Mnoho žen v domácnosti se snaží diverzifikovat stravu rodiny a nejúspěšněji to dělá přípravou na zimu. Ideálním řešením by bylo vyrobit hořčičná rajčata na zimu, jejichž recepty si přečtěte, abyste si mohli připravit tento předkrm, který ozdobí stůl a obohatí chuť různých pokrmů.

Tajemství mořských rajčat s hořčicí na zimu

Je důležité sledovat postupnost receptů a znát nuance, které zlepší kvalitu pikantního občerstvení:

  1. Rajčata jsou dobře marinovaná, pokud jsou propíchnuta v oblasti stonku a pokud jsou plody nakrájeny na plátky, moření získá charakteristickou hořčičnou barvu.
  2. Gurmánské sladkokyselé tóny přidávají švestky.
  3. Koření se nejlépe přidává podle chuti.
  4. Nadměrné hřebíček a vavřín mohou zastínit chuť hlavní složky.
  5. Bez vody je obtížné si představit přípravu občerstvení, musí být vyčištěno nebo destilováno.

Příprava kontejneru

Před vařením musíte připravit nádobu. Doporučuje se používat skleněné nádoby s objemem jednoho nebo tří litrů, které jsou důkladně omyty a sterilizovány .

Jak vybrat a připravit hlavní ingredience

Chuť každého obrobku přímo závisí na vybraných složkách. Proto, aby rajčata s hořčicí byla chutná, měla by být zvláštní pozornost věnována výběru produktů:

  1. Zelenina by se měla lišit v síle, pružnosti a bez poškození.
  2. Je žádoucí vzít masité odrůdy kultury, jinak bude svačina vodnatá a ne příliš chutná.
  3. Před vařením rozdělte ovoce, vyberte podle stupně zralosti, velikosti a odrůdy, poté umyjte a osušte.
  4. Hořčici lze použít jak v prášku, tak v zrnech.
  5. Koření se používá vysoce kvalitní, koření pouze při broušení. Vyberte si hrubou sůl a ocet podle chuti.

Pokud vezmete v úvahu všechny okamžiky přípravné fáze, můžete získat obrobek vysoké kvality a vynikající chuti.

Nejlepší způsoby solení

Existuje mnoho variant solení, z nichž každá se vyznačuje chutí a nutriční hodnotou. Proto se před zahájením výroby doporučuje seznámit se s navrhovanými recepty a vybrat si vhodnější způsob přípravy.

Studená solená rajčata hořčice

Každá hospodyňka přidá recept na toto jídlo do své kulinářské prasátko. Tyto jednoduché a zároveň chutné občerstvení si zaslouží titul oblíbených zimních příprav.

Složení složky:

  • Rajčata
  • 1, 5 litru vody;
  • 80 g cukru;
  • 60 g soli;
  • 50 g hořčičného prášku;
  • paprika, bobkový list, křenový kořen, kopr.

Krok za krokem recept:

  1. Naplňte sklenici zeleninou a střídejte je s vybraným kořením.
  2. Přidejte cukr, přidejte sůl a hořčici.
  3. Nalijte obsah plechovky pomocí studené převařené vody.
  4. Chvěním rovnoměrně rozložte přísady a uzavřete pod nylonový kryt.

Žádný ocet

Tento recept bez octa vám umožní získat chutné konzervované rajčatové ovoce, protože hořčice bude sloužit jako dobrý konzervační prostředek.

Struktura součástí:

  • 1, 5 kg rajčatového ovoce;
  • 0, 5 ks jablka
  • 4 zuby. česnek
  • 1 ks cibule;
  • 3 koprové deštníky;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 1, 5 lžíce. l cukr
  • 1 polévková lžíce. l hořčičný prášek;
  • pepř.

Jak udělat předpis:

  1. Umytá a loupaná jablka a cibule nakrájejte na plátky.
  2. Nakrájejte rajčata do sklenice, střídají se s produkty, jako jsou cibule, jablka, česnek a koření.
  3. Nalijte vroucí vodou, přikryjte víčkem a odložte na 10 minut.
  4. Uvolněte obsah nádobí z kapaliny, do které se přidá sůl, oslaďte a vařte.
  5. Hořčičný prášek nalijte na zeleninu a ihned naplňte horkou marinádou, ucpejte.

S česnekem a bylinkami "Lízat prsty"

Tento předkrm předkrm v hořčičné náplni přitahuje všestrannost. Díky vyváženému složení je populární mezi příznivci zdravé výživy.

Komponenty

  • 2 kg rajčat;
  • 3 $ česnek
  • 3 ks bobkový list;
  • 1 lžička hořčičný prášek;
  • 1 litr vody;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • 2 lžíce. l cukr
  • greeny.

Algoritmus akcí krok za krokem:

  1. Naplňte sklenici rajčaty, přidejte nasekaný česnek s bylinkami, listy vavřínu, hořčice.
  2. Pro marinádu si vezměte oslazenou vodu, sůl a vařte 5 minut.
  3. Nalijte obsah sklenice s marinádou a ucpáním zabalte deku.

S francouzskou hořčicí

Tento zimní blank bude sloužit jako originální moření, které na slavnostní stůl postříká.

