- Tajemství vaření lilek s cibulkou na zimu
- Pravidla pro výběr přísad
- Jak připravit kontejnery?
- Nejlepší způsoby vaření
- Jak a kolik můžete hotový produkt uložit?
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Toto hotové jídlo vypadá jako houby s cibulkou. Úžasně chutný předkrm v kombinaci s masovými pokrmy, bramborami. Vaření lilku s cibulí na zimu nezpůsobí potíže a rodině bude po celé chladné období zajištěno chutné zeleninové jídlo. V tomto případě se nemusíte zdržovat pouze na klasickém receptu. Můžete ukázat vynalézavost, přidávat nové přísady. Takto se rodí kulinářská mistrovská díla.
Tajemství vaření lilek s cibulkou na zimu
Při vaření lilku můžete použít následující doporučení:
- Klasický recept obsahuje dva hlavní produkty: lilek a cibuli. Můžete přidat mrkev, česnek, papriku, změnit množství feferonky, čímž se hotové jídlo stane pikantnější. Někteří přidávají rajčata.
- Každá hospodyňka se připravuje s ohledem na vkus své rodiny. Proto můžete přidat své oblíbené koření a nezastavit se pouze na černém pepři.
- Před vařením by měla být zelenina přidána vroucí kapalinou, aby se vyloučila hořkost. Dalším způsobem, jak odstranit hořkost, je namočení do slané vody po dobu půl hodiny. Některé ženy v domácnosti se odlepují, aby nebyly hořké, ale je to volitelné.
Pro vaši informaci! Kůra obsahuje velké množství vitamínů, minerálů užitečných látek, z nichž jeden je Nazunin, což je silný antioxidant.
Pravidla pro výběr přísad
Úspěch hotového jídla závisí také na správných produktech:
- Zelenina by měla být čerstvá, mít hustou kůru. Sluggish slupka a stopka naznačují žádnou čerstvost produktu.
- Lilek by měl být vysoce kvalitní bez známek hniloby, poškození.
- Mladé plody jsou vybírány, neměly by být velké a přezrálé, jinak budou mít zralá semena, která dodají hotové pokrmové hořkosti. Kromě toho se v přezrálých plodinách tvoří solanin - toxická látka, která může způsobit otravu.
Jak připravit kontejnery?
Nádoby a víka by měly být čisté a suché. Doporučuje se je umýt pomocí sody.
Není nutné sterilizovat nádobu, protože technologie přípravy zahrnuje sterilizační fázi .
Nejlepší způsoby vaření
Existuje mnoho receptů na vaření lilku s chutí „hub“, ale všechny jsou založeny na klasickém receptu.
Jednoduchý recept lilku s cibulkou a česnekem
Toto jídlo osloví i ty nejnáročnější labužníky. K vaření lilku podle klasického receptu potřebujete:
- lilek - 3-3, 2 kilogramů;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- cibule - 1, 3 kilogramu;
- sůl - 20 gramů;
- černý pepř - 3-4 hrách;
- slunečnicový olej - 70 mililitrů;
- ocet - 160 mililitrů;
- voda - 370 mililitrů;
- cukr - 45 gramů;
- vavřínový list.
Posloupnost akcí:
- Umyjte lilek, nakrájejte stonky. Kostková zelenina, sůl (je nutná jedna polévková lžíce). Nechte půl hodiny, nechají šťávu.
- Oloupejte a nasekejte česnek pomocí struhadla nebo česnekového lisu.
- Oloupejte cibuli nakrájenou na půlky prstenů.
- Opláchněte kostky lilku vodou a stiskněte. Po částech přelijte olejem až do zlatova, ale příliš ho ne- smažte. Přeložte do samostatného kontejneru. Přidejte cibuli s česnekem. Smíchejte vše.
- Připravte marinádu: vařte vodu, nalijte naznačené množství soli, cukru, dejte list vavřínu, pepř. V případě potřeby můžete přidat koriandr, kari. Míchejte, dokud se složky úplně nerozpustí. Nalijte zeleninu s marinádou, nalijte ocet. Rád zasahuji.
- Po 2-3 hodinách rozložte zeleninovou hmotu do čistých nádob, nalijte marinádu, zakryjte víčky.
- Sklenice vložte do nádoby s teplou vodou. Tkanina by měla být dole. Sterilizovat po vroucí vodě po dobu 15 minut. Těsně blízko.
Mrkev Option
Mrkev dodá hotové misce příjemnou sladkost, bude to vypadat jasněji a sváteční.
Přítomnost octa způsobí, že hotové jídlo bude marinováno, s příjemnou pikantní kyselostí.
Je nutné:
- mrkev - 350 gramů;
- lilek - 1 kilogram;
- cibule - 350 gramů;
- černý pepř - 5-7 gramů;
- česnek - 2-3 stroužky;
- slunečnicový olej - 30 mililitrů;
- voda - 180 mililitrů;
- ocet - 70 mililitrů;
- cukr - 25 gramů;
- sůl - 10 gramů.
Posloupnost akcí:
- Omyjte zeleninu, nakrájejte na kostky, posypte solí (půl polévkové lžíce). Nechejte působit 30 minut.
- Oloupejte cibuli mrkví. Mrkev třete dlouhou slámou. Můžete použít korejský strouhaný mrkev. Přidejte nasekaný česnek, vše promíchejte. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
- Vymačkejte lilek, v částech jděte olejem do zlatova. Olej se moc nepoužívá, protože tato zelenina jej rychle absorbuje.
- V připravených nádobách položte všechny složky ve vrstvách: lilek, strouhaná mrkev, cibule. V případě potřeby můžete přidat rajčatové prsteny, které jsou v souladu s chutí s touto zeleninou. Ukázalo se to krásně. Takže naplňte sklenice.
- Připravte náplň: do uvedeného množství tekutiny nalijte sůl a pepř. Vaří se za stálého míchání, dokud se složky úplně nerozpustí. Nalijte ocet.
- Zakryjte dno sterilizační nádoby látkou, dejte plechovky, zakryjte víčky. Po varu sterilizujte čtvrt hodiny. Těsně blízko.
Pikantní smažená modrá s cibulkou
Množství použité papriky se může lišit v závislosti na preferencích chuti členů rodiny.
Je nutné:
- lilek - 3 kilogramy;
- cibule - 1 kilogram;
- olej na smažení - 210 ml;
- sladká paprika - 0, 5 kilogramu;
- česnek - 7-8 hřebíček;
- ocet - 170 mililitrů;
- sůl - 25 gramů;
- cukr - 40 gramů;
- hořký pepř -1 lusek.
Posloupnost akcí:
- Umyjte lilek nakrájený na kroužky o tloušťce 1 cm. Posypeme solí, promícháme, necháme 30 minut od sebe oddělit.
- Připravte si horkou marinádu: oloupejte semínka, nakrájejte na maso pomocí mlýnku na maso a oloupaných stroužků česneku. Nalijte ocet, přidejte sůl a cukr. Zasahovat.
- Lilek vymačkejte, vysušte na papírovém ručníku, aby se olej během smažení rozprašoval méně. Smažte se dvěma směry. Není mnoho oleje k nalití, protože zelenina ji rychle absorbuje. Přeložte připravenou marinádu. Nechte půl hodiny.
- Zeleninu jemně vložte do čistých nádob a nalijte zbývající marinádu. Vložte sterilizovaný po dobu 15 minut. Uzavřete vzduchotěsnými kryty.
Jak a kolik můžete hotový produkt uložit?
Předměty vyrobené v souladu s technologií vaření mohou být skladovány v pokojových podmínkách až jeden rok, v chladné a temné místnosti až 2 roky.