Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Citrusové plody v zimě jsou nedílnou součástí lidské stravy, protože mají cenné chemické složení, které pomáhá posilovat imunitní systém. Tandem se zázvorem vám umožní vytvořit nejen chutnou, ale také neuvěřitelně zdravou pochoutku, protože zázvor není v jejich užitečnosti podřadný. Výroba džemu z citronu a zázvoru není složitý recept, ale výsledkem je neuvěřitelně zdravý dezert.

Specifika výroby zázvorového džemu s citronem na zimu

Přes skutečnost, že citron je ovoce zimní sezóny, mnoho lidí dává přednost výrobě sladkých dezertních polotovarů. Existuje několik specifik pro výrobu jam:

  1. Sklizeň různými způsoby: s brusným papírem a bez něj.
  2. Dezert s kůrou má řadu užitečných vlastností, protože v něm je koncentrována velká část užitečných látek a vitamínů, zejména vitamín C.
  3. Varianta takové pochoutky je peeless jam. Proč je tato možnost někdy upřednostňována? Tento džem nemá charakteristickou hořkost, kterou slupka dává, zatímco proces vaření je zrychlen.
  4. Je-li citron namočen několik minut ve vroucí vodě, bude džem méně hořký.
  5. Po uzavření víka se nedoporučuje převracet sklenici. Při kontaktu se železem oxiduje vitamin C.
  6. Aby byl džem jantarový a plátky citronu neztratily svou integritu, musí být nality horkým cukrovým sirupem a bez vaření jej nechat vařit několik hodin.

Jak vybrat správné produkty?

Některé ženy v domácnosti používají ovoce k výrobě džemu, který se začíná zhoršovat a doufají, že bakterie během tepelného zpracování zemřou. Ale s takovým ovocem je třeba dávat pozor, stojí za to se jich zbavit. Ginger musí být také pečlivě vyšetřen.

K vaření se doporučuje použít:

  • čerstvé citronové plody s čistou, nepoškozenou kůrou, přírodní barvy;
  • Při výběru dávejte pozor na hmotnost plodu. Lehkost plodu naznačuje, že byl dlouho odtržen a již ztratil vlhkost, a může být také uvnitř napůl prázdný;
  • upevnění nohou citronu by mělo být čerstvé, pokud je sušené, pomačkané - ovoce bylo dlouho ošizeno;
  • kořen zázvoru by měl být hustý, nemačkaný, měl by mít tenkou kůru a tak, aby v záhybech nebyly žádné známky plísní;
  • zázvor by měl mít charakteristický zápach, k tomu musíte jemně vybrat kořen.

Příprava nádrže

K vaření se doporučuje použít nádobu se silným dnem. V nádobě s tenkými stěnami a dnem bude citronová hmota hořet. Pokud je džem uzavřen pro dlouhodobé skladování, musí být nádoby sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem: v troubě nebo mikrovlnné troubě, držte páru. Stojí za to si zapamatovat - džemové džbány by měly být suché, jinak to pokazí a kvasí.

Metody vaření

Tento sladký dezert má mnoho variací, protože každá hospodyňka se snaží vytvořit své vlastní originální kulinářské mistrovské dílo.

Klasický recept

Klasický recept je základní. Na jeho základě jsou připraveny zbývající odrůdy této chutné pochoutky.

Je nutné:

  • zázvor - 50 gramů;
  • cukr - 550 gramů;
  • voda - 150 mililitrů;
  • citron - 6 kusů.

Schéma přípravy:

  1. Citrusové plody nalijte vroucí kapalinou po dobu 10 minut.
  2. Nalijte cukr do pánve, nalijte vodu, vařte sirup.
  3. Vypusťte vodu, nakrájejte citrony na tenké kroužky nebo polokroužky, vložte do vroucího sirupu a nechte vařit 2-3 hodiny.
  4. Oloupejte zázvor, jemně nakrájejte nebo rozetřete.
  5. Dejte na nakrájené ovoce, vařte půl hodiny, uspořádejte na připravené nádoby.

Honey možnost

Při zahřátí ztrácí med své prospěšné vlastnosti, takže v medové receptu nedochází k žádnému tepelnému ošetření.

Je nutné:

  • med - 450 gramů;
  • citrony - 5 kusů;
  • zázvor - 45–55 gramů.

Posloupnost akcí:

  1. Ovoce namočte do vroucí vody po dobu 10 minut. Vypusťte a vysušte vodu. Aby nedocházelo k kvasení, musí být všechny součásti suché.
  2. Jemně nasekejte citrony.
  3. Oloupejte, nastrouhejte a dejte zázvor do citrusů.
  4. Přidejte med, zamíchejte. Je-li med tekutý, stačí jednorázové promíchání. Je-li použit ztužený med, když citrony vylévají šťávu, dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil med.
  5. Uspořádejte čisté nádoby a chlazte.

S vanilkou

Pro přidání příjemné vanilkové chuti do marmelády se doporučuje přidat vanilkový extrakt 5-10 minut před koncem procesu vaření. Pro sadu ingrediencí uvedených v klasickém receptu potřebujete 0, 5 lžičky extraktu.

S limetkou

Toto citrusové ovoce může zcela nahradit citron, pouze jam se ukáže trochu kyselejší. V ideálním případě se vápno přidává do základního receptu s citronem. Pokud chcete, můžete dát snítku máty 10 minut před ukončením tepelného zpracování.

Je nutné:

  • vápno - 250 gramů;
  • citron - 450 gramů;
  • cukr - 550 gramů;
  • zázvor - 60 gramů;
  • voda - 140 mililitrů.

Posloupnost akcí:

  1. Omyjte citrusové plody a nalijte vařící vodu po dobu 10 minut. Vypusťte vodu, nakrájenou na poloviční kroužky.
  2. Cukr nalijte vodu a vařte sirup. Dejte nasekané citrusové plody. Nechte to vařit.
  3. Oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru. Dejte do citrusů. Půl hodiny vařte a vložte do připravených nádob.

Žádné vaření

Tento džem musí být uložen v lednici.

Je nutné:

  • citron - 450 gramů;
  • cukr - 450 gramů;
  • zázvor - 50 gramů.

Při vaření byste měli dodržovat schéma z receptu s medem. Rozložení v bankách až po úplném rozpuštění cukru.

Se sušenými meruňkami

Světlé sušené meruňky dodají hotovému zákusku krásný vzhled a přidají sladkosti. Jam se připravuje podle klasického receptu. Omyjte, vysušte a nakrájejte 240 gramů sušených meruněk na malé kostky. Přidejte na citronovou hmotu nastrouhaným zázvorem.

S banány

Tento džem lze nazvat „pětiminutový“: vaří se velmi rychle.

Je nutné:

  • banán - 240 gramů;
  • citron - 450 gramů;
  • zázvor - 65 gramů;
  • cukr - 500 gramů.

Posloupnost akcí:

  1. Nalijte citrony po dobu 10 minut vroucí kapalinou.
  2. Banány slupky.
  3. Ovoce a zázvor nakrájejte na plátky, vložte do mixéru a nakrájejte.
  4. Vložte do pánve, přikryjeme cukrem, necháme vařit 2-3 hodiny.
  5. Vařte 5 minut. Sjednat připravené banky.

Recept na mlýnek na maso

K výrobě takového džemu se používá klasická sada přísad. Připravený dezert je zaseknutý.

Posloupnost akcí:

  1. Citrony nalijte vroucí vodou po dobu 10 minut.
  2. Zázvorová kůra.
  3. Kroutit všechny součásti pomocí mlýnku na maso a naplnit cukrem. Vydržet 1-2 hodiny.
  4. Vařte 5 minut, vložte do připravených nádob.

Jak uložit citron-zázvorový džem?

Toto zaseknutí nevyžaduje zvláštní podmínky skladování. Po vychladnutí sklenic musí být umístěny na chladném a tmavém místě. Za takových podmínek může být skladován po dobu 2-3 let.

Vnitřní jam je uložen po dobu jednoho roku. Džem bez tepelného zpracování je uložen přísně v lednici.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty