Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Všichni milujeme bobule, nejen pro jejich vynikající chuť a vůni, ale také pro všechny výhody, které přinášejí lidskému tělu. Během tepelného ošetření ovoce bohužel dochází ke ztrátě většiny nezbytných vlastností v zimě. Existují však způsoby, jak vyrobit vynikající, voňavý džem z zralých malin bez absolutního vaření na sklizeň na zimu.

Specifika výroby malinového džemu bez vaření na zimu

Podle tohoto receptu se džem ukazuje být stejně chutný, svěží a bohatý na vitamíny jako bobule v něm chutná a aroma - jako by byly právě vytrhávány z keře. Pro vaření není třeba žádné vaření, přípravek obsahuje dvě hlavní složky - maliny a cukr.

Pokud jsou bobule vodnaté, příliš měkké a nesladké, množství cukru se zvýší o 30-40%, potom studený malinový džem během skladování nekvasí.

Kromě toho by cukr na recept v žádném případě neměl být ušetřen, někdy ho mnoho žen v domácnosti vždy dá trochu víc, než je nutné. To prodlužuje trvanlivost marmelády a činí ji chutnější a bohatší.

Příprava bobulí a nádob

Ovoce před vařením rozdělte a zlikvidujte vše pokažené a shnilé. Je vhodné neumývat maliny, musíte se pokusit koupit nebo sbírat čisté bobule sami. Pokud to však není možné, pak se plody opatrně ponoří do mísy s vodou a poté se vysuší pomocí papírových ručníků.

Plechovky se promyjí a sterilizují pomocí mikrovlnné trouby, trouby nebo páry. Některé domácnosti však z konvice nalévají dobře umyté plechovky vroucí vodou.

Jak vařit pochoutku?

Navzdory skutečnosti, že výroba džemu bez použití ohřevu nebo vaření je poměrně jednoduchý proces, abyste mohli dělat vše správně, musíte znát nějaké nuance.

Klasický recept

Jedná se o jednoduchou, ale šíleně chutnou a zdravou možnost sklizně malin na zimu. Touto metodou se zachová lví podíl vitamínů a živin, stejně jako svěží, bohatá chuť a vůně. Vaření přímo trvá asi půl hodiny.

Ingredience

  • maliny - 2 kilogramy;
  • cukr - 3 kilogramy.

Příprava: Nejprve musíte vybrat ty správné bobule. Měly by být jasně červené nebo rubínové barvy, v závislosti na odrůdě. Hlavní věc je, že maliny jsou zralé, husté a sladké, ale pokud možno nezralé. Veškeré rozmazané a zkažené ovoce se okamžitě zahodí a stonky, které jsou vhodné pro výrobu džemu, se odtrhnou.

Do misky nalijte čisté maliny, přidejte třetinu cukru a nechte 2-3 hodiny nechat šťávu. Po přidání zbytku cukru - je velmi důležité, aby zcela pokrýval všechny bobule. Potom dřevěná špachtle (vhodný je také plast nebo silikon) dokonale promíchejte obsah pánve. Poté, co vezmou pravidelnou maltu nebo mlýnek na maso a zpracovají ingredience na homogenní hmotu.

Pro větší pohodlí a čas je lepší použít mixér nebo kuchyňský robot. Výsledný džem se nechá v povodí po dobu 5-6 hodin při pokojové teplotě. To je nezbytné, aby se cukr dobře rozpustil. Obvykle se při vaření večer nechá vyluhovat přes noc. Ráno je jam připraven. Konzumuje se čerstvý i svinutý v plechovkách, aby se na ně hodil po dlouhou zimu.

Citronová varianta

Přidáním citronu nebo kyseliny citronové je barva džemu jasnější, chuť pikantnější a prodlužuje trvanlivost. Kromě toho je to vynikající lék na nachlazení.

Usnadněte si: na 1 kilogram malin vezměte 1, 5 kilogramu cukru a 1 velkou citron. Nejprve se opařuje vroucí vodou a listuje se v mlýnku na maso spolu se semeny a kůží. Poté se citronové pyré důkladně promíchají se zkroucenými malinami a marmeláda se nalije do sklenic.

S vodkou

Neobvyklé, ale prokázané, úžasný recept. Džem se zdá být mimořádně voňavý, ve vůni a chuti se zdá, že se jedná o čerstvé bobule, pouze vytrhané z keře a jednoduše nalité do sklenice. Maliny si navíc zachovávají bohatou, krásnou a jasně rubínovou barvu.

Z hlediska chuti nelze takový džem srovnávat s podobným džemem připraveným při vaření. Navíc tento přípravek působí také jako lék na časté zimní nachlazení.

Tajnou přísadou je vodka, 1 lžíce se nalije do sklenic džemu těsně před západem slunce. Budete potřebovat tyto přísady:

  • zralé maliny - 1, 5 kilogramu;
  • cukr - 3 kilogramy;
  • vodka (40%) - 15 mililitrů.

Podmínky a pravidla skladování takového džemu

Tento džem je uložen na chladném nebo chladném a tmavém místě s teplotou až +10 ° C. Teplota by však neměla klesnout pod nulu. Vhodné jsou sklepy, sklepy, domácí lednička nebo prosklený balkon. V otevřené nádobě v chladničce se takový džem uchovává až 2 týdny, aniž by došlo ke ztrátě jeho kvality.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty