Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Obyvatelé evropské části kontinentu se poměrně nedávno seznámili s exotickým bobulím z Jižní Ameriky pod názvem feijoa, ale již se mu podařilo zamilovat se do jeho jedinečných chutí a prospěšných vlastností pro tělo. V jižních oblastech naší země se nadšení zahradníci snaží pěstovat neobvyklou kulturu na osobních pozemcích a ne neúspěšně. A ze sklizené feijoa dělají lahodný džem, jehož recepturu najdete později.
Vlastnosti výroby feijoa jam na zimu
Chcete-li připravit opravdu chutné a zdravé ošetření, musíte získat trpělivost a některé znalosti o vlastnostech exotického ovoce.
Pravidla pro výběr a přípravu složek
U marmelády potřebujete pouze zralé a šťavnaté feijoa, které obsahují nejvyšší obsah živin a vitamínů:
- Ovoce pro marmeládu loupané nebo loupané. Ve druhém případě je doba vaření piva feijoa mírně prodloužena.
- Bobule na vaření jsou vybírány monofonně, tmavě zelené barvy, bez tmavých skvrn a teček.
- Plody jsou tříděny, důkladně promyty a sušeny.
- Pro různé příchutě se do feijoa jam přidávají různá koření a koření, která se mísí s jiným ovocem a bobulemi.
Poradenství! Chcete-li získat nejužitečnější produkt, místo cukru se do džemu přidává med .
Příprava nádrže
Miska na výrobu džemu je vybrána s nízkými hranami, takže přebytečná vlhkost se ze sirupu rychleji odpařuje a léčba získá silnou konzistenci.
Nejvhodnější jsou velké mísy, stewpan a pánve z mědi nebo nerezové oceli. Často se také používají smaltované nádobí nebo teflonem potažené nádoby.
Hliníkové pánve a mísy, které přicházejí do styku s ovocem a bobulemi, vyvolávají rychlý proces oxidace ovoce, což má vliv na chuť a kvalitu džemu.
Jak si vyrobit Feijoa Jam
Existuje mnoho čerstvých feijoa jam receptů. Ale který z nich bude podle vašeho vkusu, hostitelka si bude muset vybrat.
Klasický recept
Pro začátek zvažte nejjednodušší, klasický způsob, jak vyrobit chutný a zdravý džem feijoa.
Bude vyžadováno:
- Kvalita feijoa, v množství 3 kilogramů.
- Pitná voda - 1, 5 šálku.
- Cukr - 2 kilogramy.
Bobule jsou oloupané a nakrájené na malé plátky. Připravené ovoce se umístí do nádoby na vaření, zalije písek a nalije vodu. V této formě by měly být infuze podávány po dobu 4-5 hodin. Po přidělené době se nádoba s feijoa zapálí, přivede k varu a vaří na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
Po připravení se jam umístí do sterilizovaných nádob, uzavře a odešle ke skladování.
Prostřednictvím mlýnku na maso
K přípravě krásného smaragdového džemu budete potřebovat:
- Zralé feijoa 1-2 kilogramy.
- Cukr se počítá na základě počtu plodů ve stejném poměru.
- Pitná voda se také počítá na základě množství dalších produktů. Na 1 kilogram bobulí potřebujete půl sklenice tekutiny.
Připravené ovoce se posouvá mlýnkem na maso a nechává se, dokud není sirup připraven.
Voda se nalije do kuchyňského náčiní a nalije se granulovaný cukr. Jakmile se sirup stane průhledným, nalije se do něj rolovaná hmota, přivede se k varu a vaří se 7-10 minut.
Hotový produkt se uloží do připravených nádob a vyčistí se na tmavém a chladném místě.
V mixéru
Chcete-li připravit džem pomocí mixéru, budete potřebovat stejné množství jídla jako v předchozím receptu. Směšovačem rozdrtí pouze ovoce, místo mlýnku na maso.
Možnost bez vaření
Z feijoa dostanete lahodný, vitamínový dezert, který se nevaří, takže obsahuje ještě více vitamínů.
Bude vyžadováno:
- Čerstvé ovoce, v množství 1–2 kilogramů.
- Cukr pro takové ošetření se počítá na základě počtu bobulí. Na 1 kilogram ovoce potřebujete stejné množství cukru.
- Podle chuti a vůně lze do džemu přidat sekané lískové ořechy nebo vlašské ořechy.
Připraven předem a vyčištěný feijoa nasekaný mlýnkem na maso nebo mixérem. Cukr a ořechy se přidávají do hmoty, smíchají se nebo šleží mixérem. Hotový produkt se umístí do sterilní misky a uzavře se.
S cukrem
Recept, který dokáže přemoci novorozené ženy v domácnosti, je velmi jednoduchý. Za tímto účelem jsou bobule umyté, loupané a nakrájené na malé plátky. Na 1 kilogram ovoce budete potřebovat stejné množství cukru a půl sklenice pitné vody.
Zpočátku musíte vařit sirup. Jakmile tekutina vyjasní, položte bobule do sirupu, přiveďte k varu a vařte 20-30 minut. Hotové ošetření je rozloženo v připravených nádobách.
Recept "Pět minut"
K přípravě „Pět minut“ feijoa budete potřebovat:
- Čerstvé, umyté bobule, v množství 1 kilogramu.
- Cukr se počítá na základě chuti ovoce. U sladkých bobulí postačuje 70-800 gramů granulovaného cukru, a pokud je feijoa s kyselostí, pak se množství cukru zvýší na 1 kilogram.
- Pitná voda - 100 mililitrů.
Před vařením se bobule rozdrtí v mlýnku na maso. Do vařeného sirupu přidejte bobulovou hmotu a vařte 5-7 minut. Hotový produkt je umístěn ve sterilizovaných nádobách.
S citronem
Neobvyklá chuť a vůně feijoa jam dává citronu. K přípravě dobrot budete potřebovat:
- Čerstvé bobule, v množství 1 kilogram.
- Cukr je třeba ve stejné výši.
- Citron - 1 velký.
- Pitná voda - 200 mililitrů.
Oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Nakrájejte kůži a bobule na malé kousky. Vařte sirup z cukru a vody. Jakmile se sirup vaří, přidejte citronovou šťávu a chuť do ní, vařte 5-7 minut. Vyjměte nádobu s připravenou směsí z kamen a přidejte do ní bobule, důkladně promíchejte a ochlaďte. Jakmile se hmota ochladí, vložte nádobu zpět na sporák a přiveďte k varu, poté vařte 5-10 minut.
Hotovou léčbu nalijte do skladovacích nádob.
S ořechem a pomerančem
K výrobě takového sladkého jídla budete potřebovat:
- Očištěné kůže feijoa, v množství 1 kilogramu.
- Oranžová kůra - 1 šálek.
- Celá oranžová - 1 kus.
- Cukr - 600–700 gramů.
- Pitná voda - 400 mililitrů.
- Pečené vlašské ořechy - 1 šálek.
- Kyselina citronová - 1 lžička.
Bobule jsou rozprostřeny v široké nádobě a pokryty granulovaným cukrem.
Kůra je nakrájena na malé brčka.
Nalijte kůži a ořechy do vody, přidejte vodu a vymačkejte pomerančový džus, přidejte kyselinu citronovou a bobule položte cukrem.
Džem se uvede do varu a za stálého míchání vaří, dokud nezhoustne.
Skutečnost! Plody Feijoa obsahují velké množství jódu, takže bobule rychle ztmavnou. Citronová šťáva nebo kyselina citronová vrací krásnou smaragdovou barvu s marmeládou.
S medem
Čerstvé bobule se důkladně omyjí a nasekají v mlýnku na maso. Do bobuloviny se přidává med podle chuti, dobře se promíchá a rozloží do připravených nádob.
S pektinem
Pro dosažení husté konzistence se do feijoa jam přidává práškový pektin.
Pektin se smíchá s cukrem a přidá se do nádoby s ovocem a vodou. Džem se uvede do varu a vaří se 30-49 minut. Hotový produkt je uložen v skladovacích nádobách.
S pomerančovou kůrou a ořechy
Také pro bohatou chuť a vůni lze do klasické receptury džemu feijoa přidat pomerančové kůry a ořechy.
S hruškou
Pro různé zimní přípravy se doporučuje vařit džem z bobulí feijoa s přídavkem hrušek.
Na 1 kilogram bobule budete potřebovat:
- 2-3 velké hrušky;
- 100 mililitrů vody;
- 1 kilogram granulovaného cukru.
Bobule a ovoce se nakrájí na plátky, vloží se do nádoby na vaření a nalije se do vody. Jakmile se džem vaří, přidejte cukr, promíchejte a vařte 30-40 minut. Hotová pochoutka je rozložena do sklenic.
Poradenství! Chcete-li dát kořenitou chuť, místo vody, můžete do tohoto džemu přidat suché víno .
S tomelem
Pro neobvyklé zaseknutí budete potřebovat:
- Velké tomel ovoce, v množství 3-5 kusů.
- Čerstvé, loupané feijoa - 500 gramů.
- Cukr - 500–600 gramů.
Ovoce a bobule jsou nakrájeny na malé kousky a pokryté cukrem. Po 2-3 hodinách položte nádobu na sporák a vařte 40-50 minut. Poté, co je připraven, rozprostřete džem do sklenic nebo jiných nádob.
Čerstvý džem feijoa
K přípravě čerstvého džemu budete potřebovat stejné množství bobulí a ovoce. Plody jsou oloupané a nasekané mixérem. Cukr se nalije do ovocné hmoty a rychle se promíchá nebo šlehá mixérem. Hotový produkt je uložen ve sklenicích a odeslán k uskladnění v lednici.
Další skladování
Tepelně upravené konzervy a balené do sterilizovaných nádob se skladují na tmavém, chladném místě po dobu až 2 let. Ale ošetření vyrobené z čerstvých bobulí bez vaření by mělo být skladováno pouze v chladničce po dobu nejvýše 2–3 měsíců.