Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Compote je skvělou náhradou za sladké nápoje sycené oxidem uhličitým. Je to nejen chutné, ale také zdravé, na rozdíl od popů. I přes tepelné ošetření si zachovává mnoho užitečných vitamínů, makro-, mikroprvků, organických kyselin. Vaření kompot z hrušek a švestek na zimu nebude trvat příliš dlouho, a na výstupu dostaneme zdravý, aromatický, chutný a jasný nápoj.

Vlastnosti přípravy švestkového a hruškového kompotu na zimu

Vlastnosti přípravy zimního nápoje:

  • množství ovoce se může lišit, pak se změní nasycení nápoje;
  • kompotová barva závisí na barvě švestek;
  • množství granulovaného cukru a kyseliny citronové se může měnit v závislosti na chuťových preferencích rodiny a zralosti ovoce;
  • nenechte se zavěsit na dvousložkový kompot: můžete přidat několik plátků jablek, třešní, meruněk nebo rybízu;
  • v případě potřeby lze do kompotu přidat malou vanilku, kousek skořice, badyánu nebo hřebíčku.

Výběr a příprava surovin

Úspěch hotového kompotu závisí nejen na dodržování technologie vaření, ale také na správném výběru a přípravě produktů:

  • ovoce se doporučuje používat plně vyzrálé, protože u kyselého ovoce je zapotřebí více granulovaného cukru;
  • zralé plody, bohatší bude nejen chuť, ale také vůně;
  • plody by měly být vysoce kvalitní, bez poškození a, co je nejdůležitější, bez známek hniloby, jinak se kompost zhorší, víčko se zvětší;
  • hrušky musí být očištěny od jádra, nakrájené na plátky požadované velikosti;
  • u švestek je nutné kosti odstranit, rozdělit na plátky;
  • semena nemohou být odstraněna ze švestek, ale pak je snížena skladovatelnost, protože po chvíli začnou uvolňovat škodlivé látky. Kromě toho je kompot konzervován pouze sterilizací, protože je důležité, aby se kost dobře zahřála.

Nádobí

Nádoby s kompotem by měly být čisté. Doporučuje se používat soda. Pokud recept nezajišťuje sterilizaci kompotu, je nutné sklenice sterilizovat víky .

K tomu můžete použít kteroukoli z přijatelných metod:

  • vařte asi 2-3 minuty: je důležité spouštět nádoby pouze v teplé vodě, aby nedošlo k jejich prasknutí, a postupně vařte;
  • držte páru: pro to existují speciální zařízení, která se nosí na pánvi. Pokud není, můžete ji držet nad hrdlem konvice;
  • v troubě: vložte do teplé trouby a zahřejte na asi 170 ° C, namočte 2-3 minuty;
  • mikrovlnná trouba po dobu asi 2-3 minut.

Metody vaření

Všechny recepty níže jsou navrženy pro jeden litr. Při použití lahví o objemu 2 a 3 litrů se počet produktů zvýší 2krát a 3krát.

Jednoduchý recept na zimu

Díky klasické sadě výrobků a metodě vaření bude i nezkušená hospodyňka schopna vyrobit tak chutnou přípravu na zimu.

Je nutné:

  • švestky - 150-200 gramů;
  • hrušky - 150-200 gramů;
  • granulovaný cukr - 70-80 gramů;
  • kyselina citronová - 2 gramy.

Posloupnost akcí:

  1. U omytých hrušek odstraňte jádro, nakrájené na 6-8 dílů. Semena vyjměte z promytých švestek a rozdělte na polovinu.
  2. Ovoce přeložte do sklenice, zalijte kyselinou citronovou cukrem, přikryjte víčkem.
  3. Vložte sklenici do nádoby s teplou vodou. Nezapomeňte dát bavlnu na dno. Sterilizujte 10 minut po vroucí vodě.
  4. Pevně utěsněte, otočte nádobu dnem vzhůru a pečlivě ji zabalte, dokud zcela nevychladne.

S melissou

Melissa dodá hotovému nápoji nejen charakteristickou vůni, ale také příjemnou příchuť máty. Vlastnosti přípravy: dejte umytou, sušenou větvičku meduňky na dno nádoby. Další - podle klasického receptu.

Žádná sterilizace

V tomto způsobu konzervace se nepoužívá sterilizace kompotu, proto je nutné se vší odpovědností přistupovat k procesu tepelného zpracování ovoce.

Je nutné:

  • hrušky - 150-200 gramů;
  • granulovaný cukr - 70-80 gramů;
  • švestky - 150-200 gramů;
  • kyselina citronová - 2 gramy.

Posloupnost akcí:

  1. Promyté, sušené hrušky nakrájené na plátky, které nejprve odstraní jádro. Odstraňte kosti ze švestek.
  2. Ovoce složte do připravené sterilizované nádoby a zalijte vroucí kapalinou. Pro udržení 10-15 minut je nutné, aby se ovoce zahřál.
  3. Nalijte tekutinu do pánve, přidejte cukr, kyselinu citronovou. Vařte, nalijte výsledný sirup do bank. Uzavřete vzduchotěsnými kryty a otočte vzhůru nohama. Zabalte, dokud nevychladne.

Jak skladovat hotový produkt?

Na tmavém a chladném místě lze kontejnery s kompotem skladovat 1-2 roky. Pokud jsou banky v pokojových podmínkách, je třeba je skladovat nejdéle rok.

Pokud je kompot uzavřen švestkami bez odstranění semen, může být skladován pouze jeden rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty