Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

V létě se všechny ženy v domácnosti snaží připravit na zimu co nejvíce konzervovaných potravin. Jedním z těchto přípravků jsou švestky v sirupu, které se v zimě krouží v bankách. Tyto plody jsou velmi vhodné pro konzervování, protože jsou pevné, nerozpadají se, udržují si svůj tvar. Švestky jsou také šťavnaté a sladké, obrobky z nich jsou vhodné pro koláče. Nebo je můžete prostě jíst jako džem.

Vlastnosti přípravy švestek v sirupu na zimu

Proces vaření netrvá příliš dlouho, vše trvá déle než půl hodiny. Ale existují některé funkce, které byste měli vědět. Například, jak správně připravit ovoce a nádoby.

Jak vybrat správné ovoce

Nejprve musíte vybrat švestky.

Měly by být pevné, mírně nezralé. Pokud je na nich dokonce jen malé stopy korupce, musí být vyhozeny. Pro konzervování nejsou vhodné.

Švestky by měly mít dokonalý vzhled. Pak musíte udělat několik vpichů na kůži, aby se během zpracování nepraskaly.

Příprava nádob

Skleněné nádoby se používají pro tento recept. Podle kapacity mohou být libovolné - litr nebo dva litry.

Některé ženy v domácnosti se domnívají, že je nejlepší brát půl litru, jsou praktičtější.

Před konzervováním musí být sklenice sterilizovány. Toho lze dosáhnout tak, že se na několik minut sníží ve vroucí vodě. Udělejte to samé s kryty. Poté vyjměte, vysušte.

Jak udělat švestku v sirupu

Existuje několik receptů na výrobu švestek:

  • tradiční
  • s kostmi;
  • bez sterilizace;
  • ve vlastní šťávě;
  • bez cukru;
  • v cukrovém sirupu.

Stojí za zvážení každého z nich.

Tradiční recept

Toto je nejběžnější způsob, jak uchovat švestky. Často se používá kvůli své jednoduchosti.

K vaření budete potřebovat:

  • kilogramový odtok;
  • 350 g cukru;
  • půl čajové lžičky kyseliny citronové;
  • litr vody.

Jak vařit:

  1. Omyjte švestky a naplňte je nádobami.
  2. Nalijte je vroucí vodou, přikryjte je po dobu dvaceti minut.
  3. Připravte sirup (smíchejte cukr s vodou, promíchejte, vařte po dobu pěti minut, přidejte kyselinu citronovou).
  4. Vypusťte vodu a nalijte sirup.
  5. Zakryjte, sterilizujte asi patnáct minut.
  6. Vyjměte plechovky, položte vzhůru nohama.
  7. Odstraňte na tmavé místo a přikryjte přikrývkou.

Je lepší brát kryty s nití, ale můžete je použít i obyčejné, pokud je pevně kroužíte strojem. Ovoce lze podle potřeby přijímat se semeny nebo bez nich.

Žádná sterilizace

Budete potřebovat:

  • deset kilogramů švestek;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • voda.

Jak vařit:

  1. Omyjte a švestky v nádobách.
  2. Nalijte do horké vody, přikryjte a nechte působit patnáct minut.
  3. Nalijte vodu na pánev, nalijte cukr a pár minut vařte.
  4. Nalijte ovoce do horkého sirupu.
  5. Sterilizovat, převrátit, dát na tmavé místo na jeden den.

Konzervované švestky připravené tímto způsobem by měly být skladovány na chladném místě.

Pitted

Produkt je připraven stejným způsobem jako tradičním způsobem, ale s tím rozdílem, že kosti nejsou odstraněny. Plody jsou celé. Před konzervováním můžete na dno položit větvičku hřebíčku.

Ve vlastní šťávě

Tímto způsobem je výroba konzervovaných švestek na zimu velmi snadná. Plody musí být vybrány celé, pevné, nezralé, bez skvrn.

Co je potřeba:

  • švestky
  • voda
  • máta.

Jak vařit:

  1. Omyjte ovoce, vložte do cedníku.
  2. Vložte je na několik minut do vroucí vody a vyjměte je a poté je namočte do studené vody.
  3. Položte mátu na dno nádoby.
  4. Ovoce uspořádejte do nádoby a zalijte vroucí vodou.
  5. Sterilizujte sklenice a čepice, utáhněte je.
  6. Otočte se, uložte na chladné místo.

Z výše uvedeného je nutné přikrýt přikrývkou.

Bez cukru ve sklenicích

Jinak se tento předpis nazývá „pět minut“.

Budete potřebovat:

  • jeden a půl kg ovoce;
  • voda - 200 g.

Jak vařit:

  1. Omyjte švestky, odstraňte semena.
  2. Nalijte do vody, vařte.
  3. Vařte půl hodiny.
  4. Otřete síto.
  5. Vařte mříž po dobu pěti minut.
  6. Vložte do nádob, utáhněte je.

Bramborovou kaší je třeba rozložit v teplé formě a přikrýt přikrývkou.

Pro otření je lepší použít cedník, protože otvory na sítu jsou ucpané kůrou.

Se skořicí

Budete potřebovat:

  • 10 kg ovoce;
  • jeden a půl kilogramu cukru;
  • skořice.

Jak vařit:

  1. Ovoce umýt, odstranit semena nebo nechat (je-li to žádoucí).
  2. Nalijte švestky do sterilních nádob.
  3. Nalijte vroucí vodu po dobu patnácti minut.
  4. Vylijte vodu.
  5. Vařte to přidáním cukru a skořice (půl lžičky na každé tři litry).
  6. Vařte pár minut a nalijte sirup do plechovek.
  7. Zavřete víčka.

Umístěte na chladné místo a přikrývejte přikrývkou.

S hořčicí

Zajímavý recept. Kombinace švestek a hořčice je velmi neobvyklá. Ukázalo se, že je velmi chutné.

Které produkty se hodí:

  • jeden a půl litru vody;
  • tři kg ovoce;
  • dvě lžičky soli;
  • šest čajových lžiček cukru;
  • koření
  • Lavrushka
  • lžíce hořčičného prášku;
  • půl lžíce kyseliny octové.

Jak vařit:

  1. Umyjte ovoce v nádobě.
  2. Sirup povarte přidáním soli a koření.
  3. Vařte pět minut.
  4. Nalijte hořčici do chlazeného sirupu a nalijte ocet.
  5. Nalijte sirup do ovoce, zavřete víčka.

Banky umístily na chladné tmavé místo. Tento předkrm by měl být podáván s masem nebo rybami.

S vanilkou a rozmarýnem

Tato metoda má zvláštní aroma a neobvyklou chuť.

Budete potřebovat:

  • deset kilogramů ovoce;
  • jeden a půl kilogramu granulovaného cukru;
  • rozmarýn;
  • vanilka

Jak se připravit:

  1. Vezměte silné ovoce, omyjte, vložte do nádoby.
  2. Nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut.
  3. Do nádoby nalijte vodu, přidejte do ní cukr, rozmarýn a vanilku, 5 gramů na 3-litrovou nádobu.
  4. Přiveďte sirup k varu, vařte pár minut.
  5. Nalijte sirup do sklenic, zavřete víčka, utáhněte.

Čistěte na chladném místě.

S medem a pomerančovou kůrou

Tento recept je nejen sladký, ale také prospěšný. V pomeranči je hodně vitamínu C a med má protizánětlivé vlastnosti.

Co je potřeba:

  • švestky - 10 kilogramů;
  • chuť pěti pomerančů;
  • med (ve sklenici na 3-litrové sklenici).

Jak se připravit:

  1. Vložte kůži a ovoce do nádoby.
  2. Ovoce vařte vroucí vodou.
  3. Po 20 minutách vypusťte, dejte med a zapálte.
  4. Nalijte sirup do nádoby, zavřete víčka.

Umístěte na temné místo.

S koňakem

Miska podle tohoto receptu je připravena stejným způsobem jako všechny předchozí, ale rozdíl je v tom, že do každé nádoby se přidá 100 gramů koňaku na tři litry. To musí být provedeno těsně před uzavřením.

Poloviny švestek v cukrovém sirupu

Tato metoda se liší v tom, že plody nejsou celé, ale nakrájené na plátky. Musí být vybrány tvrději, aby byly zachovány jako celek.

Aby se poloviny udržely v procesu konzervace, nerozpadaly se, musí se několik minut snižovat ve studené vodě s pomocí sody .

Co je potřeba:

  • 10 kilogramů ovoce;
  • jeden a půl kilogramu granulovaného cukru.

Tento recept je stejný jako tradiční recept s jediným rozdílem: švestky musí být rozřezány na polovinu a semena vyjmuta.

Švestky v hustém sirupu jako džem

Tato metoda má rozdíly. Ale je to více originální a chutnější.

Ingredience

  • ovoce - 10 kilogramů;
  • granulovaný cukr.

Jak vařit:

  1. Omyjte ovoce, nakrájejte a odstraňte semena.
  2. Vložte je do nádoby a posypte každou čajovou lžičkou cukru.
  3. Nechte to vařit po dobu šesti hodin.
  4. Zapálte nádobu, vařte pět minut.
  5. Nechte přes noc.
  6. Pak znovu vařte.
  7. Vložte do nádob a uzavřete víky.

Plechovky se ochladily a uložily na chladné tmavé místo pro skladování.

Se žlutou švestkou

Z názvu je zřejmé, že jídlo je připraveno ze žlutého ovoce. Je však připraven stejným způsobem jako v klasickém receptu. Rozdíl je pouze v barvě.

Podmínky a pravidla skladování

Takové polotovary jsou uloženy na chladném tmavém místě. Skříň nebo sklep se nejlépe hodí. Příliš nízká teplota nemusí být užitečná, protože banky se lámají.

Jsou uchovávány nejdéle tři roky. Pokud bude déle, pak se v nich budou vyvíjet škodlivé bakterie a taková ochrana může být dokonce otrávena. Je vhodné používat mezery po dobu tří let.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie: