Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Nektarinka, která se objevila v důsledku přirozeného křížení, sice patří do poddruhu broskve, ale liší se od svého nejbližšího příbuzného v hustějším těle, nepřítomnosti chloupků na kůži. Hladké a jemné ovoce je bohaté na cukr, vitamíny, antioxidanty. I při použití jednoduchého receptu na výrobu zimního džemu z nektarinky se získá pochoutka, která má úžasnou vůni a hustou konzistenci. Palačinky plněné dezertem, plněné koláče a namazané koláče.

Vlastnosti přípravy džemu z nektarinek

Klasické metody můžete vařit z exotického ovoce. Po extrakci semen se ovoce rozdrtí na kousky a pokryje cukrem. Když nektarinky oddělí šťávu, hmota se odešle do sporáku a džem se uvaří za stálého míchání lžičkou nebo špachtlí, jinak se směs přilepí na dno mísy nebo pánve.

S příchodem moderní domácí technologie je proces sklizně z ovoce o něco jednodušší. Nektarinky jsou jednoduše nakrájeny a naskládány do vícevrstvé misky potažené vrstvou nelepivého materiálu. Při volbě hasicího režimu nevypadne vařící hmota z nádobí, nepřehřívá se, nelepí se ke stěnám ani ke dnu mísy pro více vrstev.

Výběr a příprava ovoce

Džem se vyrábí z zralých a měkkých nektarinek, během třídění se odstraní nezralé a shnilé ovoce a vybrané ovoce se omyje tekoucí vodou.

Pro extrahování kostí jsou nektarinky rozpůleny nebo nakrájeny na plátky.

Chcete-li připravit jam, neřežte hladkou pokožku. Pokud jsou plody pevné vzhledem ke skutečnosti, že neměly čas na úplné zrání, jsou hozeny do vroucí vody a poté do studené vody a kůže je snadno pozadu.

Nektarinky dobře fungují s mandarinkami a jablky, kombinují se s citrony, káva dává dezertu kořenitou vůni.

Jak připravit nádobu?

Jam, stejně jako jam, se přenáší do malých sklenic. Nádrže bez třísek a prasklin se důkladně omyjí vodou a sodou, hořčicí a vysuší. K dezinfekci hub a bakterií se kontejnery sterilizují výběrem jedné z následujících metod:

  • v konvici nad parou;
  • v mikrovlnné troubě;
  • v troubě;
  • v pomalém sporáku.

Plechovky o objemu 0, 5 l vařte 5 minut, 1 litr - 10. Dezinfikované nádoby naplňte horkou hmotou ovoce.

Metody vaření

Některé ženy vaří džemy plodů a ovoce staromódním způsobem pro plnění palačinek a pečení v misce na sporáku, stejně jako jejich matky a babičky, jiné dávají přednost použití moderních domácích spotřebičů.

Jednoduchý recept na zimu

Pro vaření nektarinového džemu podle tradiční technologie bez přísad se odebírá kilogram cukru, který se používá jako konzervační látka, a tolik ovoce:

  1. Ovoce se naseká na plátky o velikosti asi 20 mm.
  2. Nektarinky se přenesou na pánev, cukr se nalije na povrch.
  3. Když se šťáva objeví v nádobě, uspořádejte ji na sporáku a zapněte oheň.
  4. Po uvaření vařte za občasného míchání, dokud kapičky džemu nezmrznou na talířku.

Horký blok se nalije do sterilních nádob, hermeticky uzavřených. Chlazené plechovky se ukládají do spíž nebo do chladničky.

Možnost pro pomalý sporák

Ženy, které nemají trpělivost, aby stály nad sporákem a míchaly vařící hmotu, nahradily kovovou pánev pomalým vařičem. Cukr a nektarinky se berou ve stejných poměrech.

Aby byla chuť jam jasnější, přidejte balíček vanilinu.

Ovoce se naseká na kousky a odešle do nepřilnavé mísy. Aby byla tekutina rychlejší, je ovoce pokryto cukrem a ponecháno několik hodin. Výsledná šťáva se zředí vanilkou, smísí se s nektarinky. V zařízení je zvolen režim hašení, ovocná hmota se vaří odstraněním víka misky. Po pípnutí se vroucí jam zasílá do sterilních sklenic. Pokud tekutina začne vytékat, nádoba se převalí novým dezinfikovaným víčkem.

Voňavý a chutný sortiment se získává z různých druhů ovoce. Chcete-li to připravit, vezměte:

  • na kilogram nektarinek a hrušek;
  • 900 g mandarinek nebo pomerančů;
  • 2 citrony;
  • cukr 1, 5 kg.

Citrusové plody bez kůže. Oloupané slupky, šlehačka s mixérem v bramborové kaši, na které jsou nektarinky nakrájeny, krájeny na kousky, kostky pomerančů.

Kontejner s hmotou je poslán do plynového sporáku, kombinuje ovoce se 3 šálky cukru. Loupejte citron, vymačkejte šťávu a třete kůru.

200 ml vody se nalije do malé misky, zapálí se, po uvaření nalijte cukr, vaříme sirup se šťávou a kůrkou po dobu 5 nebo 6 minut, smíchejte s ovocnou hmotou, vařte džem po dobu jedné hodiny.

Jak ukládat cukrové nektarinky

Sterilní sklenice naplněné horkou pochoutkou exotického ovoce jsou převráceny, aby se zkontrolovaly netěsnosti, a poté přeneseny do sklepa nebo sklepa. V chladné místnosti se ovocné konzervy nebo džemy nezhoršují, uchovávají aroma a chuť po dobu nejméně 2 let.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty