Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Zima je doba, kdy chcete něco lehkého, jasného. Proto se používají letní obrobky. Mohou být přílohou pro masová jídla, fungují jako obvaz. Většina žen v domácnosti dává přednost uchování přípravků pepře a rajčat na zimu. Je to velmi chutné a krásné. Opravdu, v jedné sklenici můžete dát ovoce různých barev. Konzervovaná zelenina ozdobí stůl na novoroční svátky.

Principy sklizně papriky a rajčat na zimu

Po válcování jsou polotovary otočeny vzhůru nohama a zakryty přikrývkou. Po dni se konzervace vezme do sklepa nebo ukryje ve skříni pro uložení.

Během měsíce musíte obrobek zkontrolovat. Pokud je víčko oteklé, pak se nádoba otevře, jinak exploduje.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Zelenina musí být sklizena zralá, ale nezrající, bez hniloby, skvrn. Rajčata by neměla mít uvnitř bílé žíly.

Omyjte je velkým množstvím vody. Pokud jsou rajčata šťouchaná, pak se z nich odstraní stopka, papriky se navíc očistí od semen.

Příprava kontejnerů pro zahájení procesu

Nejprve se plechovky důkladně omyjí vodou s přídavkem sody. Po opláchnutí pod tekoucí vodou. Sklenice je umístěna v malé misce s krkem dolů. Nalijte trochu vody. Přiveďte k varu a sterilizujte nádobu po dobu 15 minut. Tam můžete víčka sterilizovat. Bude to trvat asi 2 minuty.

Nejchutnější recepty

Papriky a rajčata jsou v dobré harmonii mezi sebou a mnoha dalšími zeleninou. Kromě toho lékaři poznamenávají, že rajčata si uchovávají prospěšné látky, i když jsou konzervované. Proto bude obrobek nejen chutný, ale také zdravý .

Rajčata s paprikou na zimu

Ozdobte stůl a jsou ideální pro šťouchané brambory, zeleninu v konzervách. Pro 2 třílitrové sklenice budete potřebovat:

  • 4 kilogramy rajčat;
  • 1, 5 kilogramu pepře;
  • pár stroužků česneku;
  • 4 bobkové listy;
  • 10 lusků černého pepře;
  • 6 větví zeleně;
  • 120 gramů cukru;
  • 60 gramů soli;
  • 60 ml octa.

Zelenina je umytá a oloupaná. Na dno nádoby dejte česnek, hrášek, bobkový list a byliny. Poté, co byste měli dát bulharský pepř. Dříve se nakrájel na tenké plátky. Položte rajčata na vrchol, zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách se voda vypustí. Poté se nalije sůl, cukr, nalije se ocet a vše se znovu nalije vroucí vodou. Sklenici je třeba srolovat s víkem.

V rajčatovém pyré, bez octa a oleje

Pro tento recept musíte vzít:

  • 4 kilogramy papriky;
  • 5 kilogramů rajčat;
  • 300 gramů cukru;
  • 50 gramů soli.

Sladká paprika musí být nakrájena na tenké plátky. Po smíchání s rajčatovým pyré přidejte sůl a cukr. Zelenina mizí po dobu 10 minut při nízkém žáru a leží na březích. Po sterilizaci od 30 do 40 minut, v závislosti na objemu nádoby.

S cibulí

V tomto případě je vhodné použít ne kulatá, ale mírně protáhlá rajčata. Jsou masitější. K přípravě budete potřebovat:

  • 3 kilogramy rajčat;
  • libru papriky;
  • 3 cibulové hlavy;
  • 6 lžiček 9% octa;
  • 90 gramů soli;
  • 180 gramů cukru.

Na dno dejte cibule nakrájené kroužky, proužky pepře. Potom se každé rajče rozřeže na polovinu a umístí do sklenice s plátkem dolů. Rajčata jsou naskládána pevně, ale na ně nevyvíjejí nadměrný tlak. Odděleně v pánvi je nutné připravit solanku. Sůl, cukr, ocet se dají do vody. Po varu nalijte do sklenic. Sterilizován po dobu čtvrt hodiny.

S mrkví

Jedná se o poměrně jednoduchý salát se sladkou a kyselou chutí. Konzervovaná zelenina se hodí k hlavním pokrmům a může ozdobit slavnostní stůl. Chcete-li udělat salát, musíte vzít:

  • 1 kilogram pepře;
  • 2 kilogramy rajčat, mrkve, cibule;
  • 90 gramů soli;
  • sklenici rostlinného oleje;
  • půl sklenky octa;
  • 200 gramů cukru;
  • koření.

Ve vhodné pánvi nakrájejte papriku na malé plátky, rajče na středně plátky, nastrouhejte mrkev a nakrájejte cibuli na kostky. Přidejte zbývající ingredience. Všichni se smíchali a přivedli k varu. Dušená zelenina 40 minut. Nakonec je nutné nalít ocet a ještě horkou zeleninu, aby se uspořádaly v bankách.

S česnekem

Tradiční maďarské jídlo - lecho je ideální pro maso. K jeho vaření budete potřebovat:

  • 1, 5 kilogramu rajčete;
  • libra sladké papriky;
  • pár stroužků česneku;
  • malý lusek feferonky;
  • 30 gramů soli;
  • 45 gramů cukru.

Oloupejte rajčata a rozdrtte je pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Pálivá paprika a česnek jsou jemně nasekané. Výsledné pyré se nalije do pánve, přidá se sůl a cukr. Zapálte na 20 minut. Přidejte plátky papriky. Stále vařte 20 minut. Vložte feferonku a česnek, nechte 15 minut vařit. V bankách se rozptýleně rozptýlí, není nutné sterilizovat.

Jak správně skladovat obrobky

Polotovary skladujte na suchém místě, mimo zdroje tepla. Optimální teplota bude 15 ° C. Všechny rostlinné přípravky by neměly být skladovány déle než rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty