Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Exotická pochoutka, připravená z vlašských ořechů, si díky své neobvyklé chuti a řadě užitečných vlastností získala velkou popularitu. Existuje mnoho receptů na výrobu ořechového džemu, který vám umožní uspokojit všechna přání.

Tajemství výroby ořechového džemu na zimu

Chcete-li připravit chutnou a zdravou léčbu, musíte vzít v úvahu různé triky, které zkušení kuchaři uchylují. Zpravidla to vyžaduje hodně času na přípravu jam, protože je třeba odstranit hořkost z ořechů.

Jemnosti výběru produktu

U jamů musíte vybrat velká jádra ve fázi zralosti vosku. Důležitým kritériem výběru je absence jakýchkoli vad, včetně prasklin a důlků ve skořápce.

Na začátku července tvořily ořechy střední, ale skořápka zůstává měkká.

Pokud lze matici snadno rozdělit nožem nebo propíchnout párátkem, je vhodné ji přidat do jamu. Střed by měl být v hustém, ale ne želé podobném stavu.

Jak připravit kontejnery?

Zajistěte dlouhodobou konzervaci polotovarů a napomáhejte správné přípravě nádob. K sterilizaci plechovek doma se doporučuje dodržovat následující pravidla:

  1. Nádoby jsou důkladně omyty a zkontrolovány na třísky a jiné vady. Musíte také zkontrolovat stav obalů - pokud se kroucují, je žádoucí, aby byly použity poprvé.
  2. Pro sterilizaci jsou plechovky umístěny vzhůru nohama na kovové síto namontované na nádobě s vodou. Voda bude vařit a napařovat přes plechovky zevnitř. Sterilizace trvá asi 15 minut, po čemž musíte plechovky položit na čistý hadřík bez převrácení.
  3. Alternativní způsob sterilizace je žíhání v peci. Promyté nádoby se vloží do trouby a zapnou se zahřívání 160 stupňů. Banky je třeba zahřívat, dokud nejsou zcela suché.
  4. Bezprostředně před použitím jsou vruty šroubů vařeny ve vodě po dobu 10-15 minut. Abyste se nespálili, měli byste přikrývky přikrýt pinzetou.
  5. Pomocí nádob se skleněnými víčky a železnými svorkami lze víčka připravit společně s plechovkami a těsnění by měla být uchovávána ve vroucí vodě.

Výhody a poškození produktu

Vlašské ořechy mají mnoho užitečných vlastností, takže konzumace dobrot pozitivně ovlivňuje stav lidského těla. Mezi hlavní příznivé vlastnosti patří:

  1. Posílení imunitního systému. Výrobek obsahuje částice železa, zinku a kobaltu, takže ořechy tvoří nedostatek vitamínů, což je důležité zejména na podzim a na jaře.
  2. Prevence kardiovaskulárních chorob. Přítomnost vitamínů A a E příznivě ovlivňuje fungování orgánů a čistí krevní cévy od cholesterolu a toxinů.
  3. Zlepšení trávicího systému. Jádra vlašských ořechů obsahují protein rostlinného původu, který optimalizuje fungování střev a žaludku a také zabraňuje rozvoji dysbiózy.

Tváří v tvář poškození ořechového džemu je možné pouze při nadměrném používání. Produkt má vysoký obsah kalorií, takže pokud jste náchylní k obezitě, musíte správně vypočítat množství produktu. Při chronických zánětlivých onemocněních gastrointestinálního traktu je třeba postupovat opatrně.

Jak vařit ořechový džem doma?

V závislosti na vašich preferencích chuti si můžete vybrat vhodný recept na výrobu džemu. Experimentováním s přidáním různých komponent můžete získat neobvyklou chuť dobrot.

Klasický recept na zelené ořechy

Horní vrstva slupky nezralých jader se odřízne a složka se nalije vodou. Ořechy jsou namočeny po dobu tří dnů, výměna vody dvakrát denně. Potom se ořechy přenesou po dobu 3 hodin do roztoku sody.

Namočené ořechy se důkladně omyjí a znovu se naplní vodou na jeden den.

Připravený produkt se umístí do vroucí vody a vaří se po dobu 10 minut, načež se nalije do studené vody. Po 8-10 hodinách znovu vařte. Následující den připravte sirup, přidejte oříšky a vařte podle standardního předpisu pro výrobu džemu - smíchejte 2 kg cukru a vody.

V arménštině

Při vaření džemu v arménštině musíte nejprve namočit ořechy do čisté vody a poté do směsi kapaliny a hašeného vápna. Namočený produkt se propíchne šálkem a po dobu půl hodiny se nejprve vaří ve vodě s kamenem a poté v čisté vroucí vodě.

Při vaření sirupu se vedle hlavní přísady přidává koření dovnitř zabalené v gázovém sáčku.

Džem musí být uvařen, dokud není uvařen - nejprve 4-5 hodin na mírném ohni, a poté po ochlazení - dokud sirup nezhoustne. Na konci vaření se přidá kyselina citronová.

V bulharštině

Chcete-li udělat jam v bulharštině, musíte dodržovat klasický recept. Rozdíl je v použití hřebíčku a kardamomu jako přísad.

V ukrajinštině

Recept v ukrajinštině zahrnuje použití mladých ořechů. Nalije se do vody s kyselinou citronovou a poté se vaří v sirupu s přídavkem hřebíčku.

S čokoládou

Přidání kakaového prášku dává marmeládě čokoládovou příchuť. Kakao se přidává 15 minut před koncem vaření, ostatní kroky se provádějí podle klasické receptury.

S kyselinou citronovou

Pomocí některého z receptů můžete přidat kyselinu citronovou. Tato složka vám umožní vyrobit džem s jemnější texturou.

Limless Jam

Jako náhradu za vápno můžete při vaření použít jednoduchou jedlou sodu. Doba máčení se nemění.

Recept na angrešt Berries

Pro 60 g jader se používá 0, 4 kg angreštu. Ořechy se připravují podle standardního receptu a řízky a ohony se odstraní z angreštů a namočí se 2-3 minuty do vroucí vody. Další recept je klasický.

Podmínky skladování

Průměrná trvanlivost marmelády je 1 rok. Nechte léčit v lednici nebo v temné, chladné místnosti.

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Recepty