Nejlepší odrůdy rajčat pro konzervování a moření by měly být vybrány správně. Zkušení zahradníci poznamenávají, že ne každý druh je vhodný pro úspěšné nakládané okurky. Velkou roli v kvalitě pokrmu hraje množství cukrů, masnost plodu, jeho velikost. Drobná nebo velká rajčata se vybírají v závislosti na typu konzervace.

Kritéria pro výběr rajčat pro solení

Odrůdy rajčat na solení se vybírají na základě řady kritérií. Ve stejné době již výnos a parametry samotného keře nehrají významnou roli. Větší význam se přikládá parametrům samotných plodů.

  1. Velikost ovoce. Pro solení a konzervování by měly rajčatové keře produkovat ovoce stejné velikosti a tvaru. Čím přesně se shodují, tím snazší je vytvářet banky během přípravy konzervace. Pokud je solení celé, pak by rajčata neměla být velká. Výhodou je ovoce o hmotnosti asi 100 gramů. Cherry si zaslouží zvláštní pozornost.
  2. Doba zrání. Při moření musí plodina držet krok ve velkých dávkách. To umožňuje současně připravit velké množství konzervace.
  3. Odolnost proti patogenní flóře. Rajčata musí být odolná vůči hnilobě a plísním. To uloží hotový pokrm na dlouhou dobu.
  4. Vlastnosti ovoce. Nejlepší pro konzervaci jsou plody s tenkou kůží. Usnadňuje proniknutí do marinády do samotného plodu. Buničina je s výhodou masitá s trochou vody. Krabička na osivo je malá.
  5. Cukr Pro zachování jsou preferována rajčata s vysokým obsahem uhlohydrátů. Čím více cukrů, tím lepší je solení.

Kromě těchto kritérií je výběr odrůdy ovlivněn vlastnostmi samotné mísy. Pokud se jedná o zeleninovou směs, vypadají výhodněji odrůdy žlutých nebo oranžových rajčat. Některá jídla používají pouze zelená nebo hnědá rajčata. Konzervy a jiná malá rajčata jsou plně zachována.

Rajčata s krátkou dobou zrání

Rajčata pro předčasné zrání se používají pro lehce solená jídla nebo konzervy. Tato rajčata se vyznačují rychlým zráním plodiny. První plody se odstraní 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Velmi časná a časná rajčata jsou vhodná pro otevřené terasy. Osvědčili se na severu a v západních oblastech země, kde je nestabilní klima.

  1. Racek Velmi raná odrůda s krásným kulatým ovocem. Jeho použití v konzervaci vám umožní dosáhnout klasického vzhledu solení. Rajčata rostou kolem ve tvaru střední velikosti. Buničina je hustá, kůra ve stavu zralosti je nasycená červeně. Díky vysoké chuti jsou rajčata univerzální v aplikaci.
  2. Zábava Vhodné pro zahrádkáře, kteří milují podlouhlé ovoce. První plody dozrávají 3 měsíce po vyklíčení sazenic. Keře jsou střední velikosti. V uzavřených sklenících výška přesahuje 1 metr, v otevřeném terénu asi 70 centimetrů. Zábava se vyznačuje vysokým stupněm ovocné sady a bohatým plodem. Rajčata dozrávají chutná, voňavá. Hustá slupka umožňuje skladování plodiny bez ztráty chuti asi 2-3 týdny.
  3. Dětská sladkost. Rajčata dostala své jméno pro příjemnou sladkou chuť a hustou dužinu ovoce. Vykazovali vynikající výsledky v různých okurkách a konzervách. Díky bohaté sklizni jsou vhodné pro výrobu džusů. Výška keřů se středním rozvětvením není větší než 1 metr. Odchod vyžaduje mírné sevření.

Odrůdy středního a pozdního zrání

Při výběru odrůd rajčat pro solení je věnována velká pozornost hybridům středního a pozdního zrání. Taková rajčata jsou lepší pro zachování dlouhodobého skladování.

  1. De Barao the Red. Klasickou odrůdou rajčat pro konzervování je De Barao Red. Mezi zahradníky získal popularitu díky vysoké produktivitě a nenáročnosti v péči. Je optimální pro chov ve skleníku. Vyznačuje se vysokou výškou řas, dosahuje 2 metry. Ve stavu zralosti rajčata dosahují hmotnosti 120 gramů. Mají podlouhlý tvar. Hustá slupka a masitá dužina z nich činí optimální solení.
  2. Adamovo jablko. Malé kulaté plody s hladkou pokožkou jsou skvělé pro konzervování. Hlavní výhodou Adamovo jablka je přátelské zrání rajčat na složitých kartáčích. Odrůda je klasifikována jako produktivní. Díky správné zemědělské technologii vám umožní shromáždit až 5 kilogramů ovoce z jedné rostliny.
  3. Adeline. Odrůda střední sezóny je velmi vhodná pro vnitřní použití. V teplých oblastech je pěstování na nechráněných hřebenech povoleno. Plody rostou podlouhlé a malé velikosti. Ve stavu zralosti mají nasycenou červenou barvu. Chuť je jasná, rajče. Buničina je hustá, sladká. Hlavní výhodou je vysoká míra ovocného stavu, a to i za nepříznivých podmínek a odolnosti vůči chorobám.
  4. Akvarel. Odrůda, která se doporučuje vysazovat na nechráněné hřebeny. Vyznačuje se nenáročností na péči a malou velikostí. Maximální výška rostlin je 50 centimetrů. Vynikající plodnost v každém ročním období. Plody rostou malé, šťavnaté, sladké. Ve zralé formě se aktivně používají při konzervování a přípravě šťáv. Semena mají dobrou klíčivost a odolnost vůči chorobám.
  5. Scarlet Mustangová. Původní odrůda je šarlatová. Cítím se lépe ve skleníku nebo ve skleníku. Ovoce roste ve velkém tvaru připomínající papriky. Vzhledem k vysoké produktivitě je třeba podvazek k podpoře nebo instalaci mřížoví. Získali popularitu pro zachování díky jejich neobvyklému tvaru a světlé barvě.
  6. Amulet. Skleníkový stupeň. V jižních oblastech se cítí docela dobře na otevřených postelích. Doba zrání je 120 dní. Je charakterizován jako karpální, solení. Zralé plody připomínají švestky s jasně červenou kůrou. Průměrná hmotnost rajčat dosahuje 100 gramů. Během konzervování nejsou rajčata náchylná k praskání.
  7. Solná pochoutka. Tato odrůda vykazovala dobré výnosové charakteristiky v severních oblastech. Malá velikost keře umožňuje pěstovat ho na otevřeném terénu. Pochoutka na solení nevyžaduje svírání. Nevýhodou odrůdy je malý výnos a sklon k plísni. Plody rostou v malých velikostech, mají podlouhlý tvar. Hustá pokožka chrání ovoce před praskáním během konzervace.

Ozdobná rajčata

Odrůdy rajčat na solení nejsou vždy používány v klasické červené barvě. Zpočátku, v ochraně, žlutá, oranžová, zelená rajčata vypadají. Cherry rajčata si zaslouží zvláštní pozornost. Aktivně se používají k celé konzervaci nebo přípravě zeleninových salátů. Výběr stupně závisí na vlastnostech použité marinády a účelu konzervace.

  1. Wonder of the World. Při výběru odrůdy rajčat pro skleníky byste měli věnovat pozornost divu světa. Název dostal pro svůj neobvyklý tvar a jasnou barvu pleti. Z boku se plody podobají citronům. Mají charakteristický protáhlý tvar ve tvaru srdce a jasně žlutou barvu. Díky vysoké hustotě buničiny a malé velikosti jsou vhodné pro konzervaci. Z výhod vysokého výnosu a odolnosti vůči nemocem.
  2. De Barao Golden. Odrůda je poddruh velké skupiny rajčat. Jeho výraznou vlastností je zlatožlutá barva. Díky malé velikosti ovoce se De Barao stal jednou z nejpopulárnějších odrůd moření a konzervování. Rajčata dorůstají do velikosti 90 gramů. Odrůda se vyznačuje vysokou a přátelskou produktivitou. Z keře se odstraní asi 12 kilogramů ovoce. Další výhodou odrůdy je široká paleta poddruhů. Z původního, kromě zlatých, zahradníci doporučují pěstovat De Barao Black.
  3. Zlaté prsty. Plody raného zrání mají podlouhlý tvar a jasně žlutozelenou barvu. Malá velikost a vysoká produktivita umožňují použití odrůdy při různých konzervacích. Hlavní výhodou zlatých prstů je hustá slupka a dužina. Díky nim si rajčata zachovávají svůj tvar během konzervace a solení.
  4. Banánové nohy. Nejlepší odrůdou žlutých rajčat pro moření jsou banánové nohy. Vyznačuje se bohatou žlutou barvou slupky a neobvykle sladkou chutí s citrusovými tóny. Pěstování rajčat není obtížné. Pouzdro malých rozměrů nevyžaduje sevření ani další péči. Sklizeň dozrává společně, plody jsou svázány velkými kartáči.

Zahrádkáři se často ptají: „Poradit, jak vybrat odrůdy rajčat k solení.“ Odborníci jednoznačně souhlasí s tím, že bez ohledu na to, jaké odrůdy se používají, je důležité, aby byly nejméně 3-4. V tomto případě by rajčata měla být kombinována včasně a pozdě. Doporučuje se také pěstovat 1-2 keře žluté nebo oranžové barvy. Při dodržení těchto tipů sklizeň potěší dlouhou dobu a moření dopadne jasně a chutně.

Kategorie: