Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Pokud je cukr zakázán, pak to neznamená, že nemůžete jíst konzervaci. Existuje mnoho receptů se sladidly nebo vůbec žádné sladkosti. A ti, kteří trpí obezitou a jednoduše sledují jejich hmotnost, mohou využít cukrovky bez cukru v zimě pro diabetiky. Kdo říká, že konzervace by měla být vždy sladká nebo slazená? Dnes existuje mnoho způsobů, jak konzervovat potraviny pomocí jiných konzervačních látek.
Představuje zimní polotovary pro diabetiky
Domácí cukroví a zelenina bez cukru jsou populární mezi diabetiky. Taková ochrana rozhodně není škodlivá a existuje několik způsobů, jak ji připravit. Diabetické polotovary mají své vlastní vlastnosti a různé metody, nazýváme ty hlavní:
- Zmrazení. Zachovává maximální množství vitamínů a je vhodný pro pokládku zeleniny a ovoce prakticky bez omezení.
- Sušení Zelení a ovoce se obvykle suší, ale některé druhy zeleniny se také suší.
- Konzervace bez cukru ve vlastní šťávě. Jednoduchý způsob přípravy ovoce a bobulovin jednoduchou sterilizací.
- Vaření pyré z ovoce a bobulovin, zelenina bez cukru s tepelným zpracováním.
- Použití při přípravě sladidel.
Jak nahradit cukr?
Cukrové náhražky jsou ve skutečnosti dostačující k tomu, aby z diabetického života neprobíhalo nepřetržité jídlo s omezením. Nejběžnějšími sladidly - sorbitol, xylitol, je také zahušťovač pro diabetický džem "Sladis". Všechny vám umožňují vyrábět chutné a sladké obrobky. S nimi můžete vařit džemy, konzervy, kompoty.
Zvláštní význam má přirozená náhrada za stevii. Nazývá se také medová tráva, přičemž je nejen sladká a nahrazuje zakázaný cukr, ale také zdravá.
Doporučuje se používat v marmeládě i pro zdravé lidi a ty, kteří chtějí zhubnout, protože stevia nemá kalorií vůbec, i když je 300krát sladší než cukr. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat při použití stevie, je, že nemá schopnost karamelizovat. Jinými slovy, nedává hustotu džemu, bude tekutější než obvykle.
Recepty na konzervování bez cukru
Nyní existuje několik receptů na přípravu chutných a neškodných přípravků pro diabetiky s náhradkami i bez nich. Všechny recepty vyžadují vysoce kvalitní manipulaci s kontejnery - sterilizaci víček a plechovek.
Nakládané okurky a rajčata
V jedné sklenici můžete současně přidávat rajčata a okurky, je to chutné a pohodlné. Je také důležité, aby tento přípravek neobsahoval kyselinu octovou.
Pro uchování můžete použít extrakt Stevia, ale s touto rostlinou je vhodnější použít hotové lékárenské tablety.
Ingredience
- čerstvé okurky;
- čerstvá rajčata;
- greeny - kopr, petržel, estragón, další greeny lze přidat dle přání;
- pár stroužků česneku;
- listy rybízu;
- pro přípravu marinády na 1 litr vody 1 lžíce. l sůl, stejné množství citronové šťávy a 3 tablety stévie.
Pokrok:
- Spotřeba zeleniny závisí na počtu plechovek. Typicky je 1, 5 kg zeleniny umístěno do 3 litrové nádoby, i když hustota balení se může lišit.
- Do sklenice dát rybíz listy, zeleninu, nezapomeňte snítky bylin a česneku.
- Nalijte vroucí marinádu a nechte obsah nádoby zahřát po dobu 10 minut.
- Vypusťte marinádu a ihned ji znovu vařte. Okamžitě nalijte do sklenice a okamžitě srolovat. Taková konzervace je uložena v lednici nebo sklepě.
Jahodový kompot
Jahodový kompot je připraven na stevii. Zde je to, co potřebujete na litr sklenice:
- Jahody
- Stevia sirup (připravený předem rychlostí 50 g bylinné infuze na 0, 25 l vody).
Děláme to:
- Na litr dejte umyté a sušené bobule na okraj.
- Připravte sirup kombinací infúze stevia s vodou. Nalijte ji do sklenice a sterilizujte po dobu čtvrt hodiny.
- Sbalte víko a nechte vychladnout.
Stejným způsobem můžete vařit kompoty s jinými plody a ovocem. Například s meruňkami (Stevia infuze se bere 30 g), s hruškami a třešněmi (15 g), s jablky a švestkami (20 g).
Dezert "Ovoce ve vlastní šťávě"
Velmi užitečný vitaminový produkt, který se připravuje starou lidovou metodou sterilizace ve sklenici s přídavkem bobulí. Jedinou nevýhodou takové rotace je to, že bobule, když jsou sterilizovány, ztratí svůj původní vzhled a barvu.
Budete potřebovat:
- jablka
- meruňky
- třešeň
- maliny
- švestky.
Podstata přípravy je následující:
- Do sklenice vložte několik bobulí a nakrájeného ovoce a zalijeme trochu převařenou vodou. Vložte do pánve s horkou vodou a rozprostřete hadřík pod ubrousek.
- Když se zahřívají, ovoce nebo bobule klesnou, musíte přidat nové, dokud se nádoba nenaplní až po okraj.
- Sklenici sterilizujte po dobu čtvrt hodiny, poté ji opatrně vyjměte bez otevření a srolovat.
Džem z černého rybízu a jablka
Obrobek je zcela bez cukru a pro ty, kterým není kontraindikován, můžete jej přidat do hotového džemu.
Bude vyžadováno:
- 0, 5 kg oloupaného rybízu;
- pár velkých jablek;
- 1 šálku jablečné nebo rybízové šťávy;
- pro ochucení větvičky máty.
Vše je připraveno jednoduše:
- Oloupejte jablka ze semen, můžete kůru odstranit, ale je lepší ji nechat - obsahuje pektin, který přispívá k silnějšímu produktu.
- Vložte jablka do hrnce, nalijte šťávu a nechte vařit.
- Poté, co jablka vaříme po dobu 10 minut, dejte bobule a znovu nechte vařit na mírném ohni další čtvrt hodiny.
- Dejte na pánvi větvičky máty a držte tam po dobu pěti minut. Odstraňte mátu.
- Nalijte jam do připravených nádob a přikryjte. Chcete-li věrnost, převeďte je do slabé vodní lázně po dobu pěti minut. Utáhnout.
Lidový recept s Kalina
Nejjednodušší lidový způsob, jak sklízet bez cukru cukr pro zimu, je sterilizační metoda. To se provádí takto:
- V čistých skleněných nádobách jsme rozložili bobule uvolněné z kartáčů.
- Dobře protřepejte sklenici, abyste narazili na viburnum.
- Sterilizovali jsme na malém ohni.
- Bobule samotné jsou dostatečně šťavnaté, aby při zahřátí dávaly šťávu. Postupně se v ní usadí a pak je třeba přidat nové. Plně naplněná nádoba musí být uzavřena víky, ale neotáčejte se a nedržte na lázni hodinu. Poté můžete korekovat a skladovat v jakékoli chladné místnosti.
Džem bez přidaného cukru a sladidel
Jakýkoli džem lze vařit bez cukru. Je to jen to, že zahušťovadlo nebude karamelizace cukru, ale jednoduché odpařování kapaliny, to znamená kondenzace šťávy. A takto je to v praxi:
- Bereme jakékoli bobule nebo ovoce. Ať je to například švestky.
- Na pánvi s nepřilnavou vrstvou vložte švestky nakrájené na poloviny a oloupané. Zakryjte a zapněte minimální teplo.
- Jakmile šťáva jde, otevřete víko a ovoce vařte. Pro zahuštění džemu bez cukru používáme metodu opakovaného vaření. Ochlazuje se - opět v ohni, vaří se a zase se vypne. Takže dokud hmota nezhoustne a nezačne se pohybovat od stěn pánve.
- Jsi hotový? Pak se rozložte na břehu a srolovejte.
Třešňový džem
Při přípravě tohoto džemu se používá jakákoli náhražka, v tomto případě je uvedena spotřeba steviazidového sladidla. Bude vyžadováno:
- 600 g třešní (lze použít i zmrazené, bez rozdílu);
- 15 g pektinu;
- 1-2 polévkové lžíce sladidla (pro ty, kteří milují sladkosti, vezměte dvě, obvykle stačí jedna);
- trochu vody.
Vaření:
- Vložte třešně do pánve a přidejte trochu, doslova čtvrtinu sklenice vody, aby nedošlo k okamžitému spálení, dokud nedá šťávu.
- Když se objeví třešňová šťáva, vložte do ní sladidlo a vařte pět minut.
- Posypeme pektinem. Pektin je lepší trochu usnout a míchat hmotu tak, aby se nevytvářely hrudky.
- Vařit jen trochu, jinak pektin ztratí své vazebné vlastnosti.
- Uzavíráme plechovky a skladujeme v lednici.
Meruňkový džem s jablky a hruškami bez cukru
Aby byl obrobek chutný a sladký, berte velmi sladké zralé ovoce. Částka je libovolná. Je nutné brousit na kuchyňském robotu a velmi pomalu vařit hmotu, dokud se nevaří, za stálého míchání, aby nedošlo k spálení. Jen v ohni ne déle než 5 minut, a pak je do sklenic a srolovat je.
Strawberry Jam Sugar Free s medem
Vaření:
- 1 kg jahod vyloupaných ze sepálů;
- 1 kg tekutého medu.
Vaření:
- Umístěte jahody do pánve, nalijte na ně med a dejte na mírný oheň.
- Jak se vaří, vypněte jej a počkejte, až vychladne.
- Přiveďte znovu do varu a teprve poté vložte do sklenic a korku.
Mandarinkový džem
Vaříme mandarinkový džem na fruktóze. Bereme:
- 2 kg ovoce;
- 200 ml vody;
- 500 g fruktózy.
Proces:
- Nejdelší věcí je vyčistit plátky mandarinky ze žil a pojivových vláken. Vylijte vyčištěnou dužinu vodou, vařte 40 minut a míchejte míchačkou, dokud nebude hladká.
- Nalijte fruktózu.
- Vařením dosáhnete požadované hustoty.
- Přeneste do skladovacího kontejneru, zavřete.
Meruňkový džem bez cukru ve vlastní šťávě
- Oloupejte kilogram meruněk, vyjměte semena, rozdělte na poloviny.
- Punch s mixérem, dokud hladký.
- Zapalte nejmenší oheň a vařte pět minut.
- Dejte horký džem do sklenic, zavřete, srolovat.
Maliny ve vlastní šťávě
- Položte nejčistší a nejzrajší maliny do malých sklenic a vložte do hrnce ve vodní lázni. Nezapomeňte dát pod ubrousek ubrousek!
- Vypálte, počkejte, až se vaří.
- Za vroucí vody přidejte maliny, které se během vaření usadí.
- Vše vařte 10 minut ve vodní lázni a vyjměte sklenice a utáhněte je.