Složení složky:

  • 8 ks Rajčata
  • $ 2 česnek
  • 20 g cukru;
  • 15 g soli;
  • 1 lžička Francouzská hořčice;
  • 1 litr vody;
  • 10 ml octa;
  • koriandr, bobkový list, kopr, pepř.

Recept zahrnuje procesy jako:

  1. Umyjte rajčata a vložte je do nádoby.
  2. Přidejte česnek, hořčici, koření.
  3. Nalijte do vroucí vody, která okamžitě opatrně nalijte do nádoby, zatímco všechny komponenty musí zůstat v bance.
  4. Vypuštěná kapalina je základem solného roztoku, musí být nasolena, oslazena a ochucena octem.
  5. Marináda naplní kontejner. Po spojování se ochladí a odešle k uložení.

S listy křenu, třešně, rybízu

Použití koření je vždy vítané, protože dává misce sofistikovanost, která je obvykle vidět v restauracích.

Složky receptury:

  • 2 kg rajčat;
  • 1 česnek;
  • 3 lžíce. l soli;
  • 1 lžička hořčice (prášek);
  • 1 polévková lžíce. l ocet
  • 1 polévková lžíce. l cukr
  • kopr, listy rybízu, třešně, křen.

Jak připravit svačinu:

  1. Nakreslete dno plechovky vrstvou křenu a listů kopru.
  2. Naplňte nádobí rajčaty propíchnutými na stonku smíchané s česnekem a bobulím.
  3. Pro solení přidejte cukr, hořčici do obsahu, sůl a poté nalijte vychlazenou vařenou vodu, ocet.
  4. Kork pomocí víka je lepší než kapron.

S mrkví

Zajímavé občerstvení na zimu určitě zapadne do skriptu jakékoli dovolené a potěší všechny domácnosti. Postupujte takto:

  • 10 kg rajčat;
  • 1 kg mrkve;
  • 2 branky česnek
  • 0, 5 kg soli;
  • 8 l vody;
  • 3-4 lžíce. l hořčičný prášek;
  • koření.

Jak připravit konzervaci:

  1. Omyjte ovoce z rajčat a nechte stonky. Oloupané mrkve rozemeleme nastrouhaným struháním. Nasekejte česnek ve formě tenkých talířů.
  2. Vložte polovinu porce česneku, koření do sklenice na dně a rozložte rajčata nahoře, střídavě s mrkví a zbývajícím česnekem, dokud nebudou jídla plná. Přidejte hořčičný prášek. Top s greeny.
  3. Vezměte vodu a po smíchání se solí naplňte obsah nádoby. Uspořádejte útlak a posílejte zimu.

Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako sud

Toto uchování doplní mnoho kulinářských děl nebo slouží jako nezávislé jídlo jako předkrm během dovolené i rodinné večeře.

Ingredience

  • 2 kg rajčat;
  • 2 lžíce. l soli;
  • 2 lžíce. l cukr
  • 2 lžíce. l hořčičný prášek;
  • 3 $ česnek
  • koření.

Recept na výrobu:

  1. Vložte česnek s kořením do mísy a zeleninu berana nahoře.
  2. Vezměte studenou vodu, nasolte ji, přidejte cukr, hořčičný prášek a nalijte výslednou směs do nádoby. Rozložte hrdlo nádobí gázou.
  3. Po 7 dnech vytvořenou formu vyjměte a těsně uzavřete krytem, ​​nejlépe kapronem.

S cherry rajčaty

Recept na toto domácí solení na zimu vám umožní nebát se toho, co má sloužit, pokud dorazí neočekávané hosty. Pokud máte alespoň jednu nádobu, stačí ji otevřít a rychle připravit přílohu. Postupujte takto:

  • 2 kg třešně;
  • 2 lžíce. l hořčice;
  • 1 litr vody;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • koření podle potřeby.

Recept na pódia:

  1. Po vložení bylin a koření na dno naplňte nádobu hlavní přísadou.
  2. Vezměte si vodu, osolte ji, přidejte hořčici a vše zkombinujte, až se solný roztok rozzáří, nalijte do zeleniny.
  3. Nechejte působit 4 dny a poté korkem nasaďte nylonovým uzávěrem.

S Dijonskou hořčicí

Předkrm vyrobený podle tohoto receptu bude hitem na slavnostním stole, protože je šťavnatý, voňavý a vyznačuje se pikantností, která nikoho nenechá lhostejným.

Chcete-li to provést, připravte:

  • 8 ks Rajčata
  • $ 2 česnek
  • 2 ks bobkový list;
  • 1 lžička Dijonská hořčice v semenech;
  • 1 litr vody;
  • 0, 5 lžíce. cukr
  • 0, 5 lžíce. soli;
  • 0, 5 lžíce. ocet
  • koření, byliny.

Jak solit recept:

  1. Naplňte sklenici, střídejte koření, byliny, hořčičná semínka, rajčata.
  2. Připravte si solanku pomocí vody, do které přidejte cukr, osolte solí a octem. Vše promíchejte a přidejte do obsahu v bance.
  3. Korek s nylonovou čepicí.

S bazalkou a hřebíčkem

Chcete-li do nabídky přidat rozmanitost, doporučujeme vyzkoušet recept s kořením, jako je bazalka a hořčice, které dávají misce originalitu.

To bude vyžadovat:

  • 2, 5 kg rajčat;
  • 1, 5 litru vody;
  • 5 ks. hřebíček;
  • 4 větve bazalky;
  • 4 ks bobkové listy;
  • 1, 5 lžíce. l soli;
  • 3 lžíce. l cukr
  • koření.

Jak vyprázdnit:

  1. Rajčatové ovoce s kořením ve sklenici.
  2. Přidejte vavřínový list do vroucí vody, soli, oslaďte. Do chlazené marinády přidejte hořčici a promíchejte. Když je náplň lehká, nalijte zeleninu.
  3. Můžete připojit nylon i kovový kryt.

Rajčata z hořčice

Pokud máte dost monotónních jídel, měli byste zhodnotit zajímavý recept, který můžete zavřít na zimu a užívat si léčivou zeleninu i v chladném období. Konzervování zabere minimum času.

Složení složky:

  • 2 kg rajčat;
  • 60 g soli;
  • 20 g hořčičného prášku;
  • česnek, koření.

Výrobní postup:

  1. Nasaďte dno sterilizované nádoby se všemi ingrediencemi kromě rajčat a soli.
  2. Píchněte omytou zeleninu na několika místech pomocí párátka a odešlete do sklenice.
  3. Zřeďte sůl ve vroucí studené vodě. Naplňte sklenici výsledným solným roztokem, který je pokryt gázovým hadříkem.
  4. Nechte sklenici po dobu 14 dní a umístěte ji do chladu. Po uplynutí uvedené doby připojte nylonový kryt a vložte do chladničky na 2 týdny.

Hořčičná pikantní rajčata

Světlý předkrm ozdobí slavnostní stůl svým originálním vzhledem a překvapí každého jedinečností jeho chuti a vůně.

Seznam produktů:

  • 2 kg rajčat;
  • 1 litr vody;
  • 1, 5 lžíce. l soli;
  • 1, 5 lžíce. l cukr
  • 0, 5 lžíce. l hořčičná semena;
  • 0, 5 lžíce. l anýzu;
  • 0, 5 lžíce. l semena kmínu;
  • 0, 5 lžičky skořicový prášek;
  • 2 ks bobkové listy;
  • 3 $ česnek
  • koření.

Jak solit:

  1. Do sklenice vložte česnek, koření, doplňte je bobkovým listem, byliny. Top se zeleninou.
  2. Vezměte vroucí vodu a přidejte do ní sůl, cukr, jak se ochladí, nalijte do sklenice. Role je připravena.

Se zelenými rajčaty

Chutný občerstvení na zimu s nádechem pikniku překvapí všechny příbuzné a přátele a také udělá příjemný dojem na hosty.

Chcete-li to provést, připravte:

  • 2 kg zelených rajčat;
  • 25 g hořčičného prášku;
  • 100 g cukru;
  • 2 lžíce. l soli;
  • koření.

Fázovaný recept:

  1. Ozdobte dno nádoby kořením.
  2. Nasekejte česnek ve formě talířů a vložte do propíchnutí vyrobeného v rajčatech, kde je stonek připevněn, v množství 2-3 kusy.
  3. Nakrájejte zeleninu na koření a nalijte vychlazenou vařenou vodu.
  4. Přidejte hořčici.
  5. Přitáhněte gázový hadřík na hrdlo nádoby a nechte stranou 15 dní v místnosti s pokojovou teplotou.
  6. Zavřete víko, vložte do chladničky na 20 dní.

Solená rajčata s hořčicí

Moderní zaneprázdněné ženy upřednostňují tuto zásobu na zimu, protože přináší rozmanitost nabídky a nevyžaduje při výrobě tolik úsilí a času .

Sada komponent:

  • 6 kg rajčat;
  • 0, 5 kg celerových kořenů;
  • 2 ks česnek
  • 30 hor pepř;
  • 4 l vody;
  • 250 g soli;
  • 500 g cukru;
  • 200 g hořčičného prášku.

Recept na tyto kroky:

  1. Řízek sleďů a česneku ve formě brčka, které se vkládají do řezů u stonků zeleniny.
  2. Koření položte na dno nádoby, nakrájejte zeleninu na vrchol.
  3. Připravte solanku tím, že vezmete vodu, cukr, sůl a dobře vaříme směs.
  4. Naplňte plechovky marinádou, která se ochladila na 50 stupňů, přidejte hořčici a zavřete, pomocí víček je lepší nylon a dát ji do chladu. Po 5 dnech se sbalte.

Základní pravidla pro ukládání

Výroba rajčat s hořčicí na zimu je jen polovina bitvy. Je důležité vytvořit optimální podmínky pro občerstvení pro bezpečnost, protože jeho kvalita závisí na tom při otevírání v zimě. Neukládejte déle než 1 rok a ukládejte na temné a chladné místo. Může se jednat o spíž, sklep, spodní polici chladničky.

Kategorie:

Recepty