- Jemnosti výroby džemu z rajských jablek na zimu
- Jak vařit džem z rajských jablek doma?
- Jak a kolik lze uložit?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
V mnoha příměstských oblastech rostou stromy s ovocem ve formě Ranetoka. Další název pro Ranetok jsou rajská jablka. Džem z těchto plodů má skvělou chuť, konzistenci želé. Existuje velké množství receptů na průhledný džem z rajských jablek s ohonem. Liší se jak používanými produkty, tak objemem určitých složek. Džem můžete připravit různými způsoby: v troubě, pomalém sporáku, v cukrovém sirupu a dokonce i kořením.
Jemnosti výroby džemu z rajských jablek na zimu
Pokud se rozhodnete udělat džem z malých jablek, například z Kitayky, musíte zvážit určité nuance. Musíte tedy pochopit, jak vybírat a připravovat ingredience, připravovat kontejnery. Pouze v tomto případě budete moci vařit produkt, který se neliší od marmelády, kterou vařila vaše babička.
Vlastnosti výběru a přípravy produktů
Všechna rajská jablka se liší v chuti, barvě, vůni, hustotě. Nelze je dlouhodobě skladovat, proto se doporučuje ovoce ihned konzervovat.
Chcete-li připravit průhledný džem z Ranetoku, musíte si vybrat žluté ovoce se žlutým odstínem. Mají jemnou chuť a vyznačují se vysokou hustotou buničiny.
Plody by se měly umýt pod tekoucí vodou. Ranetki, které jsou poškozené, přezrálé nebo vykazují známky kazení, musí být zlikvidovány. Vypusťte a nechte jablka uschnout.
Všechny Ranetki musí odstranit sepaly. Můžete to udělat prsty. Část stonku musí být odstraněna nůžkami. Ponechejte pouze ocas o délce 20-30 milimetrů.
Vyloupte každé ovoce na alespoň 3 místech párátkem. Místo piercingu je můžete blanch na 3 minuty vařit v horké vodě.
Jak připravit nádobu?
Umyvadlo, ve kterém ovoce usne, musí být smaltováno. Je třeba jej očistit, odstranit mastnoty. Na pánvi by neměly být ani štípané oblasti, jinak dojde k oxidaci a ztmavnutí džemu.
Skleněné nádoby, ve kterých bude hotový produkt distribuován, musí být také čisté. Doporučujeme je před použitím opláchnout vroucí vodou.
Po zpracování vařící vodou nezapomeňte sklenice vysušit.
Jak vařit džem z rajských jablek doma?
Existuje mnoho receptů na výrobu takového džemu. Dále se můžete seznámit s tím nejlepším z nich.
Klasický recept s ohonem (průhledný)
Budete potřebovat:
- kilogram jablek (celý, spolu s ocasy);
- jednu a půl sklenice vody;
- 3 kilogramy cukru.
Algoritmus je následující:
- Poté, co jste odstranili části stonku a nechali jen ocasy, umyjte ovoce pod tekoucí vodou a propíchněte párátkem.
- Ve smaltované misce smíchejte cukr s vodou. Směs se vaří 3 minuty.
- Do zmrazeného sirupu dejte ovoce a nechte 4 hodiny. Čas od času protřepejte misku, aby se jablka lépe namočila.
- Vařte obsah pánve po dobu 5 minut, opět ponechte 4 hodiny.
- Opakujte proces vaření a naléhání.
- Chlazený produkt rozdělte do plechovek.
Metoda rychlého vaření
K rychlému a snadnému vaření marmelády budete kromě výše uvedených přísad potřebovat i půl lžičky kyseliny citronové a 1 skořicovou tyčinku. Pořadí přípravy:
- Dejte cukr a vodu na nízkou teplotu.
- Nalijte ranetki do sirupu.
- Zvyšte teplo na maximum pro rychlé vaření.
- Odstraňte pěnu a po minutě vypněte oheň.
- Nechte směs vychladnout.
- Znovu vložte jam na sporák, vložte tam kyselinu citronovou a skořici. Vařte, oheň minimalizujte. Zahřejte dalších 30 minut, ale nepřipoutejte se.
S citronem
Do čínských jablek můžete přidat 3-4 plátky citronu. Na konci vaření je třeba přidat citron, když je džem konečně odstraněn ze sporáku a ochlazen.
S ořechy
V tomto receptu se spolu s jablky nalije do pánve vlašské ořechy. Chcete-li jam s ořechy, musíte 1, 5 šálky z nich.
V troubě
V troubě si můžete také uvařit sladké pochoutky. K tomu nalejte ovoce sirupem a vložte do trouby. Začněte zvyšovat teplotu na 170 stupňů a poté prudce snižte na 90 stupňů. Nechte džem v troubě 4 hodiny.
Se skořicí
Velmi chutné ošetření se získá přidáním ořechů a skořice, rozdrcených v mixéru, do sirupu.
S koňakem v pomalém sporáku
Zde se místo vody používá koňak. Koňak se nalije do multicookerové mísy, cukr se vloží. Po vyvaření sirupu se umístí jablka. Chcete-li se zaseknout, musíte aktivovat režim „dušení“ v multicookeru. Kryt musí být otevřený. Po 10 minutách se multicooker vypne a ponechá-li víko otevřené, nechá se produkt vychladnout. Poté začne vaření znovu. Počet cyklů vaření a chlazení je 3.
Rajský džem s plátky
Rozdíl od klasického receptu spočívá v krájení ovoce na plátky. V tomto případě jsou ocasy odstraněny. Při vaření není třeba míchat sirup.
Jak a kolik lze uložit?
Polotovary je třeba skladovat ve sterilních skleněných nádobách, pevně srolované s kovovými víky. Doba, po kterou můžete produkt uchovávat, je 24 měsíců. Obvykle po uplynutí této doby marmeláda ztrácí chuť.
Teplota, při které je produkt skladován, je rovněž velmi důležitá. Nejlepší je skladovat džem při teplotě +5 až +20 stupňů. Neskladujte obrobek v extrémně chladném stavu, protože jinak dojde k jeho cukrování a ztrátě jeho vynikající chuti. Sklenice položte na tmavé a suché místo.
Pokud je produkt cukrovaný, můžete jej vařit trochou vody. Nádoby můžete pouze zahřát ve vroucí vodě - cukr bude stále rozpuštěn. Pokud jsou nalezeny plísně, ihned nádobu vyhoďte .