Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Ne vždy nezralé, kyselé plody nejsou vhodné ke spotřebě. Z nich se připravují různé dezerty, které se používají jako dresink pro masová jídla a omáčky. Jedním typem sladkého zralého ovoce je džem vyrobený z kyselých jablek. Produkt má příjemnou kyselost a chuť jablek. Bude to vynikající náplň pro koláče nebo doplněk čaje.

Vlastnosti výroby kyselé jablečné marmelády na zimu

Aby byl džem voňavý, krásný a dlouho uložený, je důležité znát funkce vaření:

  • používat smaltované nádoby nebo nádobí z nerezové oceli;
  • Chcete-li zachovat jantarovou barvu, vařte pochoutku ve 3-4 sadách po 20 minutách;
  • používat plody stejné dospělosti;
  • Dezert nestráví, dokud sirup neztmavne;
  • následujte recept.

V závislosti na preferencích je povoleno měnit chuť džemu, přidávat aromatické přísady a ovoce. Je však třeba si uvědomit, že kyselé ovoce vyžaduje větší množství cukru, jeho libovolné snížení může vést k zakysání obrobku.

Základní produkty receptů

Klasický džem vyrobený ze zelených jablek a cukru. Pokud je sirup hustý, přidejte trochu vody.

Koření - skořice, máta, vanilka pomáhají zlepšit chuť. Citron nebo pomeranč vám pomohou přidat nádech citrusů. Dělá džemový med dobrý.

Jak vybrat a připravit ingredience?

Džem se ukáže být užitečným a příjemným, pokud jsou pro vaření vybrána domácí jablka z vlastní zahrady. Ovoce skladujte bez výrazné vůně a chuti.

Odrůda je vybírána v závislosti na osobních preferencích. Aby byl sirup průhledný a plody se nerozpadaly v bramborové kaši, používají se zelená a kyselá jablka.

Při výrobě džemu z kyselých jablek berou nejen husté plody z větve, ale také nezralé mrkve. Hlavní věc je, že plody nemají známky hniloby a poškození hmyzem.

Příprava nádob

Jakákoli konzervace by měla být skladována ve sterilizované nádobě. Pro přípravu džemu pomocí skleněných průhledných sklenic různých objemů. Před naplněním nádoby produktem se důkladně omyje jedlou sodou a několikrát se propláchne vodou.

Možnosti sterilizace:

  • používání konvice;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě;
  • v dvojitém kotli nebo pomalém sporáku.

Sterilizujte plechovky obsahem. Za tímto účelem jsou naplněné nádoby nainstalovány ve velkém hrnci s vodou a vařeny po dobu 15 minut.

Korkové nádoby potřebují čistá víčka ošetřená vroucí vodou. Udělej to těsně před západem slunce.

Proces vaření

Ingredience

  • jablka - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Jablka oloupejte, pouze pokud je to těžké.

Přítomnost nebo nepřítomnost skořápky v ovoci neovlivňuje chuť džemu.

Posloupnost akcí:

  1. Plody jsou umyté, jádro, nakrájené na plátky.
  2. Rozdrcené ovoce se umístí do nádoby a posype cukrem.
  3. Trvejte na sladké mase po dobu 8-10 hodin.
  4. Pokud ovoce přidělilo hodně šťávy, jsou poslány k varu, pokud není dostatek tekutin, přidejte sklenici vody.
  5. Džem se uvede do varu a nechá se 20 minut vařit na mírném ohni.
  6. Vyjměte ze sporáku, nechte vychladnout.

Aby se plátky zasekly průhledné, musí se hmota vařit ve třech sadách po 20 minutách. Mezi varem, dát "odpočinek" a trvat na tom, až se ochladí úplně.

Další skladování dobrot

Zasekejte se ve sterilizovaných nádobách a uchovávejte na chladném tmavém místě. Jemnost kyselých jablek se uchovává po dobu 9–12 měsíců. Kvůli kyselině obsažené v ovoci není dezert prakticky cukrovaný.

V lednici je uchováván otevřený kontejner džemu. Produkt musíte použít do 1-2 týdnů.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty