- Kritéria pro výběr rajčat pro solení
- Rajčata s krátkou dobou zrání
- Odrůdy středního a pozdního zrání
- Ozdobná rajčata
Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování a moření by měly být vybrány správně. Zkušení zahradníci poznamenávají, že ne každý druh je vhodný pro úspěšné nakládané okurky. Velkou roli v kvalitě pokrmu hraje množství cukrů, masnost plodu, jeho velikost. Drobná nebo velká rajčata se vybírají v závislosti na typu konzervace.
Kritéria pro výběr rajčat pro solení
Odrůdy rajčat na solení se vybírají na základě řady kritérií. Ve stejné době již výnos a parametry samotného keře nehrají významnou roli. Větší význam se přikládá parametrům samotných plodů.
- Velikost ovoce. Pro solení a konzervování by měly rajčatové keře produkovat ovoce stejné velikosti a tvaru. Čím přesně se shodují, tím snazší je vytvářet banky během přípravy konzervace. Pokud je solení celé, pak by rajčata neměla být velká. Výhodou je ovoce o hmotnosti asi 100 gramů. Cherry si zaslouží zvláštní pozornost.
- Doba zrání. Při moření musí plodina držet krok ve velkých dávkách. To umožňuje současně připravit velké množství konzervace.
- Odolnost proti patogenní flóře. Rajčata musí být odolná vůči hnilobě a plísním. To uloží hotový pokrm na dlouhou dobu.
- Vlastnosti ovoce. Nejlepší pro konzervaci jsou plody s tenkou kůží. Usnadňuje proniknutí do marinády do samotného plodu. Buničina je s výhodou masitá s trochou vody. Krabička na osivo je malá.
- Cukr Pro zachování jsou preferována rajčata s vysokým obsahem uhlohydrátů. Čím více cukrů, tím lepší je solení.
Kromě těchto kritérií je výběr odrůdy ovlivněn vlastnostmi samotné mísy. Pokud se jedná o zeleninovou směs, vypadají výhodněji odrůdy žlutých nebo oranžových rajčat. Některá jídla používají pouze zelená nebo hnědá rajčata. Konzervy a jiná malá rajčata jsou plně zachována.
Rajčata s krátkou dobou zrání
Rajčata pro předčasné zrání se používají pro lehce solená jídla nebo konzervy. Tato rajčata se vyznačují rychlým zráním plodiny. První plody se odstraní 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Velmi časná a časná rajčata jsou vhodná pro otevřené terasy. Osvědčili se na severu a v západních oblastech země, kde je nestabilní klima.
- Racek Velmi raná odrůda s krásným kulatým ovocem. Jeho použití v konzervaci vám umožní dosáhnout klasického vzhledu solení. Rajčata rostou kolem ve tvaru střední velikosti. Buničina je hustá, kůra ve stavu zralosti je nasycená červeně. Díky vysoké chuti jsou rajčata univerzální v aplikaci.
- Zábava Vhodné pro zahrádkáře, kteří milují podlouhlé ovoce. První plody dozrávají 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Keře jsou střední velikosti. V uzavřených sklenících výška přesahuje 1 metr, v otevřeném terénu asi 70 centimetrů. Zábava se vyznačuje vysokým stupněm ovocné sady a bohatým plodem. Rajčata dozrávají chutná, voňavá. Hustá slupka umožňuje skladování plodiny bez ztráty chuti asi 2-3 týdny.
- Dětská sladkost. Rajčata dostala své jméno pro příjemnou sladkou chuť a hustou dužinu ovoce. Vykazovali vynikající výsledky v různých okurkách a konzervách. Díky bohaté sklizni jsou vhodné pro výrobu džusů. Výška keřů se středním rozvětvením není větší než 1 metr. Odchod vyžaduje mírné sevření.
Odrůdy středního a pozdního zrání
Při výběru odrůd rajčat pro solení je věnována velká pozornost hybridům středního a pozdního zrání. Taková rajčata jsou lepší pro zachování dlouhodobého skladování.
- De Barao the Red. Klasickou odrůdou rajčat pro konzervování je De Barao Red. Mezi zahradníky získal popularitu díky vysoké produktivitě a nenáročnosti v péči. Je optimální pro chov ve skleníku. Vyznačuje se vysokou výškou řas, dosahuje 2 metry. Ve stavu zralosti rajčata dosahují hmotnosti 120 gramů. Mají podlouhlý tvar. Hustá slupka a masitá dužina z nich činí optimální solení.
- Adamovo jablko. Malé kulaté plody s hladkou pokožkou jsou skvělé pro konzervování. Hlavní výhodou Adamovo jablka je přátelské zrání rajčat na složitých kartáčích. Odrůda je klasifikována jako produktivní. Díky správné zemědělské technologii vám umožní shromáždit až 5 kilogramů ovoce z jedné rostliny.
- Adeline. Odrůda střední sezóny je velmi vhodná pro vnitřní použití. V teplých oblastech je pěstování na nechráněných hřebenech povoleno. Plody rostou podlouhlé a malé velikosti. Ve stavu zralosti mají nasycenou červenou barvu. Chuť je jasná, rajče. Buničina je hustá, sladká. Hlavní výhodou je vysoká míra ovocného stavu, a to i za nepříznivých podmínek a odolnosti vůči chorobám.
- Akvarel. Odrůda, která se doporučuje vysazovat na nechráněné hřebeny. Vyznačuje se nenáročností na péči a malou velikostí. Maximální výška rostlin je 50 centimetrů. Vynikající plodnost v každém ročním období. Plody rostou malé, šťavnaté, sladké. Ve zralé formě se aktivně používají při konzervování a přípravě šťáv. Semena mají dobrou klíčivost a odolnost vůči chorobám.
- Scarlet Mustangová. Původní odrůda je šarlatová. Cítím se lépe ve skleníku nebo ve skleníku. Ovoce roste ve velkém tvaru připomínající papriky. Vzhledem k vysoké produktivitě je třeba podvazek k podpoře nebo instalaci mřížoví. Získali popularitu pro zachování díky jejich neobvyklému tvaru a světlé barvě.
- Amulet. Skleníkový stupeň. V jižních oblastech se cítí docela dobře na otevřených postelích. Doba zrání je 120 dní. Je charakterizován jako karpální, solení. Zralé plody připomínají švestky s jasně červenou kůrou. Průměrná hmotnost rajčat dosahuje 100 gramů. Během konzervování nejsou rajčata náchylná k praskání.
- Solná pochoutka. Tato odrůda vykazovala dobré výnosové charakteristiky v severních oblastech. Malá velikost keře umožňuje pěstovat ho na otevřeném terénu. Pochoutka na solení nevyžaduje svírání. Nevýhodou odrůdy je malý výnos a sklon k plísni. Plody rostou v malých velikostech, mají podlouhlý tvar. Hustá pokožka chrání ovoce před praskáním během konzervace.
Ozdobná rajčata
Odrůdy rajčat na solení nejsou vždy používány v klasické červené barvě. Zpočátku, v ochraně, žlutá, oranžová, zelená rajčata vypadají. Cherry rajčata si zaslouží zvláštní pozornost. Aktivně se používají k celé konzervaci nebo přípravě zeleninových salátů. Výběr stupně závisí na vlastnostech použité marinády a účelu konzervace.
- Wonder of the World. Při výběru odrůdy rajčat pro skleníky byste měli věnovat pozornost divu světa. Název dostal pro svůj neobvyklý tvar a jasnou barvu pleti. Z boku se plody podobají citronům. Mají charakteristický protáhlý tvar ve tvaru srdce a jasně žlutou barvu. Díky vysoké hustotě buničiny a malé velikosti jsou vhodné pro konzervaci. Z výhod vysokého výnosu a odolnosti vůči nemocem.
- De Barao Golden. Odrůda je poddruh velké skupiny rajčat. Jeho výraznou vlastností je zlatožlutá barva. Díky malé velikosti ovoce se De Barao stal jednou z nejpopulárnějších odrůd moření a konzervování. Rajčata dorůstají do velikosti 90 gramů. Odrůda se vyznačuje vysokou a přátelskou produktivitou. Z keře se odstraní asi 12 kilogramů ovoce. Další výhodou odrůdy je široká paleta poddruhů. Z původního, kromě zlatých, zahradníci doporučují pěstovat De Barao Black.
- Zlaté prsty. Plody raného zrání mají podlouhlý tvar a jasně žlutozelenou barvu. Malá velikost a vysoká produktivita umožňují použití odrůdy při různých konzervacích. Hlavní výhodou zlatých prstů je hustá slupka a dužina. Díky nim si rajčata zachovávají svůj tvar během konzervace a solení.
- Banánové nohy. Nejlepší odrůdou žlutých rajčat pro moření jsou banánové nohy. Vyznačuje se bohatou žlutou barvou slupky a neobvykle sladkou chutí s citrusovými tóny. Pěstování rajčat není obtížné. Pouzdro malých rozměrů nevyžaduje sevření ani další péči. Sklizeň dozrává společně, plody jsou svázány velkými kartáči.
Zahrádkáři se často ptají: „Poradit, jak vybrat odrůdy rajčat k solení.“ Odborníci jednoznačně souhlasí s tím, že bez ohledu na to, jaké odrůdy se používají, je důležité, aby byly nejméně 3-4. V tomto případě by rajčata měla být kombinována včasně a pozdě. Doporučuje se také pěstovat 1-2 keře žluté nebo oranžové barvy. Při dodržení těchto tipů sklizeň potěší dlouhou dobu a moření dopadne jasně a chutně.