Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jahodová sladká marmeláda je neuvěřitelným zážitkem, který se každému líbí. Navíc to není jen v nepopsatelné vůni a krásné barvě, ale také v tom, že si zachovává mnoho vitamínů - zvýší imunitu v chladném období. A po připravení marmelády s čokoládou, vanilkou, třešničkou, pomerančem, citronem nebo jiným ovocem a kořením bude hosteska schopna obohatit chuť a učinit mimořádnou, už tak úžasnou pochoutku.
Složitosti výroby jahodového džemu na zimu
Aby byl jahodový džem aromatický, je požadována požadovaná konzistence, vyžaduje se řada podmínek.
Zkažené bobule by neměly být přidávány do džemu, i když jsou mleté v mixéru. Sbírá se čerstvé, celé, nezrácené, nerozdrcené plody. Jahody nelze důkladně omýt, protože se může poškodit její struktura. Je nutné:
- položit bobule velkou kapacitu;
- přidat mírně teplou vodu;
- počkejte 20 minut;
- opláchněte tekoucí studenou vodou na sítu;
- posuňte ručník a nechte uschnout.
Není nutné demontovat pedikly vůbec. Pokud jsou plody zralé a svěží, pak mohou být ponechány - chuť bude jasnější a sytější.
Pokud přidáte další ovoce, koření a koření na samém začátku vaření, pak chuť nebude tak výrazná, jako kdybyste to udělali později.
K vaření použijte nádobu z mědi nebo nerezové oceli.
Můžete se smaltovat, ale za předpokladu, že neexistují žádné třísky - při reakci s toxickou složkou bude kyselá šťáva nepříjemná a může poškodit zdraví.
Výběr a příprava plodů
Bobule se sbírají čerstvě, je lepší, když se sbírají na vlastní zahradě. Co nejčistší - pokud si jahody umýváte dlouhou dobu, struktura se poškodí a riziko zaseknutí se změní na ovesnou kaši. Odrůda může být libovolná, hlavní věc je, že bobule jsou šťavnaté, ne příliš velké, bez ztmavnutí.
Jak připravit nádobu?
Po pečlivém výběru a mytí nádob na marmeládu je třeba je sterilizovat. Pokud jsou sklenice malé, můžete to udělat v miskách. Pokud plánujete zavřít džem v nádobách po litru, můžete je vložit do mikrovlnné trouby nebo trouby. Po sterilizaci položte krk dolů na papírový ručník.
Kolik času vařit jahodový džem?
Klasický džem od okamžiku varu se vaří asi 15-20 minut, dokud se nedosáhne odpovídající konzistence. Čas se však může v závislosti na vlastnostech bobulí prodloužit a zkrátit. Proto je lepší zkontrolovat připravenost sami.
Po každém vzorku musí být lžička důkladně omyta - pokud se dostane i kapka mikrobů ze slin z ústní dutiny, pak sklenice džemu nabobtná.
Během vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Děje se tak, aby pochoutka byla průhledná a uložená déle.
Kolik džemu se získá z 1 kg jahod?
Kolik složení se získá z jednoho kilogramu jahod závisí na zvolené metodě vaření. Pro klasickou verzi - od 250 do 300 gramů. Pokud je džem obohacen ovocem, pak díky šťávě, která se z nich uvolní a jejímu objemu, se hmotnost zvýší.
Jak vařit jahodový džem doma?
Použijte jeden z osvědčených receptů.
Nejjednodušší recept
K vytvoření klasického džemu budete potřebovat několik přísad:
- 1 kg jahod;
- 1 kg cukru.
Bobule jsou přeneseny do suché nádoby a pokryty cukrem. Nechejte působit 4-5 hodin, dokud se neobjeví šťáva. Vařte při minimálním žáru 15-20 minut. Směs se okamžitě nalije do plechovek a převine se.
Silný s celými plody
Můžete si připravit pochoutku z:
- 1 kg jahod;
- 1 kg cukru.
Bobule s cukrem se umístí do nádoby s tlustým dnem při nízkém žáru. Po 15 minutách se objeví šťáva, musíte směs za míchání míchat 2 hodiny. Během této doby směs zhoustne a stane se jako tekutá želé.
Na pánvi
Chutný džem se získává na pánvi se silným dnem. Bobule jsou potřeba jako u klasického receptu. Budete potřebovat:
- dát bobule na pánvi;
- zapněte silný oheň;
- vařte 3 minuty;
- přidat cukr;
- v pohodě.
Procedura se opakuje třikrát, poté, co byla svinuta v plechovkách.
Žádné vaření
Je to jednoduché, ale doba použitelnosti není delší než šest měsíců. Potřeba:
- 1 kg jahod;
- 700 gramů cukru.
Bobule jsou hněteny nebo používají mixér. Přidejte cukr a promíchejte. Nalévání do plechovek je možné až po úplném rozpuštění písku.
"Pět minut"
Rychlý džem můžete vařit podle několika receptů, ale pro ty nejjednodušší potřebujete:
- 1 kg jahod;
- 1 kg granulovaného cukru.
Polovina bobulí je uložena v kontejneru a druhá je pokryta cukrem. Nechejte po dobu pěti hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k varu na ohni a vařte po dobu pěti minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Postup opakujte třikrát.
S želatinou
Můžete vařit se želatinou a získat hustý džem. Vezměte standardní počet bobulí a cukru, vařte 15 minut a odstraňte pěnu. Želatina se zředí podle pokynů a přidá se před varem. Směs se želatinou nelze uvést do varu - maximálně 90 stupňů.
V pomalém sporáku
Potřebujete standardní objem produktů (jako u klasického receptu). Provádí se krok za krokem takto:
- položte bobule na dno vícesložkového zařízení;
- nalít cukr;
- nastavte režim „Hasení“;
- vařit hodinu.
Roll teplý.
S čokoládou
Jam můžete připravit podle několika receptů, ale pro ty nejjednodušší potřebujete:
- 1 kg jahod;
- 1 kg granulovaného cukru;
- čokoláda - 200 gramů černá.
Polovina bobulí je uložena v kontejneru a druhá je pokryta cukrem. Nechejte po dobu pěti hodin při pokojové teplotě, dokud se neobjeví šťáva. Přiveďte k varu na ohni a vařte po dobu pěti minut (nezapomeňte odstranit pěnu). Postup opakujte třikrát. Nakonec přidejte čokoládu.
S vanilkou
Vanilka hodená na samém konci dává nové aroma. Recept je klasický, používá vanilkovou tyčinku, nikoli koření.
Ve vlastní šťávě
Recept je standardní, ale doba vaření se prodlužuje o 10 minut.
S mandarinkami
Budete potřebovat:
- 500 g jahod;
- 3 mandarinky;
- 100 ml vody;
- 350 gramů cukru.
Bobule jsou rozřezány na čtvrtiny a mandarinky jsou odděleny. Dejte vařící vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.
S kiwi
Je nutné:
- 500 gramů kiwi
- 1 kg jahod;
- 450 g cukru.
Výrobky nechte vařit na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého vaření přidejte cukr.
S koňakem
Potřeba:
- 1 kg jahod;
- 700 gramů cukru;
- 300 ml brandy;
- 200 ml vody.
Jídlo se hodí do vroucí vody, vaří se v sirupu po dobu 25 minut. Přidejte koňak, vařte 5 minut.
S cherry
Potřeba:
- půl kilogramu hlavní složky;
- libra třešní;
- 300 ml vody;
- 900 gramů cukru.
Třešně jsou oddělené, zapálte je cukrem. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte jahody a vyjměte ze sporáku. Po 2 hodinách vložte znovu a vařte 15 minut.
S rebarborou
Potřeba:
- 1 kg jahod;
- 1, 2 kg cukru;
- 400 g rebarbory.
Výrobky jsou pokryty cukrem po dobu 5 hodin. Po provedení standardu ve třech přístupech.
S mandlemi a likérem
Je nutné:
- 1 kg jahod;
- 1 kg cukru;
- 200 g mandlí;
- 200 g alkoholu.
Bobule jsou pokryty cukrem a ponechány po dobu 5 hodin. Vařte s rebarborou po dobu 15 minut (tři sady). Během posledního vaření se přidá likér.
S pomeranči
Je nutné:
- 800 gramů jahod;
- 400 gramů cukru;
- 2 pomeranče.
Bobule vařte pět minut v cukrovém sirupu. Poté přidejte oloupané a nakrájené pomeranče (bez slupky - pochoutka z toho bude hořká). Vařte 15 minut.
S mátou a bazalkou
Vytvořte podle standardního receptu. Mincovna a bazalka jsou přidány na samém konci (není možné je uzavřít).
S citronem a mátou
Bobule jsou rozřezány na čtvrtiny a citrony na kousky. Dejte vařící vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát. Na konci přidejte mátou.
S banány
Banánový džem je docela sladký, takže se sníží cukr. Budete potřebovat:
- 500 g jahod;
- 3 banány;
- 100 ml vody;
- 350 gramů cukru.
Bobule jsou nakrájeny na čtvrtiny a banány v malých kruzích. Dejte vařící vodu, připravte sirup. Nalijte do ní jídlo a vařte 5 minut. Cool, opakujte ještě třikrát.
S třešněmi
Je nutné:
- 800 gramů třešní;
- 1 kg jahod;
- 450 g cukru.
Výrobky nechte vařit na mírném ohni, po pěti minutách vyjměte a ochlaďte. Během druhého vaření přidejte cukr.
S meruňkami
Potřeba:
- libra jahod;
- libra meruněk;
- 300 ml vody;
- 900 gramů cukru.
Nakrájejte meruňky na kousky, dejte je do ohně s cukrem. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte jahody a vyjměte ze sporáku. Po 2 hodinách vraťte na 15 minut zpět.
Další skladování obrobků
Zásady ukládání závisí na vybraném receptu. Pokud byla provedena sterilizace a bylo přidáno dostatečné množství cukru, lze přípravek skladovat déle než jeden rok až dva roky. Je však třeba si uvědomit, že v průběhu času zůstává méně vitamínů. Skladujte obrobek na tmavém a chladném místě.