- Funkce zachování raného zelí
- Jak vybrat a připravit zeleninu a nádoby
- Co vařit od raného zelí na zimu
- Konzervační skladování
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Jednou z možností pro domácí přípravu na zimu je rané zelí ve sklenicích připravené podle různých receptů. Při tom člověk tráví minimálně čas a dostává chutné jídlo bohaté na vitamíny. Zelí je nakládáno solným roztokem, který je založen na cukru, soli, koření a octu.
Funkce zachování raného zelí
Lidé mohou zpravidla uchovávat zrající zeleninu. Struktura zeleniny je hustá a během solení se zachovává. Pozdní zrání zeleniny má stejné vlastnosti.
Zralé zelí je milováno díky měkkým a křupavým listům. Sklizená první letní plodina je vhodná pro moření a moření. Přidání malého množství octa do zeleniny přispívá k dlouhodobému skladování.
Rané zelí rychle zraje, hlavy zelí se podaří utvořit za 120–125 dní. Odrůdy se sklízejí ve druhém letním měsíci - červenci. Pokud je hlava zakrytá trhlinami, nepoužívá se v obrobcích.
Jak vybrat a připravit zeleninu a nádoby
Důležitou roli hraje kvalita zelí:
- časné zrání, stejně jako jiné odrůdy, by neměly být pokryty skvrnami a malými černými tečkami;
- hlava by měla být těžká, ale odolná;
- barva listů by měla být světle zelená;
- čerstvá zelná příchuť by měla pocházet ze zeleniny.
Příprava zeleniny a nádob na moření:
- Bílé zelí a jiná zelenina jsou důkladně omyty prachem a nečistotami. Pokud je to nutné, loupané, podle toho, co se používá v receptu.
- Plechovky a víčka jsou sterilizovány, protože postup přispívá k dobrému skladování zeleniny.
- Během přípravy zeleniny se ujistěte, že nehoří.
Kvalita jídla závisí na kvalitě vybrané zeleniny a přípravy před uzavřením. Pokud vezmete nesprávný kontejner nebo připravíte nesprávný způsob, banky explodují. Výsledkem je, že veškeré úsilí je marné .
Co vařit od raného zelí na zimu
V chladných zimních nocích se budete chtít pochutnat na vynikající večeři, která vám připomene teplé dny. Různé zelí mohou být připraveny z raného zelí. Mohou to být saláty na bázi jedné složky nebo míchané zeleniny.
Zelný salát s houbami
Ingredience
- zelí - 1 kg;
- rajčata - 500 g;
- houby - 1 kg;
- cibule - 500 g;
- koření podle potřeby.
Fáze vaření:
- Zelí se odloupne z horních listů a umyje se. Skartováno jemnými brčka.
- Rajčata se vaří vroucí vodou a po loupání se nakrájí na kousky.
- Houby se vaří 30 minut ve vroucí vodě. Velké vzorky jsou drceny.
- Cibule se nakrájí na půlky prstů a nasolí se, aby šťávu rychle pustil.
- Všechny sochory jsou smažené na pánvi s přídavkem slunečnicového oleje.
Hmota je rozložena na připravené sklenice, které jsou srolované. Nádoby jsou zabaleny do přikrývky, dokud nejsou zcela ochlazeny. Výborný salát je přepravován do sklepa pro zimní skladování.
Možnost bez sterilizace
Součásti salátů:
- zelí;
- cibule;
- mrkev;
- paprika;
- ocet
- voda
- hrášek z černého pepře;
- bobkový list;
- sůl a různé koření.
Jak se připravit:
- Mrkev, cibule, paprika a zelí se nasekají.
- Všechny přísady se mísí ve velké kapacitě.
- Komponenty spolu s kořením se přidají na pánev s vodou a hmota se vaří 10 až 15 minut.
- Po filtraci zelí se rozloží v bankách.
- Nalijte solanku na vrchol, což se ukázalo během procesu vaření.
Na konci jsou plechovky srolovány víky. Podle tohoto receptu se zelí vaří rychle. Zpracované ingredience vytvářejí chutný salát.
Salát "Zelí plněné do sklenice"
Neobvyklá chuť solení, která se připravuje podle jednoduchého receptu, ohromí i labužníky. Vypadá to jako obyčejné plněné zelí se zeleninovou náplní místo rýže. Sekané papriky, zelí, cibule a mrkev. Směs se smaží v oleji s kořením a bylinkami.
Listy zelí s opečenou zeleninou, které tvoří rohlíky zelí. Dejte všechno do sklenice. Nalijte zeleninu solným roztokem, octem a cukrem, který po vaření vychladl. Po 30 minutách sterilizace jsou plechovky srolovány víky.
Recept s paprikou a mrkví
Veškerá zelenina se krájí různými způsoby. Mrkev v kruzích vyčnívá ze zelného masa, díky kterému bude mísa vypadat krásně. Sladká paprika je nakrájena na plátky, je žádoucí, aby byla červená.
Uchovávejte podle klasického receptu. Před konzervováním je zelenina dušená na mírném ohni. Obrobky se ukládají na chladném místě.
S fazolemi
Pro misku se berou mladé chřestové fazole. Polotovar lze použít nejen jako salát, ale může se také stát plnohodnotnou oblohou. Je uložen v lednici.
S čerstvou okurkou
Při výrobě čerstvé okurky se bere. Diverzifikuje chuť, dělá jídlo svěží a neobvyklé. Při pokládání hmoty v bankách je pečlivě vrazil.
Se zeleninou
Konzervovaná mísa se ukáže být podobná rozmanitosti kvůli obsahu různé zeleniny. Vezměte mrkev, cibuli, celer, papriku. V případě potřeby se použije kořen petrželky.
S kari
Přidání koření osloví milovníky koření. Curry dělá obrobek pikantním. Můžete také kombinovat koření, jako je fenykl, koriandr a kajenský pepř.
S červenou řepou
Můžete také zavřít řepou. Zelí je nakrájeno na čtverce a řepa se naseká. Šťáva, která vynikne během kalení, změní zelené čtverečky na růžovou. Miska je nejen chutná, ale také krásná.
S rajčaty
Příprava salátu je velmi jednoduchá. Zelí musí být nasoleno celými rajčaty. Zelenina je zavřená ve sklenicích a uložena v chladné místnosti.
S jablky
Přidáním ovoce do směsi je chuť bohatá a opravdu vynikající. V současné době se ženy v domácnosti v žádném spěchu nespojují s jablky. Přestože naše babičky vařily takové jídlo po celou dobu.
S octem
Roztok přidává kyselosti do misky a pomáhá udržovat déle. Sklizeno pomocí různých druhů zeleniny. Spolu s octem se do hmoty přidá rostlinný olej.
Konzervační skladování
Zelí se během zimy dokonale ukládá do břehů, kbelíku nebo do sudu. Hlavní věc je, že místnost by měla být chladná. Pokud se nachází v suterénu, pro větší pohodlí se malé množství shromáždí do sklenice a vloží do chladničky. Tento přístup nedovolí, aby se obrobek zhoršil.
Pro udržení konzistence je nutné obal zabalit při nízkých teplotách. Zmrazené zelí v mrazničce vám umožní jej použít k přípravě koláčů, příloh a masových pokrmů. Tkanina namočená v alkoholu ponechaná na horní straně víka zabrání plísním .