Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Jídla z orientální kuchyně se v evropské kuchyni hojně používají. Imam Bayaldy - recept na turkické národy, hustě osídlený v arménské kuchyni, připravený na zimu, a lze jej také okamžitě použít. Jídlo je nejen chutné, ale také zdravé, protože lilková slupka obsahuje nazunin. Látka, která chrání buňky nervového systému a je přírodním antioxidantem.

Jemnosti vaření

V průběhu času si ženy v domácnosti vyvinuly určité vlastnosti a tajemství vaření chutné Imam Bayaldy:

  1. Lilek se nakrájíme na talíře o tloušťce 0, 5 cm, posypeme solí a necháme. Vypusťte stojící šťávu, vysušte talíře zeleniny. Suché lilky budou lépe smažené, olej nebude stříkat.
  2. Je třeba smažit v dobře zahřátém oleji, jinak zelenina hodně absorbuje.

Ingredience pro Imam Bayaldy

Sada zeleniny pro vaření je standardní, ale každá žena v domácnosti, s přihlédnutím k preferencím chuti své rodiny, zavádí některé další komponenty nebo mění počet koření. Pokud je to žádoucí, přidává se paprika, která se musí pasírovat cibulkou. Kromě zelené cibule přidejte petržel, koriandr. Z koření můžete přidat koriandr, papriku, černý pepř, kari.

Složky receptury:

  • lilek - 3 kilogramy;
  • cibule - 700-800 gramů;
  • sůl;
  • rajčata - 500 - 600 gramů;
  • česnek - 4-5 hřebíček;
  • chilli nebo jalapenos - 30 gramů;
  • zelené cibule - banda;
  • olej na smažení - 130 - 150 mililitrů.

Jak vybrat správné produkty

Chuť hotového jídla závisí na správných produktech. Zelenina by měla být vybrána hustá, bez známek poškození, mechanického poškození. Jsou-li plody udusené, musí být tato místa oříznuta.

Lilek musí být mladý. U přezrálého ovoce, semena a slupky dodají pokrmu hořkost. Kromě toho se v nich tvoří solanin - jedovatá látka, která vede k otravě. Existují koliky, průjem, nevolnost .

Jak připravit nádobu

Je lepší zvolit malou nádobu: 0, 5 nebo 1 litr. Nádrže musí být čisté. Mytí se doporučuje sodou. Sterilizační nádoby nejsou nutné, protože recept zahrnuje sterilizaci spolu s hotovým pokrmem.

Proces vaření

Zachování imámu Bayalah není těžké, hlavní je postupovat podle pokynů:

  1. Omyjte zeleninu pod tekoucí vodou, stonek vyjměte. Nakrájíme na talíře, dáme do mísy, osolíme a necháme půl hodiny.
  2. Sušte talíře lilku. Nalijte olej do pánve a zahřejte. Fry na obou stranách až do zlaté.
  3. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji podle potřeby: s brčkami nebo kostkami. Projděte olejem.
  4. Rajčata umyjte, nakrájejte na ně, vložte do mísy, nalijte na ně vroucí tekutinu a nechte několik minut. Ulehčí to loupání.
  5. Rozemelte rajčatovou dužinu mixérem a na cibuli nalijte šťouchané brambory.
  6. Oloupejte stroužky česneku, drtěte je česnekovou gumou a vložte do rajčat.
  7. Omyjte, osušte a nasekejte cibule. Rozemelte pepř. Dušené s rajčaty a cibulí po dobu 5-7 minut, sůl podle chuti.
  8. Lilek položte do připravených nádob ve vrstvách a nalijte výslednou omáčku.
  9. Zakryjte víčky, vložte do pánve, sterilizujte 5 minut po vroucí vodě. Na dno nádoby pod břehy položte látku.
  10. Banky pevně blízko. Po ochlazení vyjměte do skladu.

Jak a kolik lze uložit

Imam Bayaldi, připravený podle receptu, může být skladován při pokojové teplotě po dobu 6-8 měsíců.

V chladné temné místnosti je doba skladování prodloužena na jeden rok.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty