Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Proces výroby džemu z černého rybízu je jiný, existují recepty s ovocem, v pomalém sporáku, v chlebovém stroji, bez vaření. Je důležité řádně připravit kontejnery na konzervaci, samotné bobule. Při dodržení všech pravidel může i nezkušený kuchař vyrobit chutný produkt. Dříve se vyplatí dozvědět se o vlastnostech výroby džemu.
Vlastnosti přípravy rybízového džemu na zimu
Proces výroby džemu z rybízu obvykle není obtížný, ale měli byste se seznámit s následujícími jemnostmi:
- Džem nebo hustý džem se nejlépe vyrábí z zralých nebo lehce přezrálých bobulí.
- Rybíz se omývá vodou z vodovodu, není nutné jej sušit.
- Aby se proces vaření urychlil, mohou být přidány gelovací složky.
- Aby v marmeládě nebyla žádná semínka, rybíz se mele sítem. Ovoce předem vařte.
- Pokud se používají zahušťovadla, přečtěte si jejich anotaci. Konzistence nejsou vždy podobné, doporučení výrobce se mohou lišit od údajů z receptu.
- K vaření nepoužívejte hliníkové nádobí. Ovoce obsahuje mnoho organických kyselin a při interakci s hliníkem vznikají škodlivé látky.
- Čím větší je míra odpařování, tím rychleji se produkt vaří. Je lepší vařit v pánvi než na pánvi.
Podmínky skladování produktu závisí na receptu na jeho přípravu.
Běžně nesete banky v suterénu nebo ve sklepě. Můžete je uložit v místnosti, ale dávejte přednost tmavému místu, kde slunce neproniká.
Výběr a příprava plodů
Pokud jde o nákup rybízu na trhu, vyplatí se upřednostnit středně nebo velké ovoce bez vad. Pokud jde o rozmanitost: můžete vzít jakýkoli druh, na tom nezáleží. Před vařením je sklizena zralá rybíz, větvičky, listy, shnilé bobule jsou vyhozeny. Vhodné vzorky jsou promyty, sušeny přirozeně.
Jak připravit nádobu?
Je lepší zvolit průhledné nádoby ze skla, bez třísek, trhlin. Pokud se plechovky používaly, omývaly se sodou. Omyjte nové nádoby pod tekoucí vodou. Vhodným způsobem sterilizujte, nezapomeňte na kryty.
Můžete je ponořit do vroucí vody po dobu 5 minut.
Stále je požadována metoda dezinfekce v troubě. Nádoby se vloží do pece, zahřívají se na 180 stupňů po dobu 10 minut. Pokud jsou víka vyrobena z kovu, vaří se 5 minut, je lepší je nevkládat do trouby. Výrobky z nylonu se také vaří, protože se mohou v peci deformovat.
Jak vyrobit rybízový džem
Aby byl džem chutný a skladovaný po dlouhou dobu, měli byste jasně dodržovat recepty. Kromě bobulí se berou také cukr, želatina. Komponenty můžete měnit podle receptů podle svého uvážení.
Klasický recept
Chcete-li vyrobit zimní polotovary klasickým způsobem, potřebujete řadu komponent:
- 1 kg rybízu, cukr;
- voda - 200 ml.
Vložte bobule do velkého kontejneru, nechte je vařit, počkejte, až se vaří. Vařte je po dobu 5 minut, hněte, promíchejte. Ještě jednou přiveďte hmotu k varu, postupně přidejte granulovaný cukr. Vařte za stálého míchání, aby bobule nezhorla, a pěnu odstraňte, dokud produkt nezhoustne.
Jednoduchý pětiminutový recept
Chcete-li vyrobit 5minutový jamový produkt, vezmou se následující komponenty:
- 1 kg bobulí;
- 5 sklenic cukru s objemem 250 ml;
- 300 ml vody.
Zalijeme cukrem, dáme ovoce do kastrolu a pokračujeme v vaření. Směs se vaří 5 minut při mírném zahřátí.
Bez vaření pomocí mlýnku na maso
Recept na rybízový džem bez vaření pomocí mlýnku na maso. Budete potřebovat tyto produkty:
- 1 kg ovoce;
- cukr - 4 šálky.
Pro výrobu marmelády se bobule rozdrtí pomocí mlýnku na maso, přidají se granulovaný cukr a interferují. Krystaly se rozpustí po dobu 5 hodin. Jam by měl být pravidelně míchán. Před nalitím do nádoby se dezert uvede do varu, okamžitě vypněte oheň.
Takovýto obrobek je uložen na 3-4 měsíce v lednici. I přes krátkou dobu skladování zůstává většina vitamínů v marmeládě, protože produkt nebyl dlouhodobě zahříván.
Pitted
Vaření bezsemenného džemu trvá dlouho, ale produkt je neuvěřitelně chutný. Jaké ingredience jsou potřebné:
- 2 kg rybízu bobule;
- 1, 5 kg cukrových granulí.
Ovoce se nalije vodou, nechá se vařit po dobu 5 minut při vysoké teplotě. Během vaření bobule změknou, jejich kůže praskne. Po mletí je přes síto. Nalijte cukr, znovu vařte 10, 15, 20 minut s pauzy 5 hodin. Konečný produkt se ukáže jako hustá konzistence, téměř průhledná.
