místo rajče. Pro 1 kg zeleniny přidejte 500 ml pasty. Jinak se recept neliší od předchozího.

S cibulí

Chuť omáčky je sytější a jasnější, přidejte 1 g cibule na 1 kg cukety. Zelenina je oloupaná, nasekaná, ochucená cukrem a solí a hotová směs se nechá 6-8 hodin. Poté se ingredience koření kořením a vaří se na hustou konzistenci.

Připravený kečup je uložen v nádobě a sterilizován.

S česnekem a bylinkami

V tradičním receptu na kečup squash můžete přidat celou hlavu česneku a spoustu zelených. Tuto omáčku si užijí milovníci kebabu.

S pikantní omáčkou

Aby jídlo získalo štiplavou chuť, místo rajčatové pasty se do cuketové kečupu přidá chilli omáčka.

Korejský styl pro mrkev

Pro milovníky korejských okurek se do koření a koření přidává koření pro korejská jídla místo koření a bylin.

Doba trvání a podmínky skladování

Doba použitelnosti polotovarů se liší od způsobu přípravy. Pokud je zimní sklizeň připravena podle všech pravidel a sterilizována, můžete skladovat nádobu se zeleninovou omáčkou až 2 roky.

Bez tepelného zpracování se konzervované potraviny uchovávají v chladničce po dobu nejvýše 3–4 měsíců.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty