Mnoho žen v domácnosti se snaží diverzifikovat stravu rodiny a nejúspěšněji to dělá přípravou na zimu. Ideálním řešením by bylo vyrobit hořčičná rajčata na zimu, jejichž recepty si přečtěte, abyste si mohli připravit tento předkrm, který ozdobí stůl a obohatí chuť různých pokrmů.
Tajemství mořských rajčat s hořčicí na zimu
Je důležité sledovat postupnost receptů a znát nuance, které zlepší kvalitu pikantního občerstvení:
- Rajčata jsou dobře marinovaná, pokud jsou propíchnuta v oblasti stonku a pokud jsou plody nakrájeny na plátky, moření získá charakteristickou hořčičnou barvu.
- Gurmánské sladkokyselé tóny přidávají švestky.
- Koření se nejlépe přidává podle chuti.
- Nadměrné hřebíček a vavřín mohou zastínit chuť hlavní složky.
- Bez vody je obtížné si představit přípravu občerstvení, musí být vyčištěno nebo destilováno.
Příprava kontejneru
Před vařením musíte připravit nádobu. Doporučuje se používat skleněné nádoby s objemem jednoho nebo tří litrů, které jsou důkladně omyty a sterilizovány .
Jak vybrat a připravit hlavní ingredience
Chuť každého obrobku přímo závisí na vybraných složkách. Proto, aby rajčata s hořčicí byla chutná, měla by být zvláštní pozornost věnována výběru produktů:
- Zelenina by se měla lišit v síle, pružnosti a bez poškození.
- Je žádoucí vzít masité odrůdy kultury, jinak bude svačina vodnatá a ne příliš chutná.
- Před vařením rozdělte ovoce, vyberte podle stupně zralosti, velikosti a odrůdy, poté umyjte a osušte.
- Hořčici lze použít jak v prášku, tak v zrnech.
- Koření se používá vysoce kvalitní, koření pouze při broušení. Vyberte si hrubou sůl a ocet podle chuti.
Pokud vezmete v úvahu všechny okamžiky přípravné fáze, můžete získat obrobek vysoké kvality a vynikající chuti.
Nejlepší způsoby solení
Existuje mnoho variant solení, z nichž každá se vyznačuje chutí a nutriční hodnotou. Proto se před zahájením výroby doporučuje seznámit se s navrhovanými recepty a vybrat si vhodnější způsob přípravy.
Studená solená rajčata hořčice
Každá hospodyňka přidá recept na toto jídlo do své kulinářské prasátko. Tyto jednoduché a zároveň chutné občerstvení si zaslouží titul oblíbených zimních příprav.
Složení složky:
- Rajčata
- 1, 5 litru vody;
- 80 g cukru;
- 60 g soli;
- 50 g hořčičného prášku;
- paprika, bobkový list, křenový kořen, kopr.
Krok za krokem recept:
- Naplňte sklenici zeleninou a střídejte je s vybraným kořením.
- Přidejte cukr, přidejte sůl a hořčici.
- Nalijte obsah plechovky pomocí studené převařené vody.
- Chvěním rovnoměrně rozložte přísady a uzavřete pod nylonový kryt.
Žádný ocet
Tento recept bez octa vám umožní získat chutné konzervované rajčatové ovoce, protože hořčice bude sloužit jako dobrý konzervační prostředek.
Struktura součástí:
- 1, 5 kg rajčatového ovoce;
- 0, 5 ks jablka
- 4 zuby. česnek
- 1 ks cibule;
- 3 koprové deštníky;
- 2 lžíce. l soli;
- 1, 5 lžíce. l cukr
- 1 polévková lžíce. l hořčičný prášek;
- pepř.
Jak udělat předpis:
- Umytá a loupaná jablka a cibule nakrájejte na plátky.
- Nakrájejte rajčata do sklenice, střídají se s produkty, jako jsou cibule, jablka, česnek a koření.
- Nalijte vroucí vodou, přikryjte víčkem a odložte na 10 minut.
- Uvolněte obsah nádobí z kapaliny, do které se přidá sůl, oslaďte a vařte.
- Hořčičný prášek nalijte na zeleninu a ihned naplňte horkou marinádou, ucpejte.
S česnekem a bylinkami "Lízat prsty"
Tento předkrm předkrm v hořčičné náplni přitahuje všestrannost. Díky vyváženému složení je populární mezi příznivci zdravé výživy.
Komponenty
- 2 kg rajčat;
- 3 $ česnek
- 3 ks bobkový list;
- 1 lžička hořčičný prášek;
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l soli;
- 2 lžíce. l cukr
- greeny.
Algoritmus akcí krok za krokem:
- Naplňte sklenici rajčaty, přidejte nasekaný česnek s bylinkami, listy vavřínu, hořčice.
- Pro marinádu si vezměte oslazenou vodu, sůl a vařte 5 minut.
- Nalijte obsah sklenice s marinádou a ucpáním zabalte deku.
S francouzskou hořčicí
Tento zimní blank bude sloužit jako originální moření, které na slavnostní stůl postříká.
Složení složky:
- 8 ks Rajčata
- $ 2 česnek
- 20 g cukru;
- 15 g soli;
- 1 lžička Francouzská hořčice;
- 1 litr vody;
- 10 ml octa;
- koriandr, bobkový list, kopr, pepř.
Recept zahrnuje procesy jako:
- Umyjte rajčata a vložte je do nádoby.
- Přidejte česnek, hořčici, koření.
- Nalijte do vroucí vody, která okamžitě opatrně nalijte do nádoby, zatímco všechny komponenty musí zůstat v bance.
- Vypuštěná kapalina je základem solného roztoku, musí být nasolena, oslazena a ochucena octem.
- Marináda naplní kontejner. Po spojování se ochladí a odešle k uložení.
S listy křenu, třešně, rybízu
Použití koření je vždy vítané, protože dává misce sofistikovanost, která je obvykle vidět v restauracích.
Složky receptury:
- 2 kg rajčat;
- 1 česnek;
- 3 lžíce. l soli;
- 1 lžička hořčice (prášek);
- 1 polévková lžíce. l ocet
- 1 polévková lžíce. l cukr
- kopr, listy rybízu, třešně, křen.
Jak připravit svačinu:
- Nakreslete dno plechovky vrstvou křenu a listů kopru.
- Naplňte nádobí rajčaty propíchnutými na stonku smíchané s česnekem a bobulím.
- Pro solení přidejte cukr, hořčici do obsahu, sůl a poté nalijte vychlazenou vařenou vodu, ocet.
- Kork pomocí víka je lepší než kapron.
S mrkví
Zajímavé občerstvení na zimu určitě zapadne do skriptu jakékoli dovolené a potěší všechny domácnosti. Postupujte takto:
- 10 kg rajčat;
- 1 kg mrkve;
- 2 branky česnek
- 0, 5 kg soli;
- 8 l vody;
- 3-4 lžíce. l hořčičný prášek;
- koření.
Jak připravit konzervaci:
- Omyjte ovoce z rajčat a nechte stonky. Oloupané mrkve rozemeleme nastrouhaným struháním. Nasekejte česnek ve formě tenkých talířů.
- Vložte polovinu porce česneku, koření do sklenice na dně a rozložte rajčata nahoře, střídavě s mrkví a zbývajícím česnekem, dokud nebudou jídla plná. Přidejte hořčičný prášek. Top s greeny.
- Vezměte vodu a po smíchání se solí naplňte obsah nádoby. Uspořádejte útlak a posílejte zimu.
Rajčata na zimu se suchou hořčicí ve sklenicích, jako sud
Toto uchování doplní mnoho kulinářských děl nebo slouží jako nezávislé jídlo jako předkrm během dovolené i rodinné večeře.
Ingredience
- 2 kg rajčat;
- 2 lžíce. l soli;
- 2 lžíce. l cukr
- 2 lžíce. l hořčičný prášek;
- 3 $ česnek
- koření.
Recept na výrobu:
- Vložte česnek s kořením do mísy a zeleninu berana nahoře.
- Vezměte studenou vodu, nasolte ji, přidejte cukr, hořčičný prášek a nalijte výslednou směs do nádoby. Rozložte hrdlo nádobí gázou.
- Po 7 dnech vytvořenou formu vyjměte a těsně uzavřete krytem, nejlépe kapronem.
S cherry rajčaty
Recept na toto domácí solení na zimu vám umožní nebát se toho, co má sloužit, pokud dorazí neočekávané hosty. Pokud máte alespoň jednu nádobu, stačí ji otevřít a rychle připravit přílohu. Postupujte takto:
- 2 kg třešně;
- 2 lžíce. l hořčice;
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l soli;
- koření podle potřeby.
Recept na pódia:
- Po vložení bylin a koření na dno naplňte nádobu hlavní přísadou.
- Vezměte si vodu, osolte ji, přidejte hořčici a vše zkombinujte, až se solný roztok rozzáří, nalijte do zeleniny.
- Nechejte působit 4 dny a poté korkem nasaďte nylonovým uzávěrem.
S Dijonskou hořčicí
Předkrm vyrobený podle tohoto receptu bude hitem na slavnostním stole, protože je šťavnatý, voňavý a vyznačuje se pikantností, která nikoho nenechá lhostejným.
Chcete-li to provést, připravte:
- 8 ks Rajčata
- $ 2 česnek
- 2 ks bobkový list;
- 1 lžička Dijonská hořčice v semenech;
- 1 litr vody;
- 0, 5 lžíce. cukr
- 0, 5 lžíce. soli;
- 0, 5 lžíce. ocet
- koření, byliny.
Jak solit recept:
- Naplňte sklenici, střídejte koření, byliny, hořčičná semínka, rajčata.
- Připravte si solanku pomocí vody, do které přidejte cukr, osolte solí a octem. Vše promíchejte a přidejte do obsahu v bance.
- Korek s nylonovou čepicí.
S bazalkou a hřebíčkem
Chcete-li do nabídky přidat rozmanitost, doporučujeme vyzkoušet recept s kořením, jako je bazalka a hořčice, které dávají misce originalitu.
To bude vyžadovat:
- 2, 5 kg rajčat;
- 1, 5 litru vody;
- 5 ks. hřebíček;
- 4 větve bazalky;
- 4 ks bobkové listy;
- 1, 5 lžíce. l soli;
- 3 lžíce. l cukr
- koření.
Jak vyprázdnit:
- Rajčatové ovoce s kořením ve sklenici.
- Přidejte vavřínový list do vroucí vody, soli, oslaďte. Do chlazené marinády přidejte hořčici a promíchejte. Když je náplň lehká, nalijte zeleninu.
- Můžete připojit nylon i kovový kryt.
Rajčata z hořčice
Pokud máte dost monotónních jídel, měli byste zhodnotit zajímavý recept, který můžete zavřít na zimu a užívat si léčivou zeleninu i v chladném období. Konzervování zabere minimum času.
Složení složky:
- 2 kg rajčat;
- 60 g soli;
- 20 g hořčičného prášku;
- česnek, koření.
Výrobní postup:
- Nasaďte dno sterilizované nádoby se všemi ingrediencemi kromě rajčat a soli.
- Píchněte omytou zeleninu na několika místech pomocí párátka a odešlete do sklenice.
- Zřeďte sůl ve vroucí studené vodě. Naplňte sklenici výsledným solným roztokem, který je pokryt gázovým hadříkem.
- Nechte sklenici po dobu 14 dní a umístěte ji do chladu. Po uplynutí uvedené doby připojte nylonový kryt a vložte do chladničky na 2 týdny.
Hořčičná pikantní rajčata
Světlý předkrm ozdobí slavnostní stůl svým originálním vzhledem a překvapí každého jedinečností jeho chuti a vůně.
Seznam produktů:
- 2 kg rajčat;
- 1 litr vody;
- 1, 5 lžíce. l soli;
- 1, 5 lžíce. l cukr
- 0, 5 lžíce. l hořčičná semena;
- 0, 5 lžíce. l anýzu;
- 0, 5 lžíce. l semena kmínu;
- 0, 5 lžičky skořicový prášek;
- 2 ks bobkové listy;
- 3 $ česnek
- koření.
Jak solit:
- Do sklenice vložte česnek, koření, doplňte je bobkovým listem, byliny. Top se zeleninou.
- Vezměte vroucí vodu a přidejte do ní sůl, cukr, jak se ochladí, nalijte do sklenice. Role je připravena.
Se zelenými rajčaty
Chutný občerstvení na zimu s nádechem pikniku překvapí všechny příbuzné a přátele a také udělá příjemný dojem na hosty.
Chcete-li to provést, připravte:
- 2 kg zelených rajčat;
- 25 g hořčičného prášku;
- 100 g cukru;
- 2 lžíce. l soli;
- koření.
Fázovaný recept:
- Ozdobte dno nádoby kořením.
- Nasekejte česnek ve formě talířů a vložte do propíchnutí vyrobeného v rajčatech, kde je stonek připevněn, v množství 2-3 kusy.
- Nakrájejte zeleninu na koření a nalijte vychlazenou vařenou vodu.
- Přidejte hořčici.
- Přitáhněte gázový hadřík na hrdlo nádoby a nechte stranou 15 dní v místnosti s pokojovou teplotou.
- Zavřete víko, vložte do chladničky na 20 dní.
Solená rajčata s hořčicí
Moderní zaneprázdněné ženy upřednostňují tuto zásobu na zimu, protože přináší rozmanitost nabídky a nevyžaduje při výrobě tolik úsilí a času .
Sada komponent:
- 6 kg rajčat;
- 0, 5 kg celerových kořenů;
- 2 ks česnek
- 30 hor pepř;
- 4 l vody;
- 250 g soli;
- 500 g cukru;
- 200 g hořčičného prášku.
Recept na tyto kroky:
- Řízek sleďů a česneku ve formě brčka, které se vkládají do řezů u stonků zeleniny.
- Koření položte na dno nádoby, nakrájejte zeleninu na vrchol.
- Připravte solanku tím, že vezmete vodu, cukr, sůl a dobře vaříme směs.
- Naplňte plechovky marinádou, která se ochladila na 50 stupňů, přidejte hořčici a zavřete, pomocí víček je lepší nylon a dát ji do chladu. Po 5 dnech se sbalte.
Základní pravidla pro ukládání
Výroba rajčat s hořčicí na zimu je jen polovina bitvy. Je důležité vytvořit optimální podmínky pro občerstvení pro bezpečnost, protože jeho kvalita závisí na tom při otevírání v zimě. Neukládejte déle než 1 rok a ukládejte na temné a chladné místo. Může se jednat o spíž, sklep, spodní polici chladničky.