S malinami, angreštem a třešněmi
Chcete-li uvařit dezert z různých bobulí, můžete se uchýlit k klasickému receptu, ale přidejte výše uvedené komponenty. Množství přísad závisí na objemu nádoby. U plechovek o obsahu 1, 5 litru bude zapotřebí 1 kg rybízu a následujících produktů:
- 0, 2 kg každého z ovoce a bobulovin;
- cukr - 4 šálky.
Bobule rybízu posypeme malinami s granulemi cukru po dobu 2 hodin. Složky vařte až do varu. Důkladně promíchejte, vařte dalších 5 minut. Doba vaření je 10 minut, aby plody nevařily.
S pomeranči
Chcete-li připravit džem s pomeranči, musíte připravit následující přísady:
- 1 kg rybízu;
- 2 kusy velkých pomerančů;
- cukr - 1 kg.
Oloupejte pomeranče, nakrájejte, přidejte bobule do mlýnku na maso. Složte výsledné maso do obvazu, stiskněte, přidejte cukr. Nalijte do nádoby na vaření, vařte na hustou konzistenci po dobu 30 minut.
S agarem
Výroba rybízového džemu s agarovým agarem je snadná, proces netrvá déle než hodinu. Jedná se o následující produkty:
- 0, 3 kg rybízu;
- 2 šálky cukru;
- 10 g agar-agaru.
Vložte rybíz do nádoby, nalijte na něj cukr, hnětete. Nalijte agar-agar, důkladně promíchejte. Směs se uvede do varu za občasného míchání. Proces vaření trvá 10 minut.
Surový malinový džem
Chcete-li vyrobit lahodný syrový džem s malinami a rybízem, potřebujete tyto komponenty:
- 1 kg rybízu;
- 0, 3 kg malin;
- cukr - 3 šálky.
Ovoce projeďte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí. Je lepší použít dřevěnou lžící. Hotový produkt uložte do chladničky.
S angreštem
Výroba džemu z angreštu a rybízu vyžaduje tyto produkty:
- 1 kg rybízu;
- 0, 5 kg bobulí angreštu;
- 1, 5 kg cukru.
Nakrájejte bobule, kombinujte s cukrem, míchejte, dokud se nerozpustí. Směs se vaří 10 minut.
S pektinem
Pro přípravu marmelády připravte 1 kg rybízu a množství přísad:
- 1 kg cukrových granulí;
- 1 balení pektinu.
Ovoce naplňte cukrem, rozemelte mixérem. Vařte 5 minut, přidejte zahušťovadlo, promíchejte. Vařte ještě 10 minut za občasného míchání. Džem je silný.
Pitted and Skins
Pro výrobu bezsemenného zákusku se odebere kůra, 1 kg rybízu a následující produkty:
- 700 g cukru;
- 2 větvičky bazalky.
Rozmělňte bobule pomocí mlýnku na maso a protlačte sítem. Nalijte bramborovou kaši s cukrovými granulemi, smíchejte, přidejte bazalku, nechte 2 hodiny. Odstraňte listy, nalijte rybíz do pánve, přiveďte k varu.
V pomalém sporáku
Chcete-li se zaseknout v pomalém sporáku, budete potřebovat tyto produkty:
- 500 g rybízu;
- 0, 3 kg cukrových granulí.
Ovoce projděte mixérem, cukrem, zamíchejte. Do mísy vložte pyré z bobulí, 50 ml vody, vařte v režimu „Vaření“ po dobu 10 minut. Otevřete, zamíchejte, zavřete víko a vyberte režim „Hasení“ na další půl hodiny.
Z černého a červeného rybízu
Džem se ukáže být vínový, sladký, s mírnou kyselostí. Budou vyžadovány následující komponenty:
- 0, 5 kg bobule červeného a černého rybízu;
- 1 kg balení cukru.
Ovoce rozemeleme v mlýnku na maso, přidáme do nich cukr, necháme působit 60 minut. Zahřejte mírné teplo, vařte 5 minut po objevení se bublin a pravidelně odstraňujte pěnu.
Silný želatinový džem
Chcete-li vyrobit hustý dezert se želatinovým práškem, potřebujete následující produkty:
- 1, 5 kg černých bobulí;
- 4 šálky cukru v objemu 250 ml;
- balíček želatiny.
Bobule mele vhodným způsobem, nechte 5 minut mírně zahřát na mírném ohni. Postupně zavádějte granulovaný cukr. Bramborovou kaši vařte půl hodiny za občasného míchání.
V pekárně
Džem se připravuje také v chlebovém stroji. Z potřebných produktů:
- 1 kg rybízu bobule;
- 2, 5 šálky cukru;
- 1 polévková lžíce. l citronová šťáva.
Ponořte čisté ovoce do nádoby na pekárnu, nalijte citronový nektar, nalijte cukr. Směs protřepejte, uveďte do režimu zaseknutí po dobu 1 hodiny 20 minut.
Brýle na rybíz
Cukr se připravuje za použití následujících složek:
- plody rybízu - 1, 5 kg;
- 4 šálky cukru.
Oloupané plody nalijte vroucí vodou, ponořte do sirupu 1 kg cukru a 300 g vody. Když se objeví bubliny, vypněte oheň, vařte 5 hodin na požadovanou hustotu. 5 minut před tím, než se připraví směs 5 g kyseliny citronové.