Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Recepty na hruškový džem s kyselinou citronovou jsou oblíbené i mezi nezkušenými kuchaři. Tato pochoutka je sladká, s mírnou kyselostí, svíravostí, nasycená vitamíny. Jeho příprava se liší, ale klasický recept je nejosvědčenější. Abyste úspěšně zvládli vaření, měli byste se seznámit s níže uvedenými tipy.

Vlastnosti přípravy hruškové marmelády s kyselinou citronovou

Ovoce by mělo být loupané, odstranit semena, ohony. Hrušky mohou být nakrájeny na kostky, ale pokud jsou malé - plátky. Místo granulovaného cukru můžete použít jeho náhradní nebo včelí nektar.

Vezměte nádobí z nerezového materiálu.

Ingredience pro recept

Chcete-li udělat hruškový džem s citronem, potřebujete tyto komponenty:

  • hrušky - 3 kg;
  • cukr - 2, 5 kg;
  • voda - 225 ml;
  • citronová kyselina - 1 lžička.

Kromě toho si můžete vzít 0, 5 tyčinky skořice.

Základní požadavky na přísady

Doporučujeme zvolit nezralé, tvrdé hrušky, které si při vaření zachovají svůj tvar. Odrůda nezáleží. Před vařením by mělo být ovoce trochu blanšírováno. Ovoce nalijte vroucí vodou, trvejte 15 minut pod otevřeným víkem. Manipulace pomůže posílit aroma, pevný základ se připraví na absorpci cukerného sirupu. Nechte vodu dokončit proces.

Před blanšírováním hrušek, namočením citronů do roztoku se připravuje v množství 1 g na 1 litr. Manipulace pomáhá zabránit nadměrnému černění ovoce.

Takto se připravuje sirup:

  • 1 litr vody se odebírá na 1 kg hrušek;
  • Přidá se 1 x 1 granulovaný cukr, čímž se získá sladký produkt.

Sirup se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut, poté se k němu přidá kyselina citronová (2 g na 1 litr) a sladká směs se opět vaří.

Příprava kontejneru

Možnosti výběru bez třísek, trhlin, víček mohou být kovové nebo nylonové. Opláchněte nádobí sodou nebo přírodním čisticím prostředkem, nikoli na chemickém základě. Dále vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut, můžete s víčky.

Metoda dezinfekce v peci je oblíbená. Nádoby se umístí do studené pece na 20 minut při teplotě 100 stupňů. Pokud jsou kryty bez elastických pásků, můžete je také dát, jinak se gumové pásy zdeformují. Na konci sterilizačního období plechovky neodstraňujte okamžitě. Je nutné počkat, až vychladnou. Vyjměte, položte vzhůru nohama na čistý ručník.

Jak si vyrobit hruškový džem s kyselinou citronovou

Promyté, nakrájené nebo celé hrušky jsou pokryty granulovaným cukrem, udržovány v něm, dokud plody nepustí šťávu. Po 1 hodině se hmota uvede do varu. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut, ochlaďte, vařte znovu po 6 hodinách. Před opětovným vařením musí být směs ochlazena. Džem vařte 5 minut, za stálého míchání, přidejte kyselinu citronovou. V případě potřeby si můžete dát skořici. Nalijte horký přes kontejner, srolovat klíčem. Zakryjte ručníkem, nechte 24 hodin vychladnout.

Pravidla skladování produktu

Udržujte hruškový džem s citronovou kyselinou by měl být ve sklepě nebo suterénu, aby se tam nedostalo sluneční světlo. Teplota vzduchu by měla být +20 stupňů. Při správném skladování konzervace bude vhodná až 3 roky. V chladničce bude džem stát maximálně 2 týdny.

Pokud jsou produkty v suterénu, je vhodné pravidelně sledovat stav obalů. Pokud se stanou plesnivými, bude jam rychle zlý. Je nutné okamžitě použít polotovary s deformovanými kryty.